Pinot gris - Pinot gris
Pinot gris | |
---|---|
Rypäle ( Vitis ) | |
Marjan ihon väri | Ruusu |
Laji | Vitis vinifera |
Kutsutaan myös | (katso synonyymiluettelo ) |
Alkuperä | Burgundi , Ranska |
Merkittäviä alueita | (katso suuret alueet ) |
VIVC -numero | 9275 |
Pinot gris , pinot grigio ( USA : / p i n oʊ ɡ r i dʒ i oʊ , - dʒ oʊ / , UK : / ɡ r ɪ dʒ i oʊ / ) tai Grauburgunder on valkoinen viini rypäleen eri lajien Vitis vinifera . Arvellaan olevan mutantti klooni Pinot Noir lajike, sillä yleensä on harmahtava sininen hedelmiä, joiden osuus sen nimi, mutta rypäleet voi olla ruskehtavan vaaleanpunainen mustaa ja jopa valkoiselta. Sana pinot olisi voitu antaa sille, koska viinirypäleet kasvavat pienissä männyn kartionmuotoisissa klustereissa. Tästä rypäleestä valmistettujen viinien väri vaihtelee myös syvästä kullankeltaisesta kupariin ja jopa vaaleanpunaiseen vaaleaseen sävyyn, ja se on yksi suosituimmista rypäleistä ihokosketuksessa .
Pinot grisiä kasvatetaan ympäri maailmaa, ja "mausteinen" täyteläinen alsacelainen ja kevyempi, happamampi italialainen tyyli tunnetaan laajalti. Elsassityylisessä tyylissä, joka usein toistetaan Uuden maailman viinialueilla , kuten Marlborough , Tasmania , Etelä-Australia , Washington , Oregon ja Etelä-Afrikka, on yleensä kohtalainen tai matala happamuus , korkeampi alkoholipitoisuus ja lähes "öljyinen" koostumus, joka edistää viinin täyteläinen luonne. Maku voi vaihdella kypsistä trooppisista hedelmistä, melonista ja mangosta joihinkin botrytis -vaikutteisiin. Italiassa Pinot grigio-rypäleitä korjataan usein aikaisin, jotta ne säilyttävät virkistävän happamuuden ja minimoivat osan lajikkeen ilmeisestä hedelmäisyydestä luoden neutraalimman makuprofiilin. Tätä tyyliä jäljitellään usein muilla vanhan maailman viinialueilla , kuten Saksassa, jossa rypäle tunnetaan nimellä Ruländer tai yleisemmin Grauburgunder.
Historia
Pinot gris on tunnettu keskiajalta lähtien Burgundin alueella, jossa sitä luultavasti kutsuttiin Fromenteauksi . Se leviää Burgundy sekä Pinot Noir , saapuvat Sveitsissä 1300. rypäleen oli tiettävästi suosikki keisari Kaarle IV , joka oli pistokkaat tuodaan Unkarille sistersiläismunkkeihin munkit : veljekset istutettu viiniköynnöksiä rinteillä Badacsonyyn raja järven Balaton vuonna 1375. Viiniköynnökselle kehitettiin pian nimi Szürkebarát, joka tarkoittaa "harmaa munkki". Vuonna 1711 saksalainen kauppias nimeltä Johann Seger Ruland (uudelleen) löysi rypäleen kasvavan villinä Pfalzin pelloilta . Myöhemmin hänen tuottamansa viini tunnettiin nimellä Ruländer ja viiniköynnöksen havaittiin myöhemmin olevan Pinot gris.
Viinirypäle oli 1800- ja 1800 -luvulle saakka suosittu istutus Burgundiassa ja samppanjassa, mutta huono sato ja epäluotettavat sadot saivat rypäleen putoamaan näillä alueilla. Sama kohtalo melkein tapahtui Saksassa, mutta 1900 -luvun alussa viininviljelijät pystyivät kehittämään klonaalisia lajikkeita, jotka tuottavat johdonmukaisemman ja luotettavamman sadon.
Kalifornian yliopiston Davisin tutkijat ovat päättäneet, että Pinot grisin DNA -profiili on huomattavan samanlainen kuin Pinot noirin ja että väriero johtuu vuosisatoja sitten tapahtuneesta geneettisestä mutaatiosta . Molempien viinirypäleiden lehdet ja viiniköynnökset ovat niin samanlaisia, että väri on ainoa näkökohta, joka erottaa nämä kaksi.
Pohjois -Italiassa sijaitseva Santa Margherita -viiniryhmä on ensimmäinen yritys maailmassa vuonna 1961, joka on viininnyt vaaleanpunaiset Pinot Grigio -viinirypäleet valkoviiniksi.
Noin vuonna 2005 Pinot gris sai yhä enemmän suosiota markkinoilla, erityisesti sen Pinot grigio -inkarnaatiossa ja vastaavissa uuden maailman lajikeviineissä.
Alueet
Tämän viiniköynnöksen maailmanlaajuinen viljelyala on noin 15 000 hehtaaria.
- Argentiina - San Juan ja Mendoza
- Australia - Tasmania , Yarra Valley , Adelaide Hills , Orange, Uusi Etelä -Wales , Morningtonin niemimaa , Canberran alue. 2 836 hehtaaria (vuodesta 2008).
- Itävalta - 300 hehtaaria eli 0,6% viininviljelyalasta.
- Kanada - Brittiläinen Kolumbia , Ontario
- Chile - Casablanca, Chile
- Tšekki - Böömi , Moravia
- Ranska - Burgundi , Loire , Alsace . 2582 hehtaaria (vuodesta 2007).
- Saksa - Baden , Pfalz . 5042 hehtaaria eli 4,9% viininviljelyalueesta (31. heinäkuuta 2008).
- Unkari - Badacsony , Mátraalja
- Italia- Alto Adige , Friuli-Venezia Giulia , Oltrepò Pavese , Roverè della Luna , Trentino
- Luxemburg
- Moldova
- Uusi -Seelanti - 2488 hehtaaria (vuodesta 2019). Vuonna 2003 pinta -ala oli vain 316 hehtaaria.
- Romania - Constanța County , Jidvei
- Etelä-Afrikka
- Slovakia - noin 285 hehtaaria
- Slovenia - Primorska, Podravje
- Sveitsi - Valais . Noin 214 hehtaaria (vuodesta 2007).
- Turkki - Traakian alue, Kırklareli, Arcadia Vineyards
- Ukraina - Krim
- Yhdysvallat - Oregon , Kalifornia , New Mexico , Idaho , Michigan , Arizona , Virginia , New Jersey , Washington ja New York
Ranska
Alsace
Suuri rypäle Alsacessa, jota kasvatettiin 13,9 prosentilla alueen viinitarhan pinta-alasta vuonna 2006, lajike Pinot-gris d'Alsace eroaa merkittävästi muualta löydetyistä Pinot gris -lajikkeista . Elsassin viileä ilmasto ja lämmin tuliperäinen maaperä sopivat erityisen hyvin Pinot grisille, ja sen kuivat syksyt antavat viinirypäleille runsaasti aikaa ripustaa viiniköynnöksiin, mikä johtaa usein erittäin voimakkaiden makujen viineihin.
Pinot gris on yksi ns. Jaloista Elsassin rypäleistä yhdessä Rieslingin , Gewürztraminerin ja Muscatin kanssa , joita voidaan käyttää Alsace Grand Cru AOC -lajikkeessa ja myöhäisen sadon viineissä Vendange Tardive ja Sélection de Grains Nobles .
Aiemmin Elsassissa tuotetut Pinot gris -viinit oli alun perin merkitty Tokay d'Alsaceksi. Vuonna keskiajalla , rypäleen popularisoi alueen mukaan Unkarin kauppiaiden tuotiin rypäleen Burgundin. Tänä aikana Tokaji oli yksi markkinoiden suosituimmista ja halutuimmista viineistä, ja nimeä käytettiin luultavasti saadakseen enemmän arvostusta Elsassin viinille. Kenraali Lazarus von Schwendi arveli Pinot grisin palauttaneen Alsaceen turkkilaisia vastaan suunnatun kampanjansa jälkeen 1500 -luvulla. Se istutettiin Kientzheimiin nimellä "Tokay". Pinot gris -rypäleellä ei kuitenkaan ole tunnettuja geneettisiä suhteita Furmint- , Hárslevelű- , Yellow Muscat- ja Orémus -rypäleisiin , joita perinteisesti käytetään Tokaji -viinissä . Vuonna 1980 Euroopan talousyhteisö antoi suojattuja alkuperänimityksiä (SAN) koskevia määräyksiä, ja kun Unkari aloitti neuvottelut Euroopan unionin jäsenyydestä, kävi selväksi, että Tokayn nimestä tulee tulla SAN Tokaj-Hegyaljan alueelle. Siksi vuonna 1993 Unkari ja Euroopan unioni solmivat sopimuksen Tokayn poistamisesta asteittain muista kuin unkarilaisista viineistä. Alsacen tapauksessa Tokay Pinot Gris otettiin välivaiheeksi, ja "Tokay" -osa poistettiin vuonna 2007. Monet tuottajat olivat ottaneet muutoksen pelkkään Pinot Gris -merkkiin 2000 -luvun alussa, useita vuosia ennen takaraja.
Australia
Pinot gris esiteltiin ensimmäisen kerran Australiassa vuonna 1832 James Busbyn tuottamassa rypäleiden kokoelmassa . In Victoria , viinejä rypäleen merkitään molemmat Pinot Gris ja Pinot Grigio riippuen makeus viinin kanssa kuivempaa viinejä leimautumisen Pinot Grigio.
Saksa
Grauburgunder- viljely Saksassa on jaettu viininviljelyalueen mukaan seuraavasti:
Viinialue | Viinitarhat (hehtaaria) |
---|---|
Ahr | 3 |
Baden | 1636 |
Franken | 48 |
Hessische Bergstraße | 38 |
Mittelrhein | 3 |
Moselviini | 79 |
Ei | 210 |
Pfalz | 1044 |
Rheingau | 19 |
Rheinhessen | 1153 |
Saale-Unstrut | 30 |
Saksi | 41 |
Stargader Land | - |
Württemberg | 105 |
Yhteensä Saksassa vuonna 2007 | 4413 |
Lähde: Viinialueiden tilastot, 13. maaliskuuta 2008, Statistisches Bundesamt , Wiesbaden 2008, Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008, sivut 198 ja s.
Unkari
Unkarissa tämän lajikkeen viiniä kutsutaan Szürkebarát, ja sitä tuotetaan pääasiassa Badacsony , Mátra ja Balaton-felvidék alueilla.
Italia
Italiassa, jossa rypäle tunnetaan nimellä Pinot grigio, istutuksia löytyy Lombardian alueelta Oltrepo Pavesen ympäriltä ja Alto Adigestä , Italian pohjoisimmasta viinialueesta. Rypäle on myös merkittävä Friuli-Venezia Giulian alueella.
Uusi Seelanti
Pinot grisiä kasvatetaan sekä pohjoisella saarella (Waiheke Island, Hawkes Bay , Gisborne ) että eteläsaarella ( Central Otago , Nelson , Marlborough , Waipara ). kahdeksankertainen kasvu vuodesta 2003. Vuonna 2007 Pinot Gris ohitti Rieslingin kolmanneksi eniten istutettuna valkoisena lajikkeena Sauvignon blancin ja Chardonnayn jälkeen. Puolet kaikista istutuksista on Canterburyssä ja Marlboroughissa, ja viinillä on "rikas, pehmeä, hedelmäinen luonne".
Venäjä
Venäjällä rypäle tunnetaan nimellä Пино Гри [pʲɪˌno ˈɡrʲi] .
Yhdysvallat
David Lett , mistä Eyrie Vineyards , istutti ensimmäinen amerikkalainen Pinot Gris viiniköynnöksiä Oregonissa vuonna 1965. Toivoen lisätä myyntiä, Lett alkoi siirteen Riesling viiniköynnösten Pinot Gris vuonna 1979. rypäleen perin oli vaikeuksia löytää kestävä markkinoille vasta Lett alkoivat markkinoida viiniä lohikauppiaille sopivasti kalaan. Viinin suosio kasvoi vain hieman 1990-luvun puoliväliin saakka, jolloin hyvin pääomitetut suuret tuottajat tulivat kuvaan riittävän volyymin vuoksi kalliiksi markkinoimiseksi. Vuonna 1991 perustettiin King Estate Winery , jonka tehtävänä oli tuottaa riittävästi korkealaatuisia Oregon Pinot gris -viiniä kestävien kansallisten viinimarkkinoiden kehittämiseksi. Heille myönnetään, että he ovat tuoneet Pinot gris -lajikkeen kansalliseen tietoisuuteen Yhdysvalloissa. Tänään he ovat maailman johtava premium -Pinot -gris -tuottaja ja viljelevät maailman suurinta vierekkäistä luomuviinitarhaa, joka sisältää yli 300 hehtaaria (1,2 km 2 ) Pinot gris -rypäleitä.
Kalifornian keski- ja etelärannikolle on istutettu noin 660 hehtaaria (660 hehtaaria) . Kalifornian Pinot grisiä kutsutaan usein Pinot grigioksi, koska se muistuttaa tyyliltään Italian viiniä.
Pinot Gris löytyy Ohion pohjoisosista, jota pidetään osana pinot -polkua.
Viininviljely
Rypäle kasvaa parhaiten viileässä ilmastossa ja kypsyy suhteellisen aikaisin korkeilla sokeripitoisuuksilla. Tämä voi johtaa makeampaan viiniin tai, jos se on kuivunut, alkoholipitoiseen viiniin. Pinot grisin klustereissa voi olla erilaisia värejä viiniköynnöksessä. Viinirypäleet kasvavat pieninä klustereina (tästä johtuen männynkäpy), ja kypsyessään ne näyttävät usein vaaleanpunaisen harmaalta, vaikka värit voivat vaihdella siniharmaasta vaaleanpunaiseen ruskeaan. Pinot gris sekoitetaan usein Pinot noirin kanssa rikastamaan ja keventämään Pinot noirin makua.
Viinin ominaisuudet
Pinot grisistä valmistetut viinit vaihtelevat suuresti ja ovat riippuvaisia alueesta ja viininvalmistustyylistä. Elsassin Pinot gris ovat keskitäyteisiä tai täyteläisiä viinejä, joissa on runsas, hieman kukkainen kukkakimppu. Ne ovat yleensä mausteisia verrattuna muihin Pinot griseihin. Vaikka suurin osa Pinot -grisistä on tarkoitettu nautittavaksi aikaisin, Elsassin Pinot -grisit voivat ikääntyä hyvin. Saksalaiset Pinot grikset ovat täyteläisempiä ja tasapainossa happamuuden ja lievän makeuden kanssa. Vuonna Oregon viinit keskitäyteläinen keltaisella kupari-vaaleanpunainen väri ja aromit päärynä, omena, ja / tai melonia. In California , Pinot Gris ovat kevyitä täyteläinen raikas, virkistävä maku joidenkin pippurilla ja rucola muistiinpanoja. Pinot Grigio tyyli Italiassa on kevyt keskitäyteläinen, usein laiha viini, joka on väriltään vaaleaa kanssa joskus spritzy makuja, jotka voivat olla teräviä ja hapan.
Pinot grisiä pidetään "aikaisin markkinoille saatettavana viininä", joka voidaan pullottaa ja saattaa markkinoille 4–12 viikon kuluessa käymisestä.
Synonyymit
Pinot grisiä kutsutaan monilla nimillä eri puolilla maailmaa:
Pinot grisin synonyymi | Maa / alue |
---|---|
Auxerrois gris | Alsace |
Fauvet | Ranska |
Fromentau / Fromentot | Languedoc |
Grauburgunder / Grauer Burgunder | Itävalta Saksa (kuiva) |
Grauer Mönch | Saksa |
Grauklevner | Saksa |
Gris -kaapeli | Ranska |
Malvoisie | Loiren laakso Sveitsi |
Monemvasia | Kreikka |
Pinot grigio | Italia Australia |
Pinot beurot | Loiren laakso , Burgundi |
Ruländer | Itävalta Saksa Romania (makea) |
Rulandské šedé | Tšekki Slovakia |
Sivi pinot | Kroatia Slovenia |
Szürkebarát | Unkari |
Tokay d'Alsace | Alsace (nimetty uudelleen Pinot grisiksi EU -säännösten vuoksi) |
Піно ґрі, Піно сірий | Ukraina |
Пино гриджо | Venäjä |
灰 皮诺 | Kiina |