Vinho Verde - Vinho Verde

Katso Italian viinirypäle, joka tunnetaan myös nimellä Vino verde, katso Verdeca .
Vinho Verden perinteinen sadonkorjuu tikkaiden avulla poimimalla rypäleitä viiniköynnöksistä, jotka on trellisoitu korkeille pergolaille ("vinha de forcecado"), Guimarães , Portugali (2007)

Vinho Verde ( portugali:  [ˈviɲu ˈveɾðɨ] ) (kirjaimellisesti 'vihreä viini') viittaa portugalilaiseen viiniin, joka on peräisin historiallisesta Minhon maakunnasta maan pohjoisosassa. Nykyinen Vinho Verden alue, joka nimettiin alun perin vuonna 1908, sisältää Minhon provinssin ja sen eteläpuolella olevat alueet. Vuonna 1976 vanha maakunta hajotettiin.

Vinho Verde ei ole rypälelajike, se on viinintuotannon DOC . Nimi tarkoittaa "vihreää viiniä", mutta se tarkoittaa "nuorta viiniä", ja viini vapautuu 3-6 kuukautta rypäleiden korjuun jälkeen. Ne voivat olla punaisia , valkoisia tai ruusuisia , ja ne kulutetaan yleensä pian pullotuksen jälkeen. Vinho Verde voi olla myös kuohuviiniä, myöhäissato tai jopa brandy. Tuotannon alkuvuosina viinin lievä kuohunta johtui pullossa tapahtuvasta malolaktisesta käymisestä . Vuonna viininvalmistuksen Tässä pidetään yleensä viiniä vika vaan Vinho Verde tuottajien mukaan kuluttajat pitivät hieman poreileva luontoa. Viinit oli kuitenkin pakattava läpinäkymättömiin pulloihin piilottaakseen epäsopivan sameuden ja sedimentin, jota "pullossa oleva MLF" tuotti. Nykyisin useimmat Vinho Verde tuottajat eivät enää noudata tätä käytäntöä kanssa hieman kimallusta lisätään keinotekoisesti karbonatisoitumisen .

Alue on ominaista monien pientuottajien, joita oli noin 19000 vuodesta 2014 Monet näistä viljelijät käytetään kouluttaa viiniköynnökset korkealla vauhtiin, jopa puita, aidat ja jopa puhelin pylväät , jotta he voisivat viljellä vihannesten viljelyyn alle viiniköynnöksiä, joita heidän perheensä voivat käyttää ruoanlähteenä.

Tyyliä

Vinhos Verdes ovat kevyitä ja raikkaita. Alle yhden baarin CO 2 -paineessa niitä ei voida pitää kuohuviininä, mutta ne ovat kuitenkin hieman kuohuviiniä. Valkoinen Vinho Verde on erittäin raikas, sen luonnollisen happamuuden vuoksi, ja sen hedelmäiset ja kukkaiset aromit riippuvat rypälelajikkeesta. Valkoviinit ovat sitruuna- tai oljenvärisiä, noin 8,5- 11% alkoholia, ja ne on valmistettu paikallisista rypälelajikkeista Loureiro , Arinto , Trajadura , Avesso ja Azal . Vinho Alvarinho on valmistettu Alvarinhon rypäleistä, jotka ovat peräisin nimetystä Monçãon ja Melgaçon seutukunnasta . Siinä on enemmän alkoholia (11,5–14%) ja kypsiä trooppisia aromeja. Punaiset ovat syvänpunaisia ​​ja tanniinisia, ja ne valmistetaan enimmäkseen Vinhãon , Borraçalin ja Amaralin rypäleistä. Ruusuja ovat hyvin raikas ja hedelmäinen, yleensä valmistettu Espadeiro ja Padeiro viinirypäleitä.

Historia

Rosé Vinho Verde.

Roomalaiset Seneca nuorempi ja Plinius vanhempi viittasivat viiniköynnöksiin Douro- ja Minho -jokien välisellä alueella.

On olemassa ennätys siitä, että viinitila lahjoitettiin Alpenduradan luostarille Marco de Canavesesissa vuonna 870 jKr., Ja viinitarhat näyttävät laajentuneen seuraavien vuosisatojen aikana uskonnollisten määräysten istuttamien ja veronalennusten kannustamien. Viinit valmistettiin enimmäkseen kotimaiseen kulutukseen, vaikka Vinho Verde saattoi viedä 1200 -luvulla Englantiin, Saksaan ja Flanderiin. Ensimmäinen varma vienti Englantiin on John Croftin mukaan vuonna 1788.

Maissin saapuminen 1500 -luvulle jätti leiman alueen viininviljelyyn . Maissin tuotannon maksimoimiseksi uudet säännökset karkottivat viiniköynnökset peltoalueille, joissa ne peitettiin puiden ja pensasaidan päälle, pakottaen viinitarhat poimimaan ne korkeista tikkaista. Nykyään löydät joitain esimerkkejä vanhoilla menetelmillä koulutetuista viiniköynnöksistä, mutta suurin osa Vinho Verden alueesta käyttää nyt nykyaikaisia ​​menetelmiä, jotka antavat suuremman ja paremman sadon.

"Vinho Verden alue" rajataan 18. syyskuuta 1908 annetulla lailla ja saman vuoden 1 päivänä lokakuuta annetulla asetuksella. Tuotantoa koskevat määräykset annettiin suurelta osin vuonna 1926, ja ne tunnustettiin Denominação de Origem Controladaksi (DOC) vuonna 1984. DOC: ta valvoo Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes ("Vinho Verden alueen viinitoimikunta").

Tällä hetkellä lähes 21 000 hehtaaria viinitarhoja istutetaan, mikä on 9% Portugalin kokonaismäärästä. Tuottajia on noin 19 000, kun se vuonna 1981 oli 72 590. Alueen noin 600 pullottajaa tuottaa vuosittain 85 miljoonaa litraa viiniä. 86% Vinho Verden viinistä on valkoista.

Osa -alueet

Vinho Verden paikannuskartta, Portugali

Vinho Verde DOC on jaettu yhdeksään osa-alueeseen, jotka voidaan merkitä viinitarraan yhdessä Vinho Verden nimen kanssa, esimerkiksi Vinho Verde-Amarante. Osa -alueet ovat: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva ja Sousa.

Viinirypäleet

Rypäleet viiniköynnöksellä Vinho Verden alueella

DOC: lle suositellut tai sallitut rypälelajikkeet ovat seuraavat:

Kaksi menestyneintä valkoviinilajiketta ovat Alvarinho ja Loureiro. Alvarinho pyrkii tuottamaan pieniä satoja ja voi saavuttaa paljon korkeammat alkoholipitoisuudet. Rypäle on istutettu laajalti Minhon pohjoisosassa Liman laakson ja Espanjan rajan välissä. Loureiro tuottaa korkeampaa satoa, mutta erittäin aromaattisia viinejä. Menestynein punaviinirypäle on Vinhão, jota seuraavat Amaral / Azal Tinto ja Espadeiro. Näistä rypäleistä voidaan tuottaa viinejä, joissa on syvä violetti väri ja pippurisia muistiinpanoja.

Katso myös

Viitteet

Ulkoiset linkit