Sakesetti - Sake set

Sakea voidaan tarjoilla monenlaisissa kupeissa; tässä on sakazuki (litteä lautanen kaltainen kuppi), ochoko (pieni sylinterimäinen kuppi) ja masu (puinen laatikkokuppi).

Vuoksi asettaa ( 酒器 , Shuki ) koostuu pulloon ja kupit käyttää palvelemaan vuoksi . Sakesetit ovat yleensä keraamisia , mutta ne voivat olla puuta, lakattua puuta, lasia tai muovia . Pullo ja kupit voidaan myydä yksittäin tai sarjana.

Palvelin

Kiriko ( 切 子 , leikattu lasi) tokkuri ja ochoko .

Palvelin on vuoksi joukko on pullo kutsutaan tokkuri ( 徳利 ). Tokkuri on yleismuodoltaan sipulimainen kapea kaula, mutta niillä voi olla monia muita muotoja, mukaan lukien spouted kulho ( katakuchi ). Perinteisesti, kuumennettiin vuoksi on usein lämmitetään sijoittamalla vuoksi -täytetty tokkuri pannulla kuumaa vettä, ja näin kavennettu kaula estäisi lämmön karkaamista. Aitoemmissa paikoissa, kuten oden- baareissa ja ryōteissa Japanissa, sakea lämmitetään joskus ja tarjoillaan metalliastioissa, jotka tunnetaan nimellä chirori ( 銚 釐 ) tai tanpo ( 湯 婆 ). Viime aikoina lasikiroreja käytetään myös chillen vuoksi.

Juomakupit

Koristeltu lakka masu

Ylivuoto lasi masu sisällä

Aikaisemmin sakea myytiin tilavuudeltaan puulaatikossa olevalla mittakupilla, joka tunnetaan nimellä masu ja jonka tilavuus on yksi gō (180 ml, 6,3 imp fl oz, 6,1 US fl oz) ja jota käytettiin myös juomiseen. Aiemmin puulaatikon sanottiin täydentävän perinteisesti valmistettua sakea, koska se valmistetaan puisessa tynnyrissä ( 樽 ), mutta nykyaikana sakepuristit välttävät masua , koska puu vaikuttaa saken makuun. Lisäksi perinne edellyttää, että masu täytetään reunaan vaurauden merkkinä. Masu on nyt yleisesti valmistettu lakasta tai jopa ABS-muovista . Koska masu on perinteinen sakea tarjoileva kuppi ja symboli vauraudesta, koska sillä on sama ääntäminen kuin japanilaisella sanalla lisätä / lisääntyä ( 増 す ), masua käytetään edelleen nykyaikana seremoniaan tai anteliaisuuden osoittamiseen. Joissakin japanilaisissa ravintoloissa palvelin voi laittaa lasin masun sisälle (tai laittaa masu lautasen sisälle) ja kaataa, kunnes sake vuotaa ja valuu toissijaiseen astiaan symboloimaan tätä rikkautta.

Morsiamen siemaillen vuoksi siitä sakazuki in san-san-Kudo ( 三三九度 ) rituaali on japanilainen häät. Oikealla olevalla naisella on chōshi ( 子 子 ) -sake- palvelin. Vuodesta luonnoksia Japanin tavat ja tottumukset, Kuvittaja Native Piirrokset ... mennessä JMW Silver, julkaistiin Lontoossa vuonna 1867.

Tanssiva Hakata jayō -nukke, jolla on suuri sakazuki ( Kuroda bushi )

Nykyään sakea tarjoillaan tyypillisesti keraamisissa kupeissa. Kupit, joita käytetään juomisen vuoksi, ovat yleensä pieniä sylinterimäisiä astioita, joita kutsutaan o-choko tai choko (猪 口 , o- on kunniamerkitty etuliite japaniksi , kuten o-sake ja o-makase ), mutta ne voivat myös sisältää tasaisempia muotoja, kuten suukulhot. Sakazuki ovat seremoniakuppeja, joita käytetään yleisimmin häissä ja muissa erikoistilaisuuksissa, kuten teeseremoniaan , mutta sakazukista on myös suurempia versioita .

Vaikka se ei ole perinteinen tarjoiluväline, käytetään myös ammuttua lasia . Vuonna Yhdysvalloissa , sitä käytetään korvikkeena ochoko, kun taas Japanissa sitä käytetään yhdessä Masu. Sake- astioita käytetään myös, mikä on pohjimmiltaan lasinen sakekuppi, joka on nostettu leveän pohjan yläpuolelle. Saken varsi- ja lasitokkureita käytetään nyt yleisesti jäähdytetyn saken tarjoilussa.

Viitteet

Ulkoiset linkit

• Sake Pullomuotojen opas
• Tokkuri- Sake-pullomuodot
• Yoshio Tsuchiya, Masaru Yamamoto (ruoan muotoilu), Eiji Kori (valokuvaus), Juliet Winters Carpenter (käännös) "Saké-palvelimet" , Japanin ruokajärjestelyjen kuvataide , Kodansha International (Tokio), 2002, s. 70. ISBN   978-4-7700-2930-0