Sauvignon vert - Sauvignon vert

Sauvignon vert
Rypäle ( Vitis )
laji Vitis vinifera
Kutsutaan myös Friulano, Tocai Friulano, Tokaj, Točaj, Sauvignonasse ( lisää )
alkuperä Italia
Merkittäviä alueita Friuli , Chile, Slovenian rannikko

Sauvignon vert (tunnetaan myös nimellä Sauvignonasse & Friulano ) on Vitis vinifera -lajin valkoviiniviinirypäle, joka on levinnyt Italian Friulin alueella . Se on laajalti istutettu Chilessä, missä se oli historiallisesti erehtynyt Sauvignon blanc -lajikkeeseen . Rypäle erottuu Kalifornian Muscadellen istutuksesta, jota kutsutaan myös Sauvignon vertiksi .

Friuli-Venezia Giulian Friulano tunnetaan nimellä "Tocai" Friulano 31. maaliskuuta 2007 saakka, jolloin Luxemburgin Euroopan yhteisöjen tuomioistuin kielsi nimityksen "Tocai" käytön viinin nimessä (kuten vuonna 1993 tehdyssä sopimuksessa määrätään) Euroopan unioni ja Unkari). Vuodesta 2007 lähtien Tocai Friulano tunnetaan vain nimellä Friulano Friulissa ja on sellaisenaan merkitty.

Tocai Friulano -nimen suurin hämmennys Euroopassa johtuu unkarilaisesta viinistä, joka tunnetaan nimellä Tokaji (unkari Tokaj ) ja jossa ei ole ollenkaan Tocai Friulanoa ja joka koostuu tyypillisesti seuraavista rypäleistä: Furmint (70%) , Hárslevelű (20–25%) ja Muscat Blanc à Petits Grains (5–10%). Unkari ei halua kenenkään sekoittavan kuivaa ja aromaattista italialaista Tocai Friulanoa (joka on itsessään ainutlaatuinen viini) Tokaji-nimisen viinin kanssa. Jotkut uskovat, että Tocai Friulanon varhaisversiot Italiassa tehtiin todennäköisesti rypälefurmintista. Ensimmäinen levy "uudesta" Tocaista , joka on todennäköisesti tehty Sauvignonasseesta , on dokumentoitu vasta vuonna 1932.

Pinot grigio viiniköynnöksen, joka on myös yleistä Friuli-Venezia Giulian alueella, tunnetaan synonyymi tokay d'Alsace Alsace , mutta ei ole mitään yhteyttä Tocai Friulano (Sauvignon vert) ja Pinot grigio.

Historia

Rypäleen uskotaan olevan peräisin Veneton alueelta ja sieltä kulkeutunut muille Italian alueille, erityisesti Friulin alueelle, jossa sitä on viljelty vuodesta 1600 lähtien. Italiassa rypäle tunnetaan vuosisatojen ajan historiallisesti nimellä Tocai tai Tocai Friulano . Rypäleen ei ole tunnettuja suhteessa niihin rypäleistä käytetyn unkarilaisen viinin Tokaji , vaikka todisteet osoittavat, että sen jälkeen, kun häät venetsialaisen prinsessa Auroran Formentini että Unkarin Count Batthyány vuonna 1632, jotkut viiniköynnökset Tocai Friulano tuotiin prinsessan Unkariin. Viinien erottamiseksi paremmin ja Tokaji-nimen suojaamiseksi Euroopan unioni antoi asetuksia, jotka kieltävät nimien käytön, joka liittyy liian läheisesti toisiinsa ja sekoitetaan helposti Tokajiin. Friulin viininvalmistajat ovat päättäneet viitata viinirypäleen yksinkertaisesti Friulanoon .

Rypäleet istutettiin myös Italian ulkopuolelle Slovenian Goriška- alueelle , erityisesti Vipavan laaksoon ja Goriška Brdan alueelle, ja ne tunnettiin nimellä "Tokaj". Euroopan unionin kiellon jälkeen slovenialaiset viinintuottajat ovat ensin vaihtaneet viinin nimen Sauvignonasse- tai Zeleni sauvignon (Green Sauvignon) -nimellä. Muutaman vuoden kuluttua vuonna 2013 nimi "Tokaj" muutettiin nimellä "Jakot", joka on nyt Slovenian viinialueiden rypäleiden ja viinien virallinen nimi .

