Kvinoa - Quinoa

Katso Tangerine Dreamin albumi, katso Quinoa (albumi) .

Kvinoa
Chenopodium quinoa0.jpg
Tieteellinen luokittelu muokata
Kuningaskunta: Plantae
Clade : Trakeofyytit
Clade : Angiospermit
Clade : Eudikootit
Tilaus: Caryophyllales
Perhe: Amaranthaceae
Suku: Chenopodium
Laji:
C. quinoa
Binominen nimi
Chenopodium quinoa
Quinoa Distribution.png
Luonnollinen jakautuminen punaisella, Viljely vihreällä
Synonyymit
Chenopodium quinoa lähellä Cachilaya, Titicaca -järvi , Bolivia

Quinoa ( Chenopodium quinoa , / k i n . W ɑː , k i n oʊ . Ə / , mistä Quechua kinwa tai kinuwa ) on kasvi on Amaranth perheen . Se on nurmikasvien yksivuotinen kasvi, jota kasvatetaan viljelykasvina pääasiassa syötävien siementen vuoksi ; siemenet sisältävät runsaasti proteiineja , ravintokuitua , B -vitamiineja ja ravinnosta saatavia kivennäisaineita enemmän kuin monissa jyvissä. Quinoa ei ole ruohoa , vaan pseudocereal botanically liittyvä jotta pinaatti ja Amaranth ( Amaranthus spp. ), Ja alkunsa Andien alueella Luoteis Etelä-Amerikassa. Sitä käytettiin ensimmäisen kerran karjan ruokintaan 5200–7000 vuotta sitten ja ihmisravinnoksi 3000–4000 vuotta sitten Perun ja Bolivian Titicaca -järven altaassa .

Nykyään lähes kaikki Andien alueen tuotanto tehdään pienillä tiloilla ja yhdistyksillä. Sen viljely on levinnyt yli 70 maahan, mukaan lukien Kenia , Intia , Yhdysvallat ja useat Euroopan maat. Pohjois -Amerikassa, Euroopassa ja Australasiassa kasvaneen suosion ja kulutuksen seurauksena quinoa -satojen hinnat kolminkertaistuivat vuosina 2006--2014.

Kasvitiede

Quinoa siemenet
Punainen quinoa, keitetty

Kuvaus

Chenopodium quinoa on kaksisirkkainen yksivuotinen kasvi , yleensä noin 1–2 m (3–7 jalkaa) korkea. Siinä on leveitä, yleensä jauhemaisia, karvaisia, lohkoisia lehtiä, jotka on yleensä järjestetty vuorotellen . Puumainen keskivarsi on haarautunut tai haarautumaton lajikkeesta riippuen ja voi olla vihreä, punainen tai violetti. Kukkivat panicles syntyvät kasvin yläosasta tai varren lehtiä olevista kainaloista . Jokaisella paneelilla on keskiakseli, josta toissijainen akseli tulee esiin kukkien kanssa (amaranthiform) tai joissa on kukkia kantava tertiäärinen akseli (glomeruliform). Nämä ovat pieniä, epätäydellisiä, istumattomia kukkia, jotka ovat samanvärisiä kuin verholehtet, ja esiintyy sekä pistillisiä että täydellisiä muotoja. Pistillate -kukat sijaitsevat yleensä glomerulusten proksimaalisessa päässä ja täydelliset sen distaalisessa päässä. Täydellisessä kukassa on viisi verholehteä, viisi pölyä ja ylivoimainen munasarja, joista nousee esiin kaksi tai kolme leimautuvaa haaraa.

Vihreillä hypogynous- kukilla on yksinkertainen perianth ja ne ovat yleensä itsestään lannoittavia, vaikka ristipölytystä tapahtuu. Lisäksi luonnollisessa ympäristössä betalainit houkuttelevat eläimiä tuottamaan enemmän pölytystä ja varmistamaan tai parantamaan siementen leviämistä. Hedelmät (siemenet), ovat noin 2 mm ( 1 / 16  tuumaa) halkaisijaltaan ja eri värejä - valkoisesta punainen tai musta, riippuen lajikkeesta .

Mitä tulee C. quinoan "hiljattain" kehittyneeseen suolakestävyyteen , jotkut tutkimukset ovat johtaneet siihen, että orgaanisten osmolyyttien kerääntymisellä on lajille kaksinkertainen rooli. Ne tarjoavat osmoottista säätöä sen lisäksi, että ne suojaavat kehittyvien lehtien fotosynteettisten rakenteiden oksidatiivista stressiä vastaan. Tutkimukset viittasivat myös siihen, että mahalaukun tiheyden pienentäminen reaktiona suolapitoisuuteen on olennainen puolustusväline veden käytön tehokkuuden optimoimiseksi tietyissä olosuhteissa, joille se voi altistua.

Luonnollinen jakautuminen

Chenopodium quinoa: n uskotaan olevan kesytetty Perun Andeilla saman lajin villi- tai rikkaruohoista. Viljelyalueella kasvaa viljelemättömiä quinoa-kasveja ( Chenopodium quinoa var. Melanospermum ); nämä voivat joko liittyä luonnonvaraisiin edeltäjiin tai ne voivat olla viljeltyjen kasvien jälkeläisiä.

