Kreikkalaista viiniä - Greek wine

Viinitarha Naoussassa Keski-Makedoniassa
Moschofilero- viinirypäleet

Kreikka on yksi vanhimmista viinin - tuotantoalueilla maailmassa ja ensimmäisten joukossa viinintuottajamaat alueilla Euroopassa. Varhaisimmat todisteet kreikkalaisesta viinistä on päivätty 6500 vuotta sitten, jolloin viiniä tuotettiin kotitalous- tai yhteisötasolla. Muinaisina aikoina viinikaupan laajentuessa sitä kuljetettiin Välimeren päästä toiseen; Kreikkalaisella viinillä oli erityisen suuri arvostus Italiassa Rooman valtakunnan aikana. Keskiajalla Kreetasta , Monemvasiasta ja muista Kreikan satamistavietyjen viinienhinnat olivat korkeat Pohjois-Euroopassa.

Historia

Katso myös: Muinainen Kreikka ja viini
Dionysos kanssa Hermes , joka on Silenus ja viinirypäleet
Viinipoika symposiumissa

Viininvalmistuksen alkuperä Kreikassa juontaa 6500 vuotta taaksepäin, ja viinintuotantoon viittaavat todisteet vahvistavat, että Kreikassa on toiseksi vanhimmat tiedossa olevat rypäleviinijäännökset, jotka on löydetty maailmassa, ja maailman aikaisimmat todisteet murskattuista rypäleistä. Kun Kreikan sivilisaatio levisi Välimerelle , seurasi viinikulttuuria. Muinaiset kreikkalaiset toivat viiniköynnöksiä , kuten Vitis vinifera, ja tekivät viiniä lukuisissa pesäkkeissään Italiassa , Sisiliassa , Etelä- Ranskassa ja Espanjassa .

Vuonna 1937 Viini-instituutti perustettiin maatalousministeriön. 1960-luvulla retsinasta tuli yhtäkkiä kansallinen juoma. Nopeasti kasvavan matkailun myötä retsina liittyi maailmanlaajuisesti Kreikkaan ja kreikkalaiseen viiniin. Kreikan ensimmäinen Cabernet Sauvignonin viinitarha istutettiin vuonna 1963. Vuosina 1971 ja 1972 lainsäädännössä vahvistettiin muutoksenhakulakeja.

Viinialueet

Katso myös: Cava (espanjalainen viini)

Järjestelmä nimityksiin toteutettiin vakuuttaa kuluttajille alkuperästä viiniä ostoista. Muutoksenhakujärjestelmä luokittelee viinit seuraavasti:

  • Suojattu maantieteellinen alkuperä ( SAN ), ts . Korkealaatuinen alkuperänimitys
  • Suojattu maantieteellinen tunniste ( SMM ) eli alkuperältään laadukkaat viinit
  • Epitrapezios Oinos , eli vin de table - Ei sertifioitua viiniä Kreikan alueella (mikä ei heijasta viinin todellista laatua)
    • Epitrapezios Oinos , tavallinen pöytäviini, joka tulee yleensä kierrekorkkeihin
    • Cava , arvostetuempi, ikääntynyt "varaseos" (vähimmäisikääntyminen: yksi vuosi valkoisille; kaksi vuotta punaisille)
    • Retsina , perinteinen viini, maustettu mänty hartsi

Tärkeimmät viininviljelyalueet - niin kutsutut Kreikan nimitykset - ovat:

Egeanmeren saaret

Kreikan viinialueet
Viinitarha Santorinissa
Viinitarha Peloponnesoksessa
Viinitynnyrit Samoksessa
Zakynthoksen punaviini

