Bánh giầy -Bánh giầy
Bánh giầy (se voidaan kirjoittaa myös kirjoitettuna nimellä bánh dầy tai bánh dày ) on perinteinen vietnamilainen kakku. Bánh giầy on valkoinen, litteä ja pyöreä tahmea riisikakku . Ne on kääritty leikattuihin banaanilehtien paloihin. Ne ovat yleensä tarjoillaan eräänlainen Vietnam makkaraa Chá lua . Bánh giầy voidaan paistaa ohuiksi rapeiksi kultaisiksi kuoriksi tai syödä chilian kanssa . Toinen muunnelma on nimeltään bánh giầy đậu , jossa jauhettu keitetty mungopavu ( đậu xanh ) - suolattu tai makeutettu - täytetään sisälle. Se on hyvin samanlainen kuin toinen aasialainen tahmea riisikakku, kuten japanilainen mochi , korealainen tteok tai kiinalainen lo mai chi .
Perinteinen tarina Bánh Giầystä
Keisari Hùng Vươngillä oli monia poikia. Jotkut jatkoivat kirjallista uraa. Toiset menestyivät taistelulajeissa. Nuorin prinssi nimeltä Lang Liêu ei kuitenkaan rakastanut kumpaakaan. Sen sijaan hän ja hänen vaimonsa ja heidän lapsensa valitsivat maaseudun, jossa he viljelivät maata.
Eräänä päivänä, vuoden loppua kohden, keisari tapasi kaikki poikansa. Hän sanoi heille, että jokainen, joka toi hänelle erikoisimman ja epätavallisen ruoan, tehtäisiin uudeksi keisariksi. Lähes heti ruhtinaat lähtivät koteihinsa ja alkoivat etsiä herkullisinta ruokaa keisarille. Jotkut menivät metsästämään metsissä ja toivat kotiin lintuja ja eläimiä, jotka he valmistivat maukkaimpiin ruokiin. Jotkut purjehtivat avomerelle yrittäen saada kalaa, hummereita ja muita rakastettuja meren antimia. Karkea meri tai väkivaltainen sää eivät estäneet heitä etsimästä parhaita lahjoja keisarin miellyttämiseksi.
Etsiessään Lang Liêu palasi maaseudulle. Hän näki, että hänen riisipeltojensa riisi oli kypsä ja valmis sadonkorjuuseen. Kävellessään tahmean riisipellon varrella hän poimi kultaisia jyviä pitkälle varteen. Hän toi ne lähelle nenäänsä ja tunsi herkän tuoksun.
Sitten hänen koko perheensä ryhtyi keräämään riisiä, Lang Liêu itse jauhasi tahmeat riisinjyvät hienoksi jauhoksi. Hänen vaimonsa sekoitti sen veteen pehmeäksi tahnaksi. Hänen lapsensa auttoivat rakentamaan tulen ja käärimään kakut lehtiin. He päättivät hetkessä, ja heidän edessään makasi kahdenlaisia kakkuja: toinen oli pyöreä ja toinen neliömäinen.
Pyöreä kakku valmistettiin tahmeasta riisin taikinasta, ja Lang Liêu kutsui sitä bánh dầyksi . Hän nimesi neliön muotoisen kakun bánh chưngiksi, jonka hän teki riisistä, vihreistä papuista, jotka oli kääritty lehtiin. Kaikki olivat erittäin tyytyväisiä uudenlaisiin kakkuihin.
Kevään ensimmäisenä päivänä ruhtinaat veivät työnsä ja rakkautensa lahjat keisarille. Yksi kantoi herkullisen lautasen höyrytettyä kalaa ja sieniä. Toinen toi mukanaan paahdetun riikinkukon ja muutamia hummereita. Kaikki ruoka oli kauniisti keitetty.
Kun oli Lang Liêun vuoro esittää lahjansa, hän kantoi bánh chưngin ja hänen vaimonsa vei bánh dyyn keisarille. Nähdessään Lang Liêun yksinkertaiset tarjoukset muut ruhtinaat pilkkasivat heitä. Mutta kun hän oli maistanut kaiken poikiensa tuoman ruoan, keisari päätti, että ensimmäinen palkinto olisi myönnettävä Lang Liêulle.
Sitten keisari sanoi, että hänen nuorin poikansa lahjat eivät olleet ainoastaan puhtaimpia vaan myös merkityksellisimpiä, koska Lang Liêu ei ollut käyttänyt mitään muuta kuin riisiä, joka oli ihmisten perusruoka. Keisari luopui valtaistuimesta ja teki Lang Liêusta uuden keisarin. Kaikki muut ruhtinaat kumarsivat osoittaakseen kunnioitusta ja onnittelivat uutta keisaria.