Gewürztraminer - Gewürztraminer
| Gewürztraminer | |
|---|---|
| Rypäle ( Vitis ) | |
 Gewürztraminer paikassa Viala & Vermorel
| |
| Marjan ihon väri | Ruusu |
| Laji | Vitis vinifera |
| Kutsutaan myös | Gewurztraminer, Gewürz, Gertie, Gentil Rose Aromatique, Traminer Musque ( lisää ) |
| Alkuperä | Tramin, Italia |
| Merkittäviä alueita | Alsace, Saksa, Koillis -Italia, Uusi -Seelanti, Sveitsi, USA, Kanada, Etelä -Australia, Somontano Espanjassa, Stellenbosch Etelä -Afrikassa. |
| Merkittäviä viinejä | Alsacesta, erityisesti Vendange Tardivesista |
| VIVC -numero | 12609 |
Gewürztraminer ( saksa: [ɡəvʏʁtstʁamiːnɐ] ) on aromaattinen viini rypäleen erilaisia, käytetään valkoviinejä , ja suorittaa parhaiten viileämpi ilmasto. Englanti, se on joskus kutsutaan puhekielessä kuten Gewürz ( / ɡ ə v ʊər t s , - v ɜːr t s / , vaikka tämä ei ole koskaan tapahtunut Saksan, koska "Gewürz" tarkoittaa "yrtti" tai "spice" ), ja englanniksi ja ranskaksi on kirjoitettu Gewurztraminer (ilman umlaut ). Gewürztraminer on lajike, jonka kuori on vaaleanpunaisesta punaiseen, mikä tekee siitä "valkoviinirypäleen", toisin kuin sinisestä mustaan kuorelliseen lajikkeeseen, jota yleisesti kutsutaan "punaviinirypäleiksi". Lajikkeella on korkea luonnollista sokeria ja viinit ovat valkoisia ja yleensä off-kuiva , mahtipontinen kimppu on litsejä . Itse asiassa Gewürztraminerilla ja litseillä on samat aromiyhdisteet . Kuiva Gewürztraminers voi myös tuoksua ruusuista, passionhedelmästä ja kukkaistuoksuista. Ei ole harvinaista huomata hiukan suihkua (hienoja kuplia lasin sisäpuolella).
Gewürztraminerin makeus saattaa korvata maun Kaakkois -Aasian keittiössä .
Etymologia
Saksalainen nimi Gewürztraminer tarkoittaa kirjaimellisesti "Spice Traminer" tai "Hajustettu Traminer", ja se on todistettu Saksassa 1500 -luvulta. Tämä rypälelajike on mutaatio Savagnin blanc , myös nimeltään Traminer vuonna Etelä-Tirolissa (Pohjois-Italia).
Historia
Traminer -perheen historia on monimutkainen, eikä sen epävakaa genomi auta sitä . Tarina alkaa muinaisesta Traminer- lajikkeesta, vihreästä nahasta valmistetusta rypäleestä, joka on saanut nimensä Traminin kylästä , joka sijaitsee Etelä-Tirolissa , saksankielisessä maakunnassa Pohjois- Italiassa . Kuuluisa ampelografi Pierre Galet ajatteli, että Traminer oli identtinen vihreän kuoren Savagnin-blancin kanssa (ei Sauvignon blanc), joka tekee vin jaunea Jurassa. Viime aikoina on ehdotettu, että Savagnin blanc sai pieniä eroja lehtien muodossa ja geraniolipitoisuudessa matkatessaan Alppien toiseen päähän.
Frankisch Itävallassa, Gringet Savoie, Heida Sveitsissä, Formentin Unkarissa ja Grumin Böömistä ovat kaikki hyvin samankaltaisia kuin Savagnin blanc ja luultavasti edustavat Traminer -perheen klooneja, elleivät itse Traminer. Viognier Rhônen laakson voi olla kauempana sukulainen Savagnin blanc.
Jossain vaiheessa joko Traminer tai Savagnin blanc muuttuivat muotoon, jossa oli vaaleanpunaisia marjoja, nimeltään Red Traminer tai Savagnin rose . Galet uskoi, että musqué -mutaatio Red Traminer/Savagnin -ruusussa johti sitten yliaromaattiseen Gewürztramineriin, vaikka Saksassa näitä nimiä pidetään synonyymeinä.
Koska tämä monimutkainen genetiikka tapahtuu alueella, joka on ollut eturintamassa vuosituhansien sotien Euroopassa, ei ehkä ole yllättävää, että viiniköynnökset on nimetty väärin. Koska Saksassa valmistetusta Gewürztraminer -viinistä valmistettu viini voi olla paljon vähemmän aromaattinen kuin Elsassissa, osa saksalaisista viiniköynnöksistä saattaa olla väärin tunnistettu Savagnin Rose. Durbachin Badenin viinitarha väittää oman tyyppisen Red Traminerin nimeltä Durbacher Clevner (ei pidä sekoittaa "Klevneriin", joka on itävaltalainen synonyymi Pinot blancille ). Tarina kertoo, että vuonna 1780 Badenin suurherttua Karl Friedrich toi viiniköynnöksiä Chiavennasta Italiasta, puolivälissä Traminin ja Juran välillä, joka saksalaisilla oli Cleven.
Klevener de Heiligenstein tai Heiligensteiner Klevener löytyi noin Heiligenstein sisään Alsace voi edustaa etuvartio Durbach viiniköynnösten. Niitä kuvataan usein Gewürztraminerin vähemmän aromaattisena muotona.
Traminer tallennetaan Traminiin n. 1000 aina 1500 -luvulle asti. Se levisi Reinistä Alsaceen Pfalzin kautta , jossa Gewürz (mauste) lisättiin sen nimeen - oletettavasti tämä tapahtui silloin, kun yksi mutaatioista tapahtui. Pidemmällä nimi käytettiin ensimmäisen kerran vuonna Alsace (silloinen Saksan sääntö) 1870-luvulla (. Ei ole selvää, mitä tämä nimenmuutos edustaa, koska se näyttää liian suuri sattuma, että musqué mutaatio tapahtui juuri saapumisen jälkeen suuren viinikirvan epidemia Todennäköisemmin olemassa oleva mutantti valittiin siirrettäväksi phylloxera-resistentteihin perusrunkoihin viinitarhojen uudelleenistutuksen yhteydessä.
Ristit
Saksalaiset ovat yrittäneet kovasti kasvattaa Gewürztraminerin makuja viiniköynnöksiksi, joita on helpompi kasvattaa. Vuonna 1932 Georg Scheu ylitti Gewürztraminerin Müller-Thurgaun kanssa tuottaakseen Würzerin , josta vähän kasvatetaan Rheinhessenissä ja Englannissa. Samanlaiset ristit Alzeyssa ja Würzburgissa ovat tuottaneet Septimerin ja kohtuullisen onnistuneen Perlen . Varhain kypsyvä Siegerrebe on seurausta Alzeyn Madeleine Angevinen kanssa tehdystä risteyksestä, ja se on tunnettu Saksan kaikkien aikojen korkeimman rypäleen puristemehun painosta, 326 ° Oechslesta . Müller-Thurgaun ja Siegerreben välinen risteys tuotti Ortegan .
Cserszegi fűszeres on unkarilaisen ristin tulos Irsai Oliverin kanssa .
Vuonna 1938, Harold Olmo ristissä Semillon ja Gewürztraminer klo UC Davis tehdä Flora , joka on kasvatettu hieman Kaliforniassa ja Uudessa-Seelannissa - jälkimmäisessä se oli erehdyksessä myöhään kypsymistä klooni Pinot Gris . Brown Bros sekoittaa sen Orange Muscatiin Australiassa.
Vuonna 1965 Gewürztraminer ristiin Joannes Seyven kanssa 23.416 Illinoisin yliopistossa tuottaakseen hybridilajikkeen nimeltä Traminette . Traminette on kylmempää kuin alkuperäinen, mutta säilyttää suurimman osan halutuista maku- ja aromiominaisuuksista.
1900-luvun lopulla australialainen viininviljelijä ja rypälekasvattaja AJ Antcliff ylitti Gewürztraminerin Merbein 29-56: n kanssa luodakseen valkoisen rypälelajikkeen Taminga .
Sarjan aikana kokeiden välillä 1924 ja 1930, Gewürztraminer oli ristissä kanssa Trebbiano luoda vaaleanpunainen ihoinen italialainen rypälelajike Manzoni Rosa .
1970 -luvulla tšekkiläinen viininviljelijä ja rypäleiden kasvattaja Ing. Josef Veverka ristissä entisessä Tšekkoslovakiassa Gewürztraminer jossa Müller-Thurgau luoda rypälelajike Palava (nimi viittaa Palava Hills sijaitsee Etelä Määrin). Rypälelajike on vaaleanpunaista, aikaisempaa, tuottavampaa ja hienompaa traminerin kaltaista aromia. Pálavaa kasvatetaan Moraviassa ( Tšekki ) ja Slovakiassa .
Alueet
In Europe , rypäleen kasvatetaan Itävallassa , Bulgariassa , Kroatiassa , Tsekin tasavalta , Ranska , Saksa , Kreikka , Unkari , Italia , Luxemburg , Pohjois Makedonia , Romania , Serbia , Slovakia , Slovenia , Espanja ja Turkki . Vuonna New World , rypäleen kasvatetaan Pohjois-Michiganissa, vaikka se on ehkä kaikkein onnistunut Uudessa-Seelannissa vuonna Mendoza , tärkein viinialue Argentiinan ja kaukana etelässä Chilessä . Vuonna Lähi-idässä , rypäleen kasvatetaan Golanin .
Australia
Australian Gewürztraminer on merkittävämpi siitä, että se käyttää satunnaisesti vanhoja nimiä, kuten Traminer Musqué ja Gentil Rose Aromatique, kuin viinien todellista laatua. Kuitenkin viime aikoina maan viileimpien alueiden asukkaat voivat olla hyviä esimerkkejä. Näitä ovat Gewürztraminers Adelaide Hillsistä , Eden Valleysta , Tasmanian saarelta , Clare Valleysta , Yarran laaksosta ja Australian Alpeilla hajallaan olevista viinitarhoista . Melbournen pohjoispuolella sijaitsevassa Macedon Rangesissa on kylmä ilmasto ja tuliperäinen maaperä, joka soveltuu hyvin Gewürztraminerin tuotantoon. (Macedon Ranges Vignerons Association.)
Kanada
Kanadalaista viiniä alueilla, joilla se on kasvanut sisältää Vancouverinsaari ja Okanagan Valley of British Columbia , The Niagara niemimaan ja pohjoiseen rannalla Lake Erie ja Prince Edward County viini alueilla Ontariossa .
Ranska
Gewürztraminer on istutettu Elsassiin , missä se on toiseksi eniten istutettu rypälelajike ja alueen luonteenomaisin. Se kasvaa paremmin alueen eteläosassa. Gewurztraminer d'Alsacen tyylit vaihtelevat hyvin kuivasta Trimbach -talotyylistä erittäin makeaan. Lajikkeen luontaisesti korkea sokeria tarkoittaa, että se on suosittu tehdä jälkiruokaviiniä sekä vendange tardiivi ja jalohomeisina -affected Sélection de grains nobles .
Kuten edellä mainittiin, Heiligensteinin ympärillä on rypäle, joka tunnetaan nimellä Klevener de Heiligenstein, joka on punainen raitiovaunu (Savagnin Rose) eikä todellinen Gewürz; Heiligenstein viinit ovat varmasti enemmän hillitty kuin muut Gewurztraminers d'Alsace.
Saksa
Saksassa on noin 10 neliökilometriä lajiketta, mutta se on hyvin erilainen kuin niiden naapurimaiden Rein. Kuten edellä ehdotettiin, suuri osa heidän "Gewürztraminerista" on luultavasti Red Traminer. Saksalaiset menevät suhteellisen kuivaan tyyliin, joka yrittää hillitä rypäleen luonnollista hohtavuutta.
Italia
Traminer on kotoisin Trentino-Alto Adige/Südtirolin viileistä alppirinteistä Koillis-Italiassa. Onko Gewürz-mutantti peräisin sieltä vai ei, on avoin kysymys, mutta sitä kasvatetaan siellä varmasti nykyään. Varmaa on, että nimi "Traminer" on peräisin kaupungin Tramin . Sekavalla tavalla sekä vaaleanpunaisia että vihreitä rypäleitä voidaan kutsua yksinkertaisesti Tramineriksi.
Luxemburg
Luxemburg on myös ollut merkittävä Gewürtztraminer -rypäleistä valmistettavien viinien tuotannossa.
Yhdysvallat
Vuonna Yhdysvalloissa , Gewürztraminer rypäleet ovat keskittyneet Monterey, Mendocino ja Sonoma Kaliforniassa , Columbia laakson Washington ja Oregon , ja Snake River alueella Idaho. Sitä kasvatetaan myös Michiganissa , Rhode Islandilla , Caddon piirikunnassa, Oklahomassa , Ohiossa , Pennsylvaniassa , Kentuckyssa , Indianassa , Havaijilla , Texasissa , Virginiassa , Marylandissa , Missourissa , New Mexicossa , New Hampshiressä , Grand Valleyssä, Coloradossa ja Finger Lakes ja Long Islandilla alueet New Yorkissa .
Viiniköynnös ja viininviljely
Gewürztraminer on erityisen herkkä maaperälle ja ilmastolle. Viiniköynnös on voimakas, jopa kuriton, mutta se vihaa liituista maaperää ja on erittäin altis sairauksille. Se silmuttuu aikaisin, joten se on hyvin altis pakkaselle, tarvitsee kuivia ja lämpimiä kesiä ja kypsyy epäsäännöllisesti ja myöhään. Sen luonnollinen makeus tarkoittaa, että kuumassa ilmastossa se muuttuu puhallukseksi, eikä happamuus riitä tasapainottamaan valtavia sokerimääriä. Toisaalta varhainen poiminta happamuuden säilyttämiseksi tarkoittaa, että lajikearomit eivät kehity, ja nämä aromit voidaan laimentaa edelleen yliviljelyllä yrittämällä voittaa alhaiset saannot.
Synonyymit
Geneettinen epävakaus tarkoittaa, että Traminereita olisi pidettävä sukuun liittyvien kloonien perheenä eikä erillisinä lajikkeina. Näin ollen DNA -analyysi paljastaa todennäköisesti, että seuraavat nimet eivät ole synonyymejä. Se pahenee entisestään Gewürztraminerin suhteen, sillä Geilweilerhof, saksalainen, ei näe mitään eroa sen ja Red Traminerin välillä-ja jotkut nimet näyttävät kuuluvan alkuperäiseen vihreänväriseen Traminer/Savagnin-aihioon. Silti nämä varoitukset, tässä ne ovat:
- Auvernas rouge, Blanc brun, Blanc Court, Bon blanc, Christkindeltraube, Christkindlestraube, Clevener, Clevner, Crevena Ruziva, Crovena Ruzica, Dišeči Traminec, Dreimaenner, Dreimannen, Dreipfennigholz, Drumin, Drumin Ljboler Rouva, Drain Fleischweiner, Formentin rouge, Fourmenteau rouge, Frencher, Fromente, Fromenteau, Fűszeres, Fűszeres Tramini, Gentil Rose Aromatique, Gentil-duret rouge, Gentile blanc, Gertie, Gewuerztraminer, Gringet, Gris rouge, Kiden, Klaidenin , Kleinwiener, Livora, Livora Cervena, Mala Dinka, Marzimmer, Mirisavi Traminac, Luonto, Luontoruusu, Noble rose, Nuernberger Rot, Pinat Cervena, Piros Tramini, Plant Paien, Princ Cerveny, Princt Cervena, Princt Cerveny, Ranfoliza, Rosentraminer , Rotedel, Roter Nuerberger, Roter Nuernberger, Roter Traminer, Rotfranken, Rothklauser, Rothweiner, Rothwiener, Rotklaevler, Rotklaevner, Rotklevner, Rousselet, Runziva, Rusa, Ruska, Ryvo la, Salvagnin, Sauvagnin, Savagnin, Savagnin jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Savagnin rose, Savagnin Rose Aromatique, Savagnin Rose Musque, St.Klauser, Termeno Aromatico, Tramín červený ( tšekki , slovakki ), Tramin Korenny, Traminac, Traminacramven Dišeći, Traminac mirisavi ( kroatialainen ), Traminac Mirisavi Crveni, Traminac Sivi, Traminec, Traminer, Traminer Aromatico, Traminer Epice, Traminer Musque, Traminer Parfume, Traminer rosa, Traminer Rose Aromatique, Traminer Traminer