Ampelografia - Ampelography
Ampelography ( ἄμπελος , "viiniköynnöksen" + γράφος, "kirjoitus") on alalla kasvitieteen koskee tunnistaminen ja luokittelu viiniköynnösten, Vitis spp. Perinteisesti tämä on tehty vertaamalla viiniköynnöksen lehtien ja rypäleen marjojen muotoa ja väriä; viime aikoina viiniköynnösten tutkimus on mullistanut DNA: n sormenjälkien ottamisen.
Aikainen historia
Viinirypäle on erittäin vaihteleva laji, ja jotkut lajikkeet , kuten Pinot , mutatoituvat erityisen usein. Samaan aikaan viini- ja pöytäviinirypäleen teollisuus on ollut tärkeä muinaisista ajoista lähtien, joten suuret rahasummat voivat riippua viinirypäleiden eri lajikkeiden ja kloonien oikeasta tunnistamisesta.
Ampelografian tiede alkoi vakavasti 1800-luvulla, jolloin tuli tärkeämpää ymmärtää enemmän eri viiniköynnöslajeista, koska niillä oli hyvin erilainen vastustuskyky tauteille ja tuholaisille, kuten filokseralle .
Tällä hetkellä julkaistiin monia viiniköynnösten tunnistekirjoja, joista yksi on Victor Rendun Ampélographie française vuodelta 1857, jossa on Eugene Grobonin käsinvärisiä litografioita.
Pierre Galet
Ampelografia oli ollut taidetta toiseen maailmansotaan asti. Sitten Pierre Galet että École Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier teki systemaattinen kokoaminen kriteerien tunnistamiseksi viiniköynnösten. Galet-järjestelmä perustui lehtien muotoon ja ääriviivoihin, kasvavien versojen ominaisuuksiin, versonkärkiin, petioleihin, kukkien sukupuoleen, rypäleen klustereiden muotoon ja itse rypäleiden väriin, kokoon ja siemeniin. Viinirypäleisiin vaikuttavat vähemmän ympäristötekijät kuin lehtiin ja versoihin, mutta ne eivät tietenkään ole niin kauan. Hän sisälsi jopa rypäleen maun kriteerinä, mutta tämä on melko subjektiivista.
Sitten Galet julkaisi lopullisen kirjan Ampélographie pratique vuonna 1952, joka sisälsi 9600 viiniköynnöstyyppiä. Ampélographie pratique on käännetty englanniksi Lucie Morton, julkaistu vuonna 1979 ja päivitetty vuonna 2000.
Kuvitettu historiallinen universaali ampelografia
Vuonna 2012 italialainen kustantaja L'Artistica Editrice julkaisi Illustrated Historical Universal Ampelography -kolmiosaisen sarjan, joka sisältää tärkeimmät Ranskassa ja Italiassa vuosina 1800-1900 muokatut kirjat: Pierre Vialan Ampélographie ja Victor Vermorel, Pomona Italianan viinirypäleet kreivi Giorgio Gallesio ja Italian maatalousministeriön Ampelografia Italiana . Kirja kerää 551 viinirypäleiden värilevyä eri puolilta maailmaa, tekstillä italiaksi ja englanniksi, joissa kuvataan kunkin viiniköynnöslajikkeen morfologiset ja maataloudelliset ominaisuudet sekä niiden synonyymit ja historialliset uteliaisuudet.
DNA
Carole Meredith on University of California, Davis , kokeiltiin käyttämällä geneettisiä sormenjälkiä varten viiniköynnöksen tunnistamiseen. Tunnettuja menestyksiä tekniikassa ovat Zinfandelin , Primitivon ja Crljenak Kaštelanskin henkilöllisyyden todistaminen ja Sangiovesen vanhempien tunnistaminen Ciliegioloksi ja Calabrese Montenuovoksi. Tällaiset harjoitukset antavat arvokasta tietoa kaupan ja muuttoliikkeen historiallisista malleista.
DNA-sormenjälkien ottamisessa käytetään sellaisia DNA-segmenttejä, jotka eivät vaikuta viinirypäleiden ulkonäköön tai makuun. Viimeisemmässä työssä on tunnistettu geenit, jotka ovat vastuussa rypälelajikkeiden eroista, kuten rypäleen väriä säätelevät VvMYBA1- ja VvMYBA2- geenit, tai VinotGun1- geeni, joka on mutatoitunut joissakin Pinot Meunier -soluissa verrattuna Pinot noiriin .
Viitteet
Lisälukemista
Alkuperäinen Galet Ampélographie Pratique on lopullinen kirja, joko ranskaksi tai englanniksi käännettynä, mutta se on jo pitkään loppunut eikä sisällä DNA-todisteita.
- Everhart, SE 2010. Yläkatoksen kerääminen ja viiniköynnösten (Vitis) tunnistaminen valikoiduista metsistä Kaakkois-Yhdysvalloissa . Castanea 75: 141-149.
- Galet, Pierre (1952) Précis d'Ampélographie Pratique
- Galet, Pierre kääntäjä Lucie Morton (1979) Käytännön ampelografia: Grapevine Identification Cornell University Press (englanninkielinen käännös)
- Galet, Pierre toim. Pierre Roller (2000) Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette ISBN 2-01-236331-8 on päivitetty versio
- Galet, Pierre (2002) Rypäleen lajikkeet: Viinitutkimus , Hachette- viinikirjasto (Cassell), ISBN 0-304-36409-6 on kunnollinen yhteenveto englanniksi.
- Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes (OUP, ISBN 0-19-860098-4 ) on leikattu versio hänen aikaisemmista Vines, Grapes & Wines: The Wine Drinker's Guide to Grape Lajikkeista
- Kerridge, George & Antcliff, Allan (1999) Viinirypälelajikkeet CSIRO Publishing, ISBN 0-643-05982-2 on hyvä viljelijöille tarkoitettu kirja Australiasta
- Rendu, Victor (1857) Ampélographie française Paris
- Schneider, Anna; Mainardi, Giusi; Raimondi, Stefano; toim. (2012) Kuvitettu historiallinen universaali ampelografia , L'Artistica Editrice, Savigliano.