Spondias purpurea -Spondias purpurea

Jocote
Jocote.jpg
Tieteellinen luokittelu muokata
Kuningaskunta: Plantae
Clade : Trakeofyytit
Clade : Angiospermit
Clade : Eudikootit
Clade : Rosidit
Tilaus: Sapindales
Perhe: Anacardiaceae
Suku: Spondiat
Laji:
S. purpurea
Binominen nimi
Spondias purpurea

Spondias purpura on kasvi , joka kuuluu cashew -perheeseen, Anacardiaceae , joka on kotoisinAmerikan trooppisista alueista Meksikosta Brasiliaan. Se on myös hyvin yleinen useimmilla Karibian saarilla . Se tunnetaan yleisesti nimellä jocote , joka on peräisin Nahuatl -sanasta xocotl , joka tarkoittaa mitä tahansa hapanta tai hapanta hedelmää. Muita yleisiä nimiä ovat punainen mombin , luumu, violetti mombin , hog luumu , ciruela huesito ( Kolumbia ), ciruela , ciruela traqueadora ( Panama ), ciriguela , cirigüela , cirguela , cirguelo ( Ecuador ) ja siniguelas ( Filippiinit ). Se on suosittu hedelmä kaikkialla Keski -Amerikassa, erityisesti El Salvadorissa, Nicaraguassa, Hondurasissa ja Costa Ricassa.

Historia

Keski -Amerikan ihmiset ovat käyttäneet jocote -puita tuhansien vuosien ajan sekä ruokaan että lääkkeisiin. Puita käytetään myös elävien aitojen luomiseen ja maaperän eroosion pysäyttämiseen. Liimaa käytetään puun mehua tai purukumia, ja sama materiaali yhdistetään sapoten tai ananan kanssa keltaisuuden hoitoon.

Jocote-hedelmät ovat kotoisin alueelta, joka ulottuu Etelä-Meksikosta Pohjois-Peruun ja Brasilian pohjoisrannikon osiin. Niitä esiintyy yleisimmin Costa Ricassa, Nicaraguassa, Guatemalassa, Hondurasissa, El Salvadorissa ja Panamassa, vaikka niitä voi kasvaa koko Länsi -Intiassa. Espanjalaiset tutkijat toivat jocote -hedelmiä Filippiineille, missä se on suosittu. Jocote -puita on havaittu kasvavan Floridassa, vaikka niitä ei viljellä ja ne istutetaan todennäköisesti uteliaisuutena. Jocotes löytyy erikoisliikkeistä, joissa tarjoillaan Keski -Amerikan ruokia ja tuotteita.

Vuodesta 2011 lähtien jocotea on viljelty Chiapasissa, Meksikossa. Jocote -hedelmät tunnetaan myös nimellä Purple Mombin, Jamaica Plum, Ciruela (espanjaksi "luumu") tai Hog Plum. Jocote -hedelmiä on monia erilaisia, jopa 50 Nicaraguassa. Hedelmien välillä sekä niiden värissä ja ulkonäössä on suuri vaihtelu. Jocotes liittyy mangoihin ja cashew -omenoihin, joista saamme cashewpähkinöitä.

Vähenemisen takia, että pinta on trooppinen kuiva metsien vuonna Mesoamerica , natiivi populaatiot villi esi S. purpurea ovat vähentyneet. Tämän lajin viljely perinteisissä maatalousympäristöissä, kuten puutarhoissa ja aidoissa, näyttää säilyttäneen useita tämän lajin haplotyyppejä , jotka muuten olisivat tuhonneet .

Kuvaus

S. purpurea -hedelmät kasvavat lehtipuilla lämpimässä trooppisessa ilmastossa. Ne alkavat kehittyä pienten punaisten kukkien jälkeen, ennen kuin lehdet ilmestyvät puulle. S. purpurea -hedelmä kasvaa paksuja, mutkikkaita oksia pitkin klustereina tai yksin. Ne ovat halkaisijaltaan noin 2 ja puoli - 5 senttimetriä ja ovat hieman pitkänomaisia. Joidenkin päässä on nuppi tai ne ovat oudon muotoisia. Nuoret S. purpurea -hedelmät ovat vihreitä tai kellertävänvihreitä ja kypsyvät violetiksi tai punaiseksi; jotkut lajivariantit kypsyvät keltaiseksi.

