Yerba-kaverin historia - History of yerba mate
Historia Yerba Mate , että ulottuu aina esikolumbiaanista Paraguayn leimaa laajentunut nopeasti satoa ja kulutuksen Espanjan Etelä-Amerikan siirtomaita mutta myös sen vaikea kesyttäminen prosessi, joka vaikka löydetty puolivälissä 17th century oli löydetään uudelleen myöhemmin, kun tuotanto teollistettiin noin vuonna 1900.
Yerba-perämiehen kulutus levisi laajalle Espanjan Paraguayn siirtomaa-alueelle 1500-luvun lopulla sekä espanjalaisten uudisasukkaiden että alkuperäiskansalaisten guaranilaisten keskuudessa , jotka olivat jossakin määrin kuluttaneet sitä ennen espanjalaista saapumista. Mate-kulutus levisi 1600-luvulla Platine-alueelle ja sieltä Chileen ja Peruun. Tämä laajalle levinnyt kulutus muutti sen Paraguayn tärkeimmäksi hyödykkeeksi muiden tavaroiden, kuten tupakan, yläpuolelle, ja intialaista työvoimaa käytettiin luonnonvaraisten puistojen korjaamiseen. Puolivälissä 17th century jesuiitat onnistui kesyttää kasvi- ja perustaa puuviljelmät intialaisia vähennykset vuonna Misiones sytyttäen ankara kilpailu Paraguayn harvesterit luonnonvaraisten seisoo. Sen jälkeen, kun karkottaminen jesuiitat 1770-luvulla plantaaseillaan vaipui rappeutuminen samoin kuin niiden kesyttäminen salaisuuksia. Teollisuus oli edelleen ensisijaisen tärkeää Paraguayn taloudelle itsenäisyyden jälkeen, mutta Paraguayn valtion hyväksi tapahtunut kehitys pysähtyi Paraguayn sodan (1864–1870) jälkeen, joka tuhosi maan sekä taloudellisesti että väestötietoisesti. Brasiliasta tuli sitten yerba-perämestarin päätuottaja. Brasilian ja Argentiinan hankkeissa 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa tehdas kotieläiminä jälleen avasi tien nykyaikaisille istutusjärjestelmille. Kun brasilialaiset yrittäjät kiinnittivät huomionsa kahviin 1930-luvulla, Argentiina, joka oli jo pitkään ollut pääkuluttaja, otti suurimman tuottajan tehtävän ja herätti kuolleista Misionesin maakunnan, jossa jesuiitat olivat kerran istuttaneet suurimman osan istutuksistaan. Brasilian kahvituotantoalueet eroavat kuitenkin perämiesistutuksista. Mukaan FAO vuonna 2012, Brasilia on suurin tuottaja mate maailmassa 513256 MT (58%), jonka jälkeen Argentiina kanssa 290000 MT (32%) ja Paraguay 85490 MT (10%).
Varhainen käyttö
Ennen espanjalaisten saapumista guaranilaisten, jotka ovat kotoisin kasvin luonnollisesta levinneisyydestä, tiedetään kuluttaneen yerba-matetta ainakin lääkinnällisiin tarkoituksiin. Yerba-perämiehen jäänteitä on löydetty myös Quechuan haudasta lähellä Limaa , Perussa, ja sen vuoksi sen on ehdotettu liittyvän arvostukseen. Ensimmäiset eurooppalaiset vakiinnuttivat asemansa guaranilaisten ja yerba-kumppanin maille olivat espanjalaiset, jotka perustivat Asunciónin vuonna 1537. Uusi siirtomaa kehittyi vähäisellä kaupankäynnillä ja kosketuksella ulkopuolelta, mikä sai espanjalaiset luomaan täydellisempiä kontakteja työmarkkinoiden ulkopuolelle. paikalliset heimot. Ei ole selvää, milloin espanjalaiset alkoivat juoda perämies, mutta 1500-luvun loppupuolella tiedetään sen olevan laajasti kulutettu.