Italiasta rypäleen uskotaan levinneen Ranskaan, missä se kuljetettiin Chileen nimellä "Sauvignon blanc". Ainoastaan ​​1990-luvulla ampelograferit päättivät, että Chilen "Sauvignon blanc" oli itse asiassa Sauvignon vert. Kun löytö tehtiin, "totta" Sauvignon blanc -istutusten määrä lisääntyi, kun Sauvignon vert (tai Sauvignonasse, kuten se tunnettiin) väheni. Vaikka rypäle on edelleen suosittu istutus Friuli-Venezia Giulian ja Goriška Brdan alueella, sitä on tällä hetkellä vähän läsnä muualla maailmassa.

Sekavuus Sauvignon blancin kanssa

Toisin kuin Sauvignon gris , joka on myös Chilessä esiintyvä Sauvignon blancin klonaalinen mutaatio, Sauvignon vert: llä ei ole tiedossa olevaa yhteyttä Sauvignon blanc: iin. Viiniköynnösten uskottiin leikkautuvan yhteen Bordeaux'ssa 1800-luvulla, kun pistokkaat tuotiin Chileen merkittynä vain "Sauvignon blanc". Sauvignon vertin ja Sauvignon blancin lehdet ja marjaklusterit ovat hyvin samankaltaisia, mikä selittää osan kahden viiniköynnöksen sekaannuksesta. Molemmat viiniköynnökset ovat myös samanlaisia ​​alttiita kuin Botrytis . Kahdesta rypäleestä tehdyt viinit ovat huomattavasti erilaisia ​​verrattuna siihen, että Sauvignon blanc on paljon aromaattisempi kypsien hedelmien, kuten karviaisten ja mustaherukan muistiinpanojen kanssa , joista Sauvignon vert puuttuu pehmeämpien kukkamakujen puolesta. Sauvignon blanc on myös enemmän happamuus kuin Sauvignon vert ja säilyttää suuren osan elinvoimaisuudestaan ​​ja makuistaan ​​pidempään.

Viininviljely ja viini

Sauvignon Vert on myöhäistä orastava viiniköynnöksen korkea herkkyys lehtihometta ja härmän . Viiniköynnös tuottaa korkeaa satoa, jota on valvottava korkealaatuisen viinin valmistamiseksi. Sauvignon vert -tuotteella viinin laatu riippuu suuresti viinirypäleistä, jotka korjataan oikeaan pisteeseen. Jos poimittu liian aikaisin tuloksena viini on tylsä ja niiltä puuttuu lajikkeisiin luonnetta . Rypäleellä on myös potentiaali erittäin korkeille alkoholipitoisuuksille, jolloin 14,5% ABV: tä ei ole harvinaisia.

Sauvignon vertistä valmistettu viini vaihtelee sen valmistusalueen mukaan. Friuli-alueella, Friuilanossa ja Goriška Brdan alueella Jakot- viini on tyypillisesti täyteläinen, jolla on kohtalainen happamuus , kukkaisaromit ja herkät hedelmämaut. Chilessä Sauvignon vert alkaa tyypillisesti nuoruudessaan vihreiden omenoiden tuoksuilla, jotka haalistuvat vanhetessaan ja ovat keskipitkää.

Viinialueet

Rypäleen merkittävimmät kodit ovat Friuli-Venezia Giulian ja Goriška Brdan alueilla, joissa se on yksi alueiden laajimmin istutetuista rypälelajikkeista . Friulissa se on Colli Orientali del Friulin , Collio Gorizianon , Friuli-haudan ja Friuli Iszonzon Denominazione di origine controllata (DOC) -vyöhykkeiden tärkein valkoinen viinirypäle, jossa rypäleen osuus viinitarhojen kokonaismäärästä on yli 20%. Rypäleen uskotaan liittyvän Tocai Italico -viiniin, joka on istutettu koko Veneton alueelle. Ainoa epäily on Tocai Italico -istutukset Breganzen kaupungin ympäristössä, jotka ampelografereiden mielestä ovat erilainen viiniköynnös. Argentiinassa , jolla on läheiset siteet Italian viininviljelyyn , on myös pieni määrä Friulano- viiniköynnöksiä.

synonyymit

Friulano, Tokaj, Jakot, Sauvignonasse

Katso myös

Carménère - toinen chileläinen viinirypäle, jolla on samanlainen tarina kuin Sauvignon vert

Viitteet

Ulkoiset linkit