Maitokalat - Milkfish

Maitokalat
Aikaväli: Varhainen liitukausi - nykyhetki
Chanidae - Chanos chanos.JPG
Chanos Chanos alkaen Ranskan Polynesiassa
Maitokalaa (Chanos chanos) kutsutaan paikallisesti bangukseksi Filippiinien markkinoilla.jpg
Chanos chanos (paikallisesti kutsutaan bangus ) on Filippiinien kalamarkkinoilla
Tieteellinen luokittelu muokata
Kuningaskunta: Animalia
Pylum: Chordata
Luokka: Actinopterygii
Tilaus: Gonorynchiformes
Perhe: Chanidae
Suku: Chanos
Lacépède , 1803
Laji:
C. chanos
Binominen nimi
Chanos chanos
( Forsskål , 1775)
Synonyymit
  • Butirinus argenteus Jerdon , 1849
  • Butirinus maderaspatensis Jerdon, 1849
  • Chanos arabicus Lacepède , 1803
  • Chanos chloropterus Valenciennes , 1847
  • Chanos cyprinella Valenciennes, 1847
  • Chanos gardineri Regan , 1902
  • Chanoksen indicus ( van Hasselt , 1823)
  • Chanos lubina Valenciennes, 1847
  • Chanoksen mento Valenciennes, 1847
  • Chanos mossambicus ( Peters , 1852)
  • Chanos nuchalis Valenciennes, 1847
  • Chanos orientalis Valenciennes, 1847
  • Chanos salmoneus ( Forster , 1801)
  • Chanos salmonoides Günther, 1879
  • Cyprinus pala Cuvier , 1829
  • Cyprinus palah (Cuvier, 1829)
  • Cyprinus tolo Cuvier, 1829
  • Leuciscus palah Cuvier, 1829
  • Leuciscus salmoneus (Forster, 1801)
  • Leuciscus zeylonicus Bennett , 1833
  • Lutodeira chanos ( Forsskål , 1775)
  • Lutodeira chloropterus (Valenciennes, 1847)
  • Lutodeira indica van Hasselt, 1823
  • Lutodeira mossambica Peters, 1852
  • Lutodeira mossambicus Peters, 1852
  • Lutodeira salmonea (Forster, 1801)
  • Mugil chanos Forsskål, 1775
  • Mugil salmoneus Forster, 1801

Maitokalat ( Chanos chanos ) on ainoa elävä laji on perheen Chanidae . On kuitenkin olemassa ainakin viisi sukupuuttoon sukujen päässä liitukauden .

Lajilla on monia yleisiä nimiä. Havaijin nimi kala on AWA ja Tahitin se on ava . Sitä kutsutaan banguksiksi Filippiineillä, missä sitä kutsutaan kansanomaiseksi kalaksi , vaikka kansallinen kulttuuri- ja taidetoimikunta on todennut, että näin ei ole, koska sillä ei ole Filippiinien lainsäädännön perustaa. Vuonna Naurun kieli , se kutsutaan ibiya . Maitokalaa kutsutaan myös bandengiksi tai boluksi Indonesiassa.

Chanos chanos esiintyy Intian valtamerellä ja Tyynenmeren yli , Etelä -Afrikasta Havaijille ja Marquesasille, Kaliforniasta Galapagoille, pohjoiseen Japaniin, etelään Australiaan. Maitokalat elävät yleensä trooppisilla avomeren vesillä saarten ympärillä ja mannerjalustoilla 1-30 metrin syvyydessä. Ne tulevat myös usein suistoihin ja jokiin.

Anatomia

Kuva Chanoksen chanoista

Maitokalat voivat kasvaa 1,80 metriin (5 jalkaa 11 tuumaa), mutta useimmiten ne ovat enintään yhden metrin (39 tuumaa) pitkiä. Ne voivat saavuttaa noin 14 kg: n (31 lb) painon. ja ikää 15 vuotta. Niillä on pitkänomainen ja lähes puristettu runko, jonka ulkonäkö on yleensä symmetrinen ja virtaviivainen, yksi selkäevä, laskeutuneet rintaevät ja suuri haarukkainen kaulaevä . Suu on pieni ja hampaaton. Runko on oliivinvihreä, hopeiset kyljet ja tummat reunat. Heillä on 13-17 selkäpehmeää säteilyä, 8-10 peräaukon pehmeää sädettä ja 31 caudal fin -sädettä.

Biologia

Nämä kalat ruokkivat yleensä leviä ja pieniä selkärangattomia . Ne ovat yleensä koulun ympärillä rannikoilla ja saarilla , joilla koralliriutat . Nuoret poikaset elävät merellä kaksi tai kolme viikkoa ja muuttavat sitten nuorten vaiheessa mangrove -suille, suistoille ja joskus järviin ja palaavat merelle kypsyäkseen ja lisääntymään. Naaraat kutivat yöllä jopa 5 miljoonaa munaa suolaisessa matalassa vedessä.

Kulutus

Savustettu maitokala, myydään Juandan kansainvälisellä lentokentällä , Surabaya .

Maitokala on tärkeä merenelävä Kaakkois -Aasiassa ja joillakin Tyynenmeren saarilla. Koska maitokala on tunnetusti paljon ohuempi kuin muut ruokakalat, maitokalat, joista on poistettu piikkejä, nimeltään "luuttomat bangukset " Filippiineillä, ovat tulleet suosittuiksi kaupoissa ja markkinoilla. Tunnettavuudesta huolimatta monet Filippiinien ihmiset nauttivat kuitenkin säännöllisesti tai jopa raakana valmistetusta kalasta nauttimalla kalamansi -mehua tai etikkaa kinilaw na banguksen valmistamiseksi .

Suosittuja maitokalan esityksiä Indonesiassa ovat bandeng duri lunak ( ikan bandeng on maidonkalan indonesialainen nimi) Keski- ja Itä -Jaavalta tai bandeng presto, joka on painekypsennetty maitokala, kunnes orjantakat ovat herkkiä, ja bandeng asap tai savustettu maitokala. Tuoreina tai käsitelty, maitokalat on suosittu vesiviljelytuotteelle indonesialaisia kalastus kaupungeissa, kuten Juwana lähellä Semarang Keski-Jaavalla, ja Sidoarjo lähellä Surabaya Itä Java.

Paistettua maitokalan vatsafileetä tarjoillaan Taiwanin Taipein ravintolassa .

Maitokala on taiwanilaisen keittiön suosituin kala, ja sitä arvostetaan monipuolisuutensa sekä herkän lihansa ja edullisen hinnan vuoksi. Suosittuja esityksiä ovat täytteenä congee, pannulla paistetut, haudutetut ja kalapallot. On maitokalat museo ANPING District ja kaupunki Kaohsiung järjestää vuosittain maitokalat festivaali.

Vesiviljely

Historia

Grillattu bangus (maitokala) Filippiineillä .

Maitokalan vesiviljely tapahtui ensimmäisen kerran noin 1800 vuotta sitten Filippiineillä ja levisi Indonesiaan, Taiwaniin ja Tyynenmeren alueelle. Perinteinen maitokalan vesiviljely perustui altaiden täydentämiseen keräämällä luonnonvaraisia ​​poikasia. Tämä johti laajaan vaihteluun laadussa ja määrässä vuodenaikojen ja alueiden välillä.

1970 -luvun lopulla viljelijät kutuivat ensin menestyksekkäästi jalostuskaloja. Niitä oli kuitenkin vaikea saada ja ne tuottivat epäluotettavaa munan elinkelpoisuutta. Vuonna 1980 ensimmäinen spontaani kutu tapahtui merihäkeissä. Näiden munien todettiin riittävän tuottamaan jatkuvaa tarjontaa tiloille.

Viljelymenetelmät

Maitokalan vesiviljely kalalammissa Cardonassa, Rizalissa , Filippiineillä.

Poikasia kasvatetaan joko merihäkeissä, suurissa suolaliuoksissa (Filippiinit) tai betonisäiliöissä (Indonesia, Taiwan). Maitokalat saavuttavat sukupuolikypsyyden 1,5 kg: n painolla, mikä kestää viisi vuotta kelluvissa merihäkeissä, mutta kahdeksan -kymmenen vuotta lammikoissa ja säiliöissä. Kun ne saavuttavat 6 kg: n (13 lb), (kahdeksan vuoden), tuotetaan 3-4 miljoonaa munaa jokaisessa jalostusjaksossa. Tämä tehdään pääasiassa käyttämällä luonnollisia ympäristöviitteitä. Kutua on kuitenkin yritetty käyttää gonadotropiinia vapauttavan hormonin analogilla (GnRH-A). Jotkut käyttävät edelleen perinteistä luonnonvaraisen karjan menetelmää - metsästää poikasia verkkojen avulla. Maitokalan hautomoissa, kuten useimmissa hautomoissa, on erilaisia ​​kulttuureja, esimerkiksi rotifereita , viherleviä ja suolaveden katkarapuja sekä kohdelajeja. Ne voivat olla joko intensiivisiä tai osittain intensiivisiä. Puolitehokkaat menetelmät ovat kannattavampia 6,67 dollarilla tuhannesta poikasesta vuonna 1998 verrattuna 27,40 dollariin intensiivisiin menetelmiin. Työn vaatima kokemus puolitehokkaista hautomoista on kuitenkin korkeampi kuin intensiivinen. Maitokalan taimitarhat Taiwanissa ovat erittäin kaupallisia ja niiden tiheys on noin 2000/l. Indonesia saavuttaa samanlaiset tiheydet, mutta sillä on enemmän takapihatyyppisiä taimitarhoja. Filippiineillä on integroituja lastentarhoja, joiden kasvatustilat ja tiheydet ovat noin 1000/l. Kasvun kolme menetelmää ovat lammen kulttuuri, kynäkulttuuri ja häkkikulttuuri.

  • Matalat lampia esiintyy pääasiassa Indonesiassa ja Filippiineillä. Nämä ovat matalia (30–40 senttimetriä (12–16 tuumaa)), murtoveden lampia, joissa on pohjalevää, joita käytetään yleensä rehuna. Ne kaivetaan yleensä nipa- tai mangrovealueilta ja tuottavat noin 800 kg/ha/vuosi. Syvälammilla (2–3 m) on vakaampi ympäristö ja niiden käyttö alkoi vuonna 1970. Ne ovat toistaiseksi osoittaneet vähemmän alttiutta sairauksille kuin matalat lampit.
  • Vuonna 1979 kynäkulttuuri otettiin käyttöön Laguna de Bayssä , jolla oli korkea alkutuotanto. Tämä tarjosi erinomaisen ruokalähteen. Kun tämä loppui, levitettiin lannoitetta. He ovat alttiita sairauksille.
  • Häkkikulttuuria esiintyy rannikkolahdilla. Nämä koostuvat suurista häkeistä, jotka on ripustettu avoimeen veteen. He luottavat suurelta osin luonnollisiin ruokalähteisiin.

Suurin osa ruoasta on luonnollista (tunnetaan nimellä lab-lab ) tai kasviplanktonin ja makrolevien yhdistelmää . Perinteisesti tämä tehtiin paikan päällä; Ruoka valmistetaan nyt kaupallisesti tilauksesta. Sadonkorjuu tapahtuu, kun yksilöt ovat 20–40 cm pitkiä (paino 250–500 g). Osittainen sato poistaa tasakokoiset yksilöt nuotalla tai verkolla . Kokonaissato poistaa kaikki yksilöt ja johtaa erikokoisiin. Pakotettu sadonkorjuu tapahtuu, kun ilmenee ympäristöongelma, kuten leväkukintojen vuoksi loppunut happi, ja kaikki kanta poistetaan. Mahdollisia loisia ovat sukkulamatot , käpälät , alkueläimet ja helmintit . Monet näistä ovat hoidettavissa kemikaaleilla ja antibiooteilla .

Käsittely ja markkinointi

Perinteiseen sadonkorjuun jälkeiseen käsittelyyn kuuluu tupakointi , kuivaus ja käyminen. Pullot, säilykkeet ja pakastaminen ovat viime aikoina peräisin. Kysyntä on kasvanut tasaisesti vuodesta 1950. Vuonna 2005 korjattiin 595 000 tonnia 616 miljoonan Yhdysvaltain dollarin arvosta.

Suuntaus lisäarvotuotteisiin on havaittavissa. Viime vuosina on alkanut tutkia mahdollisuutta käyttää maitokalan nuoria nuorten tonnikalan pitkäsiimaksi syötinä, mikä on avannut uusia markkinoita poikashautomoille.

Kultainen bangus

21. huhtikuuta 2012 eräs filippiiniläinen kalastaja lahjoitti kellertävän värisen maitokalan Filippiinien kalastus- ja vesivarojen toimistolle , jota myöhemmin kutsuttiin "kultaiseksi bangukseksi ". Kalat kuitenkin kuolivat pian, väitetysti johtuen alhaisemmasta happitasosta lampissa, johon se siirrettiin.

Katso myös

Viitteet

  • Francisco José Poyato-Ariza, Ostariophysan-kalaperheen Chanidae tarkistus, erityisesti mesotsooisissa muodoissa (Verlag Dr.Friedrich Pfeil, 1996)
  • Bagarinao, T., 1994. Maitokalojen järjestelmällisyys, jakelu, genetiikka ja historia, Chanos chanos. Environ. Biol. Kalastaa. 39 (1): 23-41.

Ulkoiset linkit