Vuoteen 1596 mennessä perämies juomana oli tullut niin yleiseksi Paraguayssa, että Asunciónin kabillon jäsen kirjoitti Río de la Platan kuvernöörille Hernando Arias de Saavedraan :
- "Yerba-juomisen pahe ja huono tapa on levinnyt niin paljon espanjalaisten, heidän naisten ja lasten keskuudessa, että toisin kuin intiaanit, jotka ovat tyytyväisiä juomaan sitä kerran päivässä, he juovat sitä jatkuvasti ja ne, jotka eivät juo sitä, ovat hyvin harvinaisia. "
Sama kirjeen kirjoittaja väitti edelleen, että espanjalaiset uudisasukkaat myivät vaatteita, aseita ja hevosia tai joutuivat velkaan saadakseen yerba-perämiehen.
Levitä ympäri Etelä-Amerikkaa (1600–1650)
1700-luvun alkupuolella yerba-kaverista oli tullut Guaranin alueiden päävienti aiemmin hallitsevan sokerin, viinin ja tupakan yläpuolella. Kuvernööri Rio de la Platan , Hernando Arias de Saavedra , kääntyi alussa 17. vuosisadan vastaan orastavaa perämies teollisuus koska uskomuksia, että se oli epäterveellistä huono tapa ja että liian suuri osa Intian työvoiman kului siihen. Hän määräsi lopettamaan tuotannon kuvernöörissä ja pyysi samalla hyväksyntää Espanjan kruunulta, joka hylkäsi kiellon, samoin kuin tuotannossa mukana olleet ihmiset, jotka eivät koskaan noudattaneet määräystä. Toisin kuin muissa alkaloidi rikkaiden sadon löytämät eurooppalaisiksi löytöretket kuten kaakaon ja kahvin, Yerba Mate ei ollut kotieläinlajit ja alettiin hyödyntää luonnonvaraisista seisoo pitkälle 19th century, vaikka jesuiitat kotieläiminä niitä ensin 1700-luvun puolivälissä.
Vuoteen 1676 asti teollisuuden nousun aikana yerba-perämies oli tärkein tuotantokeskus Intian Maracayú- kaupunki Asunciónista koilliseen. Maracayússa, keskellä yerba-perää sisältävien metsien keskellä, Asunciónin uudisasukkaat hallitsivat tuotantoa. Maracayústa tuli kuitenkin pitkäaikainen konflikti, kun uudisasukkaat Villa Rica del Espíritu Santon ja Ciudad Real del Guayrán kaupungeista alkoivat siirtyä Maracayún alueelle, jota vanhat uudisasukkaat pitivät omana. Vuonna 1630 konflikti kärjistyi, kun Villa Rican ja Ciudad Real del Guayrán uudisasukkaat ja Guairán jesuiittalähetykset joutuivat pakenemaan Maracayún alueelle portugalilaisten uudisasukkaiden hyökkäysten vuoksi São Paulosta . Maracayún alueella uudisasukkaat tekivät perämiehensä tärkeimmistä tulolähteistään, mikä aiheutti konfliktin Asunciónin uudisasukkaiden kanssa, joka päättyi vasta vuonna 1676, kun portugalilaiset uudisasukkaat tekivät toisen työn, jolloin Maracayústa tuli melko paljastettu raja-alue. Maracaýun uudisasukkaat muuttivat etelään muodostaen modernin Villarrican kaupungin ja muuttivat uudet maansa uudeksi mate-teollisuuden keskukseksi.
Maracayún vanhojen ja uusien uudisasukkaiden välinen konflikti osui samaan aikaan parin kulutuksen leviämisen kanssa Paraguayn siirtokunnan ulkopuolelle, ensin Río de la Platan kauppakeskukseen ja sieltä Ylä-Peruun (Bolivia), Ala-Peruun, Ecuadoriin ja Chilestä on tullut tärkeä hyödyke monissa Etelä-Amerikan siirtomaa-kaupunkeissa. Araucon armeijassa palvelevalla Guaranilla voi myös olla ollut rooli juoman suosimisessa Etelä-Chilessä pian tämän armeijan muodostamisen jälkeen vuonna 1604. Chilen osalta on myös kertomuksia yerba-perämiehestä, joka on tuotu Santiagoon muutaman vuoden tai vuosikymmenen kuluttua. sen perustaminen vuonna 1542. Kun kauppaverkostot olivat muodostuneet, kaveri saapui maahan Chileen ja Valparaísosta vietiin pieniä määriä pohjoiseen El Callaon , Guayaquilin ja Panamán satamiin . 1700-luvulla perämiesveroista tuli tärkeä tulonlähde Paraguayssa, Santa Féssa ja Buenos Airesissa ja verotettiin voimakkaasti: Jotkut sovelletuista veroista olivat kymmenykset , alcabala ja kuntien verot niiden kaupunkien kautta, joissa se kulki. Vuonna 1680 Espanjan kruunu asetti erityisen veron yerba-matelle Buenos Airesin puolustustöiden ja varuskunnan rahoittamiseksi .