Ohut iho on vahamainen ja on syötävä. Massa on kypsänä keltainen ja makea. Hedelmän keskellä on suuri kuoppa tai kivi, joka on syötäväksi kelpaamaton. S. purpurea -hedelmän maun sanotaan olevan luumun kaltainen, makea ja hieman hapan jälkimaku. S. purpurea -hedelmiä on saatavana syksyllä ja talvikuukausina. S. purpurea -hedelmät sisältävät runsaasti C -vitamiinia ja hiilihydraatteja. Ne ovat kalsiumin, fosforin, raudan ja pienen määrän kuitua. Ne sisältävät karoteenia, B-kompleksin vitamiineja ja useita tärkeitä aminohappoja. S. purpurea sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat vapauttamaan kehon vapaista radikaaleista.

Spondias purpurean hedelmät
Sineguelat Filippiineiltä

Urushiolia on läsnä puun mehussa ja pieninä pitoisuuksina hedelmän kuorista; tämä voi laukaista kosketusihottumaa herkistyneillä henkilöillä. Tämä reaktio esiintyy todennäköisemmin ihmisillä, jotka ovat altistuneet muille Anacardiaceae -suvun kasveille, kuten myrkylliselle tammelle ja myrkkyä muratille, jotka ovat yleisiä Yhdysvalloissa. Floridassa kasvu on siirtynyt osavaltion lähes trooppisille alueille, ja puu kuolee tai vahingoittaa suuresti Palm Beachin pohjoisosan kylmät talvilämpötilat.

Hedelmiä nautitaan useimmiten sellaisenaan, raakana ja täysin kypsänä. Kypsät hedelmät ovat pehmeitä ja erittäin makeita. Niitä syödään paljon kuin luumu tai mango, massa syödään ja kivi hylätään. Massaa voidaan käyttää juomien valmistukseen, murskattuna ja sekoitettuna veteen ja makeutusaineeseen. Kokonaisia ​​hedelmiä keitetään vedessä sokerin ja joskus muiden hedelmien kanssa siirapin tai "hunajan" valmistamiseksi. Tämä syödään jäätelön kanssa tai yksin jälkiruoana. Hedelmät keitetään kokonaisina säilykkeiden valmistamiseksi, siemenet rasitetaan nesteestä. S. purpurea -hedelmien keittäminen ja kuivaaminen säilyttää ne useita kuukausia.

Kypsymättömiä hedelmiä voidaan syödä, vaikka ne ovat paljon hapokkaampia ja hieman karvaita. Niistä tehdään hapokas kastike tai marinoitu etikkaan tai limemehuun ja syödään chilipippurin ja suolan kanssa. Kypsää hedelmää myydään yleensä kaduilla useimmissa Keski -Amerikan maissa muovipusseissa; saatavana myös punaista pippurikastiketta ja "alhuaishte" (erittäin hienojakoisia paahdettuja kurpitsansiemeniä).

Costa Ricassa on tapana syödä kypsiä hedelmiä suolalla. Tyypillinen jocote astia Salvadorilainen ruokaa muodostuu siirappi on valmistettu panela (a melassi valmistettu ammattimies sokerin lohkot on valmistettu keittämällä sokeriruo'on mehua molienda [sokeriruo'on murskaus- asema perinteisesti yritti härkiä tai tällä hetkellä kannettavien kaasu moottorit], veden haihduttamiseksi, kunnes se saavuttaa paksun melassin sakeuden, kaadetaan sitten puumuotteihin ja anna sen jäähtyä. Kun ne ovat kiinteytyneet myöhemmin, ne kääritään kuiviin maissin kuorilehtiin, joita kutsutaan nimellä "tuzas", ja myydään markkinoilla. Tämä löytyy vain sadonkorjuukauden aikana Semanasta Joulupukki (pääsiäinen) elokuun loppuun asti. Panamassa ja Ecuadorin rannikolla puuta käytetään kaikkialla maaseudulla elävänä aidana, ja sitä voidaan levittää istuttamalla runkoja.

Viitteet

Ulkoiset linkit