Kreeta

  • Archanes
  • Dafnes
  • Peza
  • Sitia

Epeiros

  • Zitsa
  • Metsovo

Joonian saaret

  • Kefalonia
  • Korfu
  • Zakynthos
  • Lefkada

Makedonia

  • Amynteo (Amyndeon)
  • Epanomi
  • Goumenissa
  • Naoussa
  • Chalkidiki

Keski-Kreikka

  • Atalanti

Peloponnesos

  • Mantineia
  • Nemea
  • Monemvassia-Malvasia
  • Patras

Thessalia

Rypäleen lajikkeet

Nemea-viini, joka on valmistettu 100% Agiorgitikosta

punaviini

  • Agiorgitiko ( "Pyhän Yrjön viinirypäle") on erilaisia kotoisin Nemean joka kasvaa pääasiassa Peloponnesoksen alueella, jotka tuottavat pehmeä, hedelmäinen punainen monissa tyylejä. Sen aistinvaraiset ominaisuudet ovat samanlaisia ​​kuin Beaujolais Nouveau, mutta toisin kuin ranskalainen, St. George ikääntyy hyvin noin viisi vuotta.
  • Kotsifali on lajike, jota kasvatetaan pääasiassa Kreetalla. Se sekoitetaan Mandilarian tai Syrahin kanssa sen värin parantamiseksi.
  • Liatiko on kreetalainen kotoisin oleva punainen lajike. Sille on ominaista punaisia ​​hedelmiä ja mausteita, ja sen katsotaan olevan parhaimmillaan, kun se valmistetaan makeana viininä. Historiallisesti rypäleitä käytettiin sekoituksissa Mandilarian ja Kotsifalin kanssa tuottaakseen Malvasiaa, erittäin arvostettua, makeaa punaviiniä, jota venetsialaiset kauppiaat veivät laajasti keskiajalla.
  • Limnio tai Kalambaki, on tärkeä punainen rypälelajike, joka on kotoperäinen Egeanmeren saarelle sekä Lemnos ja sitä on käytetty punaviiniä tuotannossa yli 2000 vuotta. Koska rypälelajikeviini , Limnio on täyteläinen, korkea alkoholin ja hyvin nurmikasvien, erottuva maku laakerinlehdet.
  • Mandilariaa , joka tunnetaan myös nimellä amorgiano , viljellään pääasiassa Rodoksen ja Kreetan saarilla . Tämän rypäleen viini on usein hyvin tanniinista ja sekoitettu usein muiden rypäleiden kanssa suuhun.
  • Mavrodaphne eli "musta laakeri" on lajike, joka kasvaa Peloponnesoksella ja Jooniansaarilla . Se sekoitetaan mustan korintin herukan rypäleen kanssa, jotta saadaan arvostettu väkevöity jälkiruokaviini, joka on valmistettu Solera- tyyliin.
  • Mavroudi on yksi vanhimmista kreikkalaisista rypälelajikkeista ja oletettavasti se, jolla Odysseus sai Polyphemuksen juopumaan. Sitä löytyy Traakiasta, mutta myös Keski-Kreikasta ja Peloponnesokselta
  • Negoska löytyy Pohjois-Kreikasta, ja se tuottaa myös mainitsemisen arvoisia hiilihapon maserointia sisältäviä ruusu- ja punaviinejä, joiden aromit ovat odotettavissa. sekoitettu SAN Goumenissa -viiniin .
  • Romeiko on punainen rypäle, jota yleensä löytyy Kreetalta, etenkin Hanian alueelta .
  • Vertzami  [ de ] on paksu, tummansävyinen rypälelajike, joka tunnetaan parhaiten Joonian Lefkadan saarella tuotetuista yhden lajikkeen viineistä . Sitä viljellään myös Keski-Kreikassa ja Peloponnesoksessa, jossa se sekoitetaan usein muiden kreikkalaisten viinien kanssa, ja Kyproksessa, jossa se tunnetaan nimellä "Lefkas".
  • Xinomavro ( "hapan musta") on vallitseva rypäleen lajikkeen Makedoniassa , keskitetty kaupungin Naousan . Tällä lajikkeella on suuri ikääntymispotentiaali, ja sen maku on tomaatteja ja oliiveja muistuttava ja rikka tanniininen. Sitä verrataan usein Nebbioloon .
Assyrtiko- viinirypäleet

valkoviini

  • Assyrtiko on monikäyttöinen lajike, joka säilyttää happamuutensa kypsyessään. Se on luonteeltaan samanlainen kuin Riesling , ja se on enimmäkseen saaripohjainen, koska se on Santorinin saaren kotoisin oleva lajike , jonka vanhat viiniköynnökset ovat olleet resistenttejä Phylloxeralle .
  • Athiri on alhaisempi happolajike ja yksi vanhimmista. Alunperin Santorinilta, se on nyt istutettu Makedoniaan , Attikalle ja Rodokselle .
  • Debina on valkoista kreikkalaista viinirypälettä pääasiassa Zitsa- alueella Epiruksessa . Rypäleen korkea happamuus soveltuu kuohuviinintuotantoon.
  • Lagorthi on lajike, jota viljellään pääasiassa korkeilla rinteillä (850 metriä) Peloponnesoksessa. Rypäle tuottaa erittäin omenamaista ja hedelmäistä viiniä.
  • Malagousia on rypäle, joka kasvaa pääasiassa Makedoniassa, ja sen erityinen tuoksu johtaa tyylikkäisiin täytelisiin viineihin, joiden happamuus on keskipitkällä ja miellyttävällä tasolla ja jännittävät hajustetut aromit.
  • Moschofilero on Blanc de gris -lajike AOC- alueelta Mantineiasta , Peladonnisen Arcadiasta . Sen viinit tarjoavat raikkaan ja kukkaisen luonteen sekä still- että kuohuviinityyleissä.
  • Robolaa kasvatetaan eniten Kefalonian Joonian saaren vuoristoisilla viinitarhoilla . Sillä on savuinen mineraali- ja sitruunahahmo, joka täydentää erinomaisesti mereneläviä.
  • Roditis ("vaaleanpunainen" tai "ruusu" rypäle) on rypäle, joka on erittäin suosittu Attikalla, Makedoniassa, Thessaliassa ja Peloponnesoksessa. Tämä lajike tuottaa tyylikkäitä, kevyitä valkoviinit sitrushedelmillä.
  • Savatiano ("lauantain" rypäle) on hallitseva valkoinen rypäle Attikan alueella, jossa sillä on erinomainen lämmönkestävyys ja jolla on selvästi erilainen kukka- ja hedelmäinen aromi kylmäkäymisellä. Fermentoituna ilman jäähdytystä se tekee retsinaa tai maalaismaisia, suolattomia viinejä, jotka täydentävät Välimeren ruokia hyvin.
  • Vidiano on Kreetalle syntyperäinen valkoinen rypäle. Sillä on monimutkaisia ​​persikan, aprikoosin, melonin, hunajan ja yrttien aromeja sekä kohtalainen happamuus. Rypäle on vaikea viljellä ja sitä kasvatetaan pienimuotoisesti, lähinnä Rethymnonin ja Heraklionin ympäristössä.

Viitteet

Lisälukemista

Ulkoiset linkit