Tuotannon siirtyminen etelään Villarricaan johti Asunciónin menettäneen asemansa ainoana viennin keskuksena loppupäässä Santa Feen ja Buenos Airesiin. Kun tuotanto keskitettiin Maracayúan, liikenne Paraná-joen varrella oli vaikeaa ja siksi yerba ostettiin Jejuy-joen kautta Paraguay-joen Asuncióniin, joka oli navigoitavissa aina Río de la Plataan asti. Asunciónin paikallishallinto yritti epäonnistuneesti saada kaikki perämiehet tuotettua Tebicuary-joen pohjoispuolella kulkemaan kaupungin läpi, mutta Villarrican uudisasukkaat ja Espanjan kruunu jättivät suurelta osin huomiotta Asunciónin hallituksen valitukset.
Jesuiittojen aikakausi ja kesyttäminen (1650–1767)
Jesuiitat lopulla alkanut 16-luvulla perustaa joukon vähentäminen siirtokuntien mailla on guaranit muuntaa ne katolilaisuuden. Jesuiittojen lähetystöillä oli paljon autarkiaa, mutta ne tarvitsivat kolikoita verojen maksamiseen ja sellaisten tuotteiden hankkimiseen, joita he eivät voineet tuottaa. Vaikka 1700-luvun alussa jesuiitat olivat tukeneet kuvernööri Hernando Arias de Saavedran kieltoa yerba-mate -tuotannosta, heistä tuli 1700-luvun puoliväliin mennessä vakavia kilpailijoita Tebicuary-joen pohjoisosassa sijaitseville maan hakkuukoneille, joilla oli ollut käytännön monopoli tuotteessa . Vuonna 1645 jesuiitat olivat onnistuneesti pyytäneet Espanjan kruunua sallimaan tuottaa ja viedä yerba-perämies. Alun perin jesuiitat noudattivat tavanomaista tuotantomenetelmää lähettämällä tuhansia guaranilaisia pitkille matkoille suoihin, joissa parhaat puut kasvoivat keräämään luonnossa esiintyviä puistoja , joissa monet intialaiset sairastuivat tai kuolivat. Vuodesta 1650-luvulle 1670-luvulle jesuiitat onnistuivat kotiuttamaan laitoksen, mikä oli aikalaisten mielestä erittäin vaikeaa. Jesuiitat pitivät kesyttämisen salassa. Ilmeisesti siihen liittyi siementen ruokkiminen linnuille tai siementen kulkeminen linnun ruoansulatuskanavan läpi . Jesuiitat saivat sarjan kaupallisia etuja kilpailijoihinsa verrattuna Tebacuaryn alueella. Menestyneiden kotieläintuotannon ja istutusten perustamisen lisäksi heidän tehtävänsä olivat lähempänä tärkeitä Santa Fén ja Buenos Airesin kauppakeskuksia , ja he onnistuivat saamaan vapautuksia kymmenyksestä , Alcabalasta ja vuonna 1680 vahvistetusta lisäverosta. Nämä oikeudet aiheuttivat konfliktin. Paraguayn Asunciónin ja Villarrican kaupunkien kanssa, jotka syyttivät jesuiitoja Platine- markkinoiden tulvimisesta halpalla yerba-perämiehellä ja johti jesuiittojen viennille rajoitusten asettamiseen, jotka kuitenkin ylittivät niin, että ritarikunnan karkotuksen aikaan he veivät neljä kertaa laillisesti sallitun määrän. Jesuiitat eivät virallisesti myyneet kaveria voittoa tavoittelematta perustarpeiden ja verojen kattamista, ja syyttivät paraguaylaisia hintojen laskemisesta ja lisäsivät, että kauppiaat suosivat yerba-kaveriaan sen hinnan, mutta sen paremman laadun takia.
