Karviainen - Gooseberry
.jpg)
Karviainen ( / ɡ u s b ɛ r i / tai / ɡ u z b ɛ r i / (Amerikan ja Pohjois British) tai / ɡ ʊ z b ər I / (eteläinen British)), on yhteinen nimi monia Ribes -lajeja (joihin kuuluu myös herukoita ) sekä suuri joukko samankaltaisia kasveja. Ribes -suvun marjat (joskus sijoitettu Grossularia -sukuun ) ovat syötäviä ja voivat olla vihreitä, punaisia, violetteja, keltaisia, valkoisia tai mustia.
Etymologia
Hanhi vuonna Karviainen on virheellisesti pidetty korruptiota joko Hollannin sana kruisbes tai siihen liittyvän Saksan Krausbeere tai aikaisemman muotojen Ranskan groseille . Vaihtoehtoisesti sana on yhdistetty keskiaikaiseen saksalaiseen krusiin ('curl, crisped '), latinaksi nimellä grossularia .
Kuitenkin Oxford Englanti Dictionary vie enemmän kirjaimellinen johdettu siitä hanhi ja marja todennäköisenä, koska "syyt, joihin kasveja ja hedelmiä ovat saaneet nimet liittämällä ne eläimet ovat niin usein selittämätön että sopimattomuutta merkityksessä ei välttämättä anna hyviä syitä uskoen, että sana on etymologinen turmelus. " Ranskan sillä Karviainen on groseille à maquereau , kääntää "makrilli marjojen, koska niiden käyttö kastiketta makrilli vanhan ranskalaisen keittiön. Isossa -Britanniassa karviaisia voidaan epävirallisesti kutsua hanhiksi .
Karviaismarja oli 1800-luvun slängi häpyhiuksille , ja tästä tulee sanonta, että vauvat syntyvät "karviaismunan alla".
Historiassa
Karviaisen kasvatus oli suosittu 1800-luvun Britanniassa. Vuoden 1879 Encyclopedia Britannica -versio kuvasi karviaisia seuraavasti:
Karviainen on kotoperäinen monissa osissa Eurooppaa ja läntisessä Aasiassa kasvavien luonnonvaraisten Alpine pensaikot ja kivinen metsiä alemman maasta, Ranska itään pitkälle Himalajalla ja niemimaan Intian.
Isossa -Britanniassa sitä esiintyy usein paholaisissa ja pensasaiteissa sekä vanhoissa raunioissa, mutta karviaista on viljelty niin kauan, että on vaikea erottaa luonnonvaraisia pensaita luonnonvaraisista ja määrittää, missä karviainen sopii kotoperäiseen kasvistoon. saari. Yleistä kuin se on nyt joitakin alemmille rinteille Alpeilla ja Piemonten ja Savoy , on epävarmaa, onko roomalaiset tunsivat karviainen, vaikka se voi mahdollisesti viittasi epämääräisesti kulkua Plinius vanhempi 's Natural History ; kuumat kesät Italiassa , muinoin kuin nykyään, olisi epäedullinen sen viljely. Vaikka karviaiset ovat nyt runsaasti Saksan ja Ranskan , se ei ilmeisesti ole paljon viljelty siellä keskiajalla , vaikka hedelmät pidettiin joissakin arvossa lääkkeellisesti varten viilentävä sen hapon mehua kuume ; Vaikka vanha englanninkielinen nimi Fea-berry , joka säilyi edelleen joissakin maakuntien murteissa, osoittaa, että sitä arvostettiin samalla tavalla Britanniassa, missä se istutettiin puutarhoihin verrattain varhaisessa vaiheessa.
William Turner kuvailee karviaista Herballissaan , joka on kirjoitettu 1500 -luvun puolivälistä, ja muutama vuosi myöhemmin se mainitaan yhdessä Thomas Tusserin viehättävistä rimeistä tavallisena puutarhakulttuurin kohteena. Parannettuja lajikkeita esittivät todennäköisesti ensimmäisenä Hollannin taitavat puutarhurit , joiden nimi hedelmästä, Kruisbezie , saattoi olla vioittunut nykyiseen englanninkieliseen sanaan. 1800 -luvun loppupuolella karviaismarjasta tuli mökin puutarhatalouden suosikkikohde, erityisesti Lancashiressa , jossa työskentelevät puuvilla -kehruulaitteet kasvattivat lukuisia lajikkeita siemenistä .
Viimeaikaisissa puutarhatöissä luetelluista monista sadoista lajikkeista harvat ehkä maultaan samanarvoisia joidenkin hedelmäpuutarhan vanhempien asukkaiden, kuten vanhan karkean punaisen ja karvaisen meripihkan, kanssa . Ilmasto on Brittein saarilla tuntuu erityisesti sovellettujen tuoda karviainen täydellisyyttä, ja se voidaan viljellä menestyksekkäästi jopa kaikkein pohjoisosissa Skotlanti ; todellakin hedelmän maun sanotaan paranevan leveysasteen kasvaessa. Vuonna Norjassa jopa, Bush kukoistaa puutarhassa länsirannikolla lähes asti Arctic Circle, ja on löydetty luonnossa niin kaukana pohjoisessa kuin 63 °. Kuivat kesät Ranskan ja Saksan tasangoilla ovat vähemmän sopivia siihen, vaikka sitä kasvatetaan joillakin mäkisillä alueilla menestyksekkäästi. Karviainen Etelä-Englannissa kasvaa hyvin viileässä tilanteissa saatetaan joskus nähdä puutarhassa lähellä Lontoossa kukoistavat alla osittaisen varjossa omena puita , mutta pohjoisessa se tarvitsee täyden altistuminen auringon tuoda hedelmää. Se menestyy melkein missä tahansa maaperässä, mutta suosii runsasta savia tai mustaa tulvaa, ja vaikka se on luonnollisesti melko kuivien paikkojen kasvi, se toimii hyvin kosteassa maassa, jos se on valutettu.
