Crème de cassis - Crème de cassis
 Crème de cassis -pullotettu 15% ABV: hen .
| |
| Tyyppi | Likööri |
|---|---|
| Alkuperämaa | Ranska (viininpunainen) |
| Otettu käyttöön | 1841 |
| Alkoholi tilavuusprosentteina | 25% |
| Väri | Tummanpunainen |
| Maku | Makea |
| Ainekset | Mustaherukka |
Crème de cassis ( Ranskan ääntäminen: [kʁɛm də kasis] ) (tunnetaan myös nimellä Cassis likööri) on makea, tummanpunainen likööri valmistetaan mustaherukat .
Crème de cassis -kastikkeella valmistetaan useita cocktaileja , mukaan lukien erittäin suosittu viini-cocktail, kir .
Se voidaan tarjoilla myös illallisen jälkeisenä liköörinä tai frappena .
Ainekset
Se on valmistettu mustaherukoista , jotka murskataan ja liotetaan alkoholissa, ja sokeria lisätään myöhemmin.
Alkuperä ja tuotanto
Juoman moderni versio ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1841, kun se syrjäytti " ratafia de cassis " -tuotteen , jota oli valmistettu aikaisempina vuosisatoina.
Vaikka crème de cassis on Burgundin erikoisuus , sitä valmistetaan myös Anjoussa , Englannissa , Luxemburgissa , Alberta , Quebecissä ja Tasmaniassa .
Crème de cassis -lajin laatu riippuu käytettyjen hedelmien lajikkeesta, marjojen sisällöstä ja tuotantoprosessista. Jos siihen on merkitty "Crème de Cassis de Dijon ", taataan marjoja Dijonin kunnasta.
Vuonna 2015 uusi suojattu maantieteellinen merkintä "Crème de Cassis de Bourgogne" hyväksyttiin. Edistää syndikaatti hedelmien tuottajien ja liköörejä yrityksiä Burgundy , tämä "Crème de Cassis de Bourgogne" takaa Burgundin alkuperä ja vähimmäismäärää marjoja käytetään sen tuotannon, lähinnä erilaisia Noir de Bourgogne.
Myynti
Ranskassa tuotetaan vuosittain lähes 16 miljoonaa litraa (4,2 miljoonaa Yhdysvaltain gallonaa) crème de cassis -kastiketta. Sitä kulutetaan enimmäkseen Ranskassa, mutta sitä viedään myös vientiin.
Populaarikulttuurissa
Elokuvassa sodassa armeija , kun drag hiipiä väärillä jäljillä, Jerry Lewis tilauksia tänä baarissa, yllätykseksi baarimikko.
Se on kuvitteellisen etsivä Hercule Poirotin suosikki juoma .