Kelaguen -Kelaguen
.jpg) Kelaguen ja titiyas
| |
| Lähtöisin | Marianan saaret |
|---|---|
| Pääainesosat | peittausmarinadi sitruunamehusta , tuoreesta kookospähkinästä , vihreistä sipulista , suolasta ja mausteisista kuumista paprikoista |
Kelaguen on Chamorro ruokalaji Mariaanit syödään lisäkkeenä tai pääruokana. Kuten ceviche , sitruunamehun , tuoreen kookospähkinän , vihreiden sipulien , suolan ja mausteisten kuumien paprikoiden tai donni -peittausmarinadia käytetään keitetyn kanan , raakojen katkarapujen , kalan tai naudanlihan / maksan marinoimiseen . Paistettua kanaa lukuun ottamatta marinadin hapot "keittävät" raakaa katkarapua, kalaa tai naudanlihaa lämmön sijaan. Se tarjoillaan kylmänä tai huoneenlämmössä ja syödään sellaisenaan, riisin päälletai käärittynä lämpimään maissi- tai jauhotortillaan (tai Chamorro -versioon, titiyas ).
Kelaguen on peräisin filippiiniläisestä kilawinista . Filippiiniläiset uudisasukkaat ottivat sen käyttöön, kun Marianas ja Filippiinit olivat molemmat osa Espanjan Itä -Intiaa . Kelaguen kuitenkin poikkeaa siitä, että se sisältää myös vaikutteita Latinalaisen Amerikan ceviche .
Katso myös
- Kilawin , Chamorro kelaguenin filippiiniläinen esi -isä
- Luettelo liharuokia
- Luettelo raaka kalaruokia
Viitteet
Ulkoiset linkit
 |
Tämä Guamiin liittyvä artikkeli on tynkä . Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla sitä . |
 |
Tämä keittiöön liittyvä artikkeli on tynkä . Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla sitä . |