Kolikkopulan vuoksi jerba-perämehua sekä hunajaa, maissia ja tupakkaa käytettiin valuuttoina jesuiittojen vähennyksissä.
Laajennus (1767–1870)
Jälkeen tukahduttaminen Society of Jesus vuonna 1767 tuotanto ja merkitys mate tuottavien alueiden, joka oli hallinnut jesuiitat alkoivat laskuun. Intian työvoiman liiallinen hyväksikäyttö viljelmissä johti teollisuuden rappeutumiseen ja lähetystöissä elävien guaralaisten hajaantumiseen. Jesuiittojen kaatumisen sekä kruunun ja jesuiittapuistoja valloittaneiden uusien yrittäjien huonon hallinnon ansiosta Paraguay saavutti vertaansa vailla olevan aseman yerba-perämiehen päätuottajana. Jesuiittojen istutusjärjestelmä ei kuitenkaan vallinnut, ja perämies jatkui pääasiassa sadonkorjuusta 1700- ja 1800-luvuilla. Paraguayssa sijaitsevasta Concepciónista , joka perustettiin vuonna 1773, tuli merkittävä vientisatama, koska sillä oli valtava pohjoisen koskematon yerba-perämies. Osana Bourbon-uudistuksia Espanjan imperiumin sisäinen vapaakauppa sallittiin vuonna 1778. Tämä ja verouudistus vuonna 1780 johtivat lisääntyneeseen kauppaan Etelä-Amerikan Espanjassa, mikä hyödytti mate-teollisuutta. 1770-luvulla tapana juoda perämies saavutti Cuencaan asti nykypäivän Ecuadorissa.
Siirtomaa-aikana Euroopassa kaveria ei hyväksytty kuten kaakaota , teetä ja kahvia. Vuonna 1774 jesuiitta José Sánchez Labrador kirjoitti, että "monet" nauttivat mateja Portugalissa ja Espanjassa ja että monet Italiassa hyväksyivät sen. 1800-luvulla yerba-perämies herätti ranskalaisten luonnontieteilijöiden Aimé Bonplandin ja Augustin Saint-Hilairen huomion, jotka tutkivat erikseen laitosta. Vuonna 1819 jälkimmäinen antoi yerba-matelle binomisen nimikkeistön : Ilex paraguariensis .
Etelä-Amerikan siirtomaa-aikakaudella tehdyt kalliit hopeakupit valmistettiin pääasiassa Criollon hopeasepiltä, koska tämä ammatti oli varattu niille, jotka olivat päteviä Limpieza de sangren mukaan . Tämä heijastui sitten tyyleihin, koska suurin osa näistä mate-kupeista hopeaa seurasi eurooppalaisia muodikkaita tyylejä, kuten barokki ja uusklassismi .
Itsenäistymisen jälkeen Paraguay oli menettämässä etumatkansa Brasilian ja Argentiinan huipputuottajana, vaikka Argentiina joutui peräkriisiin. Itsenäisyydessä Argentiina peri sekä maailman suurimman perämää kuluttavan väestön että Misionesin maakunnan, jossa suurin osa jesuiittatehtävistä oli ollut ja joissa teollisuus oli rappeutunut. Argentiinan tuotannon lasku suhteessa kysynnän jatkuvaan kasvuun sai Argentiinan 1800-luvun puolivälissä riippumaan voimakkaasti sen naapureista. Yerba-perämies tuotiin Argentiinaan Paranan ylängöltä Brasiliasta. Tämä Yerba-kaveri nimettiin Paranaguá- nimeksi sen sataman jälkeen.
Paraguayssa yerba-mate oli edelleen merkittävä käteissato itsenäisyyden jälkeen, mutta teollisuuden painopisteet siirtyivät Villarrican sekaviljelmiltä ja villiviljelmiltä pohjoiseen Concepcióniin myöhään siirtomaa-aikoina ja sitten vuoteen 1863 San Pedroon . Carlos Antonio Lópezin (1844–1862) vallan aikana yerba-mate-liiketoimintaa hoitivat piirin sotilaskomentajat, jotka pystyivät korjaamaan yerba-perämiehen valtionyrityksenä tai antamaan myönnytyksiä. Puhkeamista Paraguayn sodan (1864-1870) aiheutti jyrkästi korjuuta Yerba mate Paraguayssa, arviolta 95% vuosina 1865 ja 1867, aiheuttamia ilmoittautuminen. On raportoitu, että sodan aikana sotilaat kaikilta puolilta kuluttivat yerba-kaveria nälän ja taisteluhenkien rauhoittamiseksi. Paraguayn sodan jälkeen Brasiliaa, Argentiinaa ja Uruguayta vastaan Paraguay oli väestörakenteen lisäksi myös taloudellisesti tuhoutunut, ja ulkomaiset yrittäjät tulivat hallitsemaan yerba-mate -tuotantoa ja teollisuutta Paraguayssa. Paraguayn sodassa Argentiinalle ja Brasilialle menettämät 156,415 km 2 olivat pääosin rikkaita yerba-perämehutuotannossa.