Saponiineja ja oksaalihappoa

Luonnollisessa tilassaan siemenillä on pinnoite, joka sisältää katkeran makuisia saponiineja , mikä tekee niistä epämiellyttäviä . Suurin osa kaupallisesti myydyistä viljoista on käsitelty tämän pinnoitteen poistamiseksi. Tällä katkeruudella on hyödyllisiä vaikutuksia viljelyn aikana, koska se estää lintuja ja siksi kasvi tarvitsee minimaalisen suojan. Katkeruuden geneettiseen hallintaan liittyy määrällinen perintö . Vaikka saponiinipitoisuuden alentaminen valikoivalla jalostuksella makeampien, maukkaampien lajikkeiden tuottamiseksi vaikeutuu ≈ 10%: n ristipölytyksellä , se on kvinoa- jalostusohjelmien päätavoite , johon voi sisältyä geenitekniikka .

Myrkyllisyys luokka luokitus saponiinien quinoa käsittelee niitä lievää silmien ja ärsyttävien ja alhaisen maha ärsyttävä. Etelä -Amerikassa näillä saponiineilla on monia käyttötarkoituksia, kuten vaatteiden ja pesujen pesuaineena ja kansanlääketieteen antiseptisenä aineena ihovaurioille.

Lisäksi kaikkien Chenopodium -suvun lajien ja niihin liittyvien Amaranthaceae -suvun lajien lehdet ja varret sisältävät suuria määriä oksaalihappoa . Kvinoaan liittyvät riskit ovat minimaaliset edellyttäen, että nämä osat on valmistettu asianmukaisesti ja lehtiä ei syödä liikaa.

Ravintoarvo

Quinoa, kypsentämätön
Ravintoarvo / 100 g (3,5 oz)
Energia 1539 kJ (368 kcal)
64,2 g
Ravintokuitu 7,0 g
6,1 g
Monityydyttymätön 1,6 g
Monityydyttymätön 3,3 g
14,1 g
Vitamiinit Määrä
%DV †
A -vitamiini
0%
1 μg
Tiamiini (B 1 )
31%
0,36 mg
Riboflaviini (B 2 )
27%
0,32 mg
Niasiini (B 3 )
10%
1,52 mg
B -vitamiini 6
38%
0,49 mg
Folaatti (B 9 )
46%
184 μg
Koliini
14%
70 mg
C-vitamiini
0%
0 mg
E -vitamiini
16%
2,4 mg
Mineraalit Määrä
%DV †
Kalsium
5%
47 mg
Kupari
30%
0,590 mg
Rauta
35%
4,6 mg
Magnesium
55%
197 mg
Mangaani
95%
2,0 mg
Fosfori
65%
457 mg
Kalium
12%
563 mg
Natrium
0%
5 mg
Sinkki
33%
3,1 mg
Muut aineosat Määrä
Vesi 13,3 g
Linkki USDA -tietokantamerkintään
† Prosenttiosuudet ovat likimääräisesti arvioituja käyttäen Yhdysvaltojen suosituksia aikuisille.
Lähde: USDA FoodData Central
Quinoa, keitetty
Ravintoarvo / 100 g (3,5 oz)
Energia 503 kJ (120 kcal)
21,3 g
Ravintokuitu 2,8 g
1,92 g
Monityydyttymätön 0,529 g
Monityydyttymätön 1,078 g
4,4 g
Vitamiinit Määrä
%DV †
A -vitamiini
0%
0 μg
Tiamiini (B 1 )
9%
0,107 mg
Riboflaviini (B 2 )
9%
0,11 mg
Niasiini (B 3 )
3%
0,412 mg
B -vitamiini 6
9%
0,123 mg
Folaatti (B 9 )
11%
42 μg
Koliini
5%
23 mg
C-vitamiini
0%
0 mg
E -vitamiini
4%
0,63 mg
Mineraalit Määrä
%DV †
Kalsium
2%
17 mg
Kupari
10%
0,192 mg
Rauta
11%
1,49 mg
Magnesium
18%
64 mg
Mangaani
30%
0,631 mg
Fosfori
22%
152 mg
Kalium
4%
172 mg
Natrium
0%
7 mg
Sinkki
11%
1,09 mg
Muut aineosat Määrä
Vesi 72 g
Linkki USDA -tietokantamerkintään
† Prosenttiosuudet ovat likimääräisesti arvioituja käyttäen Yhdysvaltojen suosituksia aikuisille.
Lähde: USDA FoodData Central

Raaka, keittämätön quinoa on 13% vettä, 64% hiilihydraatteja , 14% proteiinia ja 6% rasvaa . Ravitsemusarvioinnit osoittavat, että 100 grammaa ( 3+1 / 2 -ounce) palvelevan raaka quinoa siemenet on runsaasti (20% tai korkeampi päiväannoksesta , DV) proteiinia, kuitua , useita B-vitamiineja , mukaan lukien 46% DV folaatin , ja kivennäisaineista magnesium, fosforia ja mangaania.

Kiehumisen jälkeen, joka on tyypillinen valmiste siementen syömiseen, kvinoa on 72% vettä, 21% hiilihydraatteja, 4% proteiinia ja 2% rasvaa. 100 grammassa ( 3+1 / 2  oz) palvelee, keitetyt quinoa säädetään 503 kilojoulea (120 kilokaloria) ja ruokaa energiaa ja on runsaasti mangaania ja fosforin (30% ja 22% DV, vastaavasti), ja kