Kiinalainen brittiläinen keittiö - British Chinese cuisine
| Brittiläinen keittiö |
|---|
| Kansallisia ruokia |
| Alueelliset keittiöt |
| Ulkomaiset/fuusiokeittiöt |
 Yhdistyneen kuningaskunnan portaali
|
| Osa sarjasta |
| kiinalainen keittiö |
|---|
 |
Britanniankiinalaiset keittiön viittaa tyyli kiinalaisen keittiön kehittämä britanniankiinalaiset on Yhdistyneessä kuningaskunnassa , mukautetaan tyypillisesti British makuun vaan yhä innoittamana aitoja kantonilaisia ruokia. Sitä pidetään tärkeänä osana brittiläistä ruokaa .
Historia
1880 -luvun alussa Lontooseen ja Liverpooliin ilmestyi kiinalaisia ruokia ja ruokailutaloja , joissa vierailivat pääasiassa kiinalaiset merimiehet ja opiskelijat.
Vuonna 1884 kiinalaista ruokaa saatiin saataville osana "ravintolaa" kansainvälisessä terveysnäyttelyssä Etelä -Kensingtonissa , Lontoossa.
Vuonna 1907 tai 1908 ensimmäinen kirjattu kiinalainen ravintola avattiin Lontooseen. Nousu määrä kiinalaisia ravintoloita Britanniassa alkoi vasta sen jälkeen, kun toisen maailmansodan , ja syyksi on palaamassa huoltohenkilöstön päässä Hong Kong . Ravintoloita hoiti hongkongilaiset, jotka muuttivat Isoon -Britanniaan.
Vuonna 2011 Ming-Ai (Lontoo) -instituutti käynnisti brittiläisen kiinalaisen ruokakulttuuriprojektin Heritage Lottery Fund -rahaston apurahalla , jonka tarkoituksena on tutkia ja seurata kiinalaisen ruoan muutoksia koko sen historian aikana Yhdistyneessä kuningaskunnassa.
Vuonna 2020 koronaviruspandemia vaikutti kielteisesti moniin kiinalaisiin ravintoloihin Isossa -Britanniassa, ja useat Lontoon Chinatownin ravintolat joutuivat taloudellisiin vaikeuksiin erityisesti kiinalaisten take -away -ennakkoluulojen vuoksi, jotka perustuvat BBC : n "perusteettomiksi" kuvaamiin pelkoihin .
Keittiö ja alueelliset vaihtelut
Kiinalaista ruokaa pidetään tärkeänä osana brittiläistä ruokaa . Vuonna 2017 yli 80% lontoolaisista ilmoitti käyneensä kiinalaisella takeawaylla .
Jotkut brittiläiset takeaway-ravintolat Iso-Britanniassa ovat kehittäneet alkuperäisiä reseptejä, kuten jar jow , sekoitettu paistettu ruoka, jossa on viipaloitu char siu , bambuversot , sipulit ja vihreä paprika, joka on maustettu chilijauheella ja tomaattipastalla. 2010-luvun loppuun mennessä vanhanaikaisten ruokien, kuten jar jow, suosio on hiipunut amerikkalaistyylisten kiinalaisten ruokien, kuten chop sueyn ja amerikkalaistetun chow meinin , suosioon kiinalaisissa takeaway-tuotteissa, kun taas monet muut ravintolat kaikkialla Britanniassa tarjoavat yhä enemmän aitoja kiinalaisia ruokia.
Katso myös
- Fuusio -keittiö
- Amerikkalainen kiinalainen keittiö
- Kanadalainen kiinalainen keittiö
- Australian kiinalainen keittiö