Karviainen oli väkirikkaampi Pohjois -Amerikassa ennen kuin havaittiin, että se kantaa rakkuloita , jotka ovat tappavia tietyille mäntyille, mikä johtaa sen poistamiseen metsäalueilta.
Ekologia
Mustat karhut, eri linnut ja pienet nisäkkäät syövät marjoja, kun taas riistaeläimet, kojootit, ketut ja pesukarhut selaavat lehtiä.
Moderni viljely
| Ravintoarvo / 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energia | 184 kJ (44 kcal) |
Paino 10,18 g |
|
| Ravintokuitu | 4,3 g |
0,58 g |
|
0,88 g |
|
| Vitamiinit | Määrä %DV † |
| A -vitamiini |
2% 15 μg |
| Tiamiini (B 1 ) |
3% 0,04 mg |
| Riboflaviini (B 2 ) |
3% 0,03 mg |
| Niasiini (B 3 ) |
2% 0,3 mg |
| Pantoteenihappo (B 5 ) |
6% 0,286 mg |
| B -vitamiini 6 |
6% 0,08 mg |
| Folaatti (B 9 ) |
2% 6 μg |
| C-vitamiini |
33% 27,7 mg |
| E -vitamiini |
2% 0,37 mg |
| Mineraalit | Määrä %DV † |
| Kalsium |
3% 25 mg |
| Kupari |
4% 0,07 mg |
| Rauta |
2% 0,31 mg |
| Magnesium |
3% 10 mg |
| Mangaani |
7% 0,144 mg |
| Fosfori |
4% 27 mg |
| Kalium |
4% 198 mg |
| Natrium |
0% 1 mg |
| Sinkki |
1% 0,12 mg |
| Muut aineosat | Määrä |
| Vesi | 87,87 g |
|
† Prosenttiosuudet ovat likimääräisesti arvioituja käyttäen Yhdysvaltojen suosituksia aikuisille. Lähde: USDA FoodData Central | |
Ihmiset viljelevät karviaisia hyönteisten elinympäristöinä tai suoraan makeiden hedelmien vuoksi. Lukuisia lajikkeita on kehitetty sekä kaupalliseen että kotikäyttöön. Erityisen huomionarvoisia ovat Ribes 'Careless', 'Greenfinch', 'Invicta', 'Leveler' ja 'Whinham's Industry', jolle Royal Horticultural Society on myöntänyt Garden Merit -palkinnon .
Ribes karviaiset kasvatetaan yleensä pistokkaista siementen sijasta; syksyllä istutetut pistokkaat juurtuvat nopeasti ja alkavat kantaa hedelmää muutaman vuoden kuluessa. Siitä huolimatta myös siemenistä istutetut pensaat saavuttavat nopeasti kypsyytensä, osoittavat samanlaista tuholaissietoa ja tuottavat runsaasti. Hedelmiä tuotetaan sivusuunnassa ja edellisen vuoden versoissa.
Karviaiset on leikattava, jotta ne voivat sisustaa sisätiloja ja tehdä tilaa seuraavan vuoden oksille sekä vähentää naarmuuntumista piikistä poimittaessa. Ylikuormitetut oksat voidaan leikata (ja usein ne leikataan) täydellisesti marjoilla vahingoittamatta kasveja merkittävästi. Raskas typpikompostointi tuottaa liiallista kasvua ja heikentää pensaan hometta.
Sienituholaiset
Karviaiset, kuten muutkin Ribes -suvun jäsenet, on kielletty tai rajoitettu useissa Yhdysvaltojen osavaltioissa, koska ne ovat toissijaisia (telial) isäntiä valkoisen männyn läpipainopakkauksessa .
Hyönteisten elinympäristö
Karviaisten pensaat ( Ribes ) ovat isäntäharakan ( Abraxas grossulariata ) toukat . Karviaismarjakasvit ovat myös ensisijainen isäntäkasvi pilkulle ( Polygonia c-album ), jonka toukat syövät usein kasvia kehitysvaiheessa, v-koi ( Macaria wauaria ) ja karviaismetsä ( Nematus ribesii ). Nematus ribesii -harkot hautaavat itsensä maahan nukkumaan; kuoriutuessaan aikuiseksi, ne munivat munansa, joista kuoriutuu toukkia karviaisen lehtien alapuolelle.
Kulinaarisia käyttötarkoituksia
Karviaiset ovat syötäviä ja niitä voidaan syödä raakana tai keittää ainesosana jälkiruokissa, kuten piirakoissa , hölmöissä ja murusissa . Varhaiset poiminnat ovat yleensä hapan ja sopivampia kulinaariseen käyttöön. Tämä sisältää useimmat supermarket karviaiset, jotka usein poimitaan ennen täysin kypsää säilyvyyden pidentämiseksi. Karviaisia käytetään myös juomien, kuten virvoitusjuomien , maustettujen vesien tai maidon maustamiseen , ja niistä voidaan valmistaa hedelmäviinejä ja teetä . Karviaiset voidaan säilyttää hillojen , kuivattujen hedelmien muodossa peittauksen ensisijaisena tai toissijaisena ainesosana tai säilyttää sokerisiirapissa .
Ravitsemuksellisesti karviaiset ovat rikas C -vitamiinin lähde , eikä niissä ole muita hivenaineita merkittävässä määrin (katso taulukko).