Chilessä, jossa tapana juoda perämies oli vakiinnuttanut asemansa siirtomaa-aikoina, suosio siirtyi itsenäisyyden jälkeen hitaasti Euroopassa suosituille juomille, kahville ja teelle, jotka saapuivat maahan yhä kiireisempien satamiensa kautta. Tee- ja kahvinkulutuksen leviäminen Chilessä perämiehen vahingoksi alkoi ylemmissä luokissa . Chilen ensimmäinen kahvila ilmestyi Santiagoon vuonna 1808. Saksalainen kasvitieteilijä Eduard Friedrich Poeppig kuvaili vuonna 1827 varakasta perhettä Chilessä, jossa vanhat ihmiset joivat yerba-paria bombillan kanssa, kun taas nuorempi mieluummin kiinalaista teetä. Britannian konsuli Rumbold huomasi vuonna 1875 perinteen kulutuksen vähenemisen, jonka mukaan "Paraguayn teen tuonti" laski tasaisesti. Yerba-mate oli yleensä halvempaa (kilohinta vuosina 1871–1930) kuin teetä ja kahvia, ja se pysyi suosittuna Chilen maaseudulla. Suhteellisesta laskusta huolimatta perämiehen sosiaalinen merkitys riitti satamakaupungissa Coquimbossa, jotta 1800-luvun alkupuolella syntyisi tyyliltään erilainen mate-kuppityyppi, joka tunnetaan nimellä mate coquimbano . Mate coquimbano -tyylin näkökohdat levisivät viereisessä Andien alueella Argentiinassa. Yerba-perämies kulutettiin laajalti Chilen kylmillä ja vuoristoisilla alueilla sekä maan eteläosassa. Yerba-perämies oli todellakin yksi perushyödykkeistä, jotka löytyivät 1760-luvulla perustetuista vuoristosuojista osana Andien transatlanttista postilaitosta .
Teollistuminen ja levitys Levantille (1870–1950)
Paraguayn tuhoutumisen ja merkityksettömän argentiinalaisen tuotannon myötä Brasiliasta tuli 1800-luvun loppuun mennessä johtava yerba-perämies. 1890-luvulla yerba-mate-istutukset saivat taas merkityksen markkinoilla, kun Mato Grosso do Suliin alettiin kehittää istutuksia .
1900-luvun alussa Argentiinan tuotanto alkoi elpyä, kasvoi alle miljoonasta kilosta vuonna 1898 20 miljoonaan kiloon vuonna 1929 pelkästään Misionesin maakunnassa . 1900-luvun alkupuoliskolla Argentiina juoksi valtionohjelmaa Misionesin maakunnan asuttamiseksi ja kaveriteollisuuden käynnistämiseksi. Perhekokoiset maapalstat Misionesissa annettiin ulkomaisille uudisasukkaille, joista suurin osa oli Keski- ja Itä-Euroopasta . 1930-luvulla Brasilia muuttui perämiehestä kahvituotantoon, koska se tuotti enemmän tuloja, jolloin ylösnoussut Argentiinan teollisuus oli suurin tuottaja, joka hyötyi Argentiinan taloudesta, koska se oli myös suurin perämies.
Syyrialaiset ja libanonilaiset maahanmuuttajat Argentiinaan levittivät tapaa juoda kaveria kotimaahansa, missä se liittyi erityisesti druusiin .
Viitteet
Alaviitteet
Bibliografia
- López, Adalberto. Yerba Maten taloustiede 1700-luvun Etelä-Amerikassa maataloushistoriassa. Maataloushistorian seura 1974.