Gibson (cocktail) - Gibson (cocktail)
| Cocktail | |
|---|---|
 | |
| Tyyppi | Cocktail |
| Ensisijainen alkoholi tilavuusprosentteina | |
| Tarjoillaan | sekoitetaan |
| Vakiokoriste | hopeanahkainen sipuli |
| Vakiovarusteet |
.svg){kind=small} |
| Yleisesti käytetyt ainesosat | |
| Valmistautuminen |
|
Gibson on juomaa tehty giniä ja kuivaa vermuttia ja usein höysteenä kanssa hillosipuli . Nykyaikaisessa inkarnaatiossa sitä pidetään kaikkialla esiintyvän martinin serkkuna , joka erottuu lähinnä koristelemalla oliivilla sipulin sijasta. Mutta varhaisimmat Gibson -reseptit - mukaan lukien ensimmäinen tunnettu resepti, joka julkaistiin vuonna 1908 - erottuvat enemmän siitä, miten ne käsittelevät katkeruuden lisäämistä .
Muut ennalta kielto reseptit kaikki Omit katkerot ja yksikään niistä koristele sipuli. Jotkut koristele sitrushedelmien käänteillä. Toiset eivät käytä lainkaan koristeita. Sipulilla koristellulle Gibsonille ei ole tunnettua reseptiä ennen William Boothbyn 1908 Gibson -reseptiä. Jotkut lähteet käyttävät muuta koristelua kuin sipuli 1930 -luvulle ja sen jälkeen, mutta silti mikään ei käytä katkeria. Juoma on perinteisesti tehty gini, mutta vodka Gibson on myös yleistä.
Historia
Gibsonin tarkka alkuperä on epäselvä, ja sen synnystä on lukuisia suosittuja tarinoita ja teorioita. Yhden teorian mukaan sen keksi Charles Dana Gibson , joka loi suosittuja Gibson Girl -kuvituksia. Oletettavasti hän haastoi Charley Connollyn, New Yorkin Players Clubin baarimikon parantamaan martinia . Tarinan mukaan Connolly yksinkertaisesti korvasi sipulin oliiville ja nimesi juoman suojelijan mukaan.
Toinen versio, jota pidetään nyt todennäköisempänä, kertoo vuoden 1968 haastattelusta kuuluisan San Franciscon liikemiehen Walter DK Gibsonin sukulaisen kanssa, joka väitti luoneensa juoman Bohemian Clubilla 1890 -luvulla. Charles Clegg , kun Herb Caen kysyi siitä , sanoi myös, että se oli San Franciscosta, ei New Yorkista. Muut raportit tukevat tätä teoriaa; Edward Townsend, entinen Bohemian Clubin varapresidentti, saa Gibsonin ensimmäisen maininnan painettuna, humoristisessa esseessä, jonka hän kirjoitti New York Worldille vuonna 1898.
Toinen teoria on, että Gibson, jonka mukaan juoma nimettiin, oli suosittu sipuliviljelijä Kaliforniassa, kuten nähdään James Mason Hutchingsin julkaisussa Hutchings kuvitettu California -aikakauslehti: Volume 1 (s. 194) vuonna 1857:
SIPULILAAKKI. Talven 1852 ja '53 aikana sipulilaaksossa satoi lunta 25 jalan syvyyteen, ... Jopa Gibsonvillen kaupungit, Seitsemänkymmentäkuusi, Pine Grove, Whisky Diggings ja monet muut kävivät kauppaa täällä .
Muissa juoman alkuperän tarinoissa on apokryfaaleja liikemiehiä, mukaan lukien yhdysvaltalainen diplomaatti, joka palveli Euroopassa kiellon aikana . Vaikka hänen sanottiin olevan teetotaler , hänen täytyi usein osallistua cocktail -vastaanotolle, jossa hän pyysi kylmällä vedellä täytettyä martinilasia, koristeltua pienellä sipulilla, jotta hän voisi erottaa juomansa muista. Samankaltainen tarina koskee sijoituspankkiiria nimeltä Gibson, joka ottaisi asiakkaitaan mukaan sananmukaisiin kolmen martinin liikelounaisiin . Hänen oletettiin antaneen baarimikon tarjoilla hänelle kylmää vettä, jotta hän voisi pysyä raittiina, kun hänen asiakkaansa olivat humalassa; cocktail -sipulinkoristelu erotti hänen juomansa asiakkaidensa juomista.
Kolmannessa versiossa, jota Kazuo Uyeda tukee Cocktail Techniques -kirjassa, todetaan, että Gibsons aloitti hyvin kuivina martinineina, jotka oli koristeltu cocktail -sipulilla erottaakseen ne perinteisistä martineista, mutta kun kiintymys kuivempiin martineihin tuli suosittu, sipuli tuli ainoa ero.
Vaikka baarimikkojen oppaat toisinaan antoivat reseptin 50/50 giniksi ja vermutiksi, Gibsons oli alkuaikoina paljon kuivempaa kuin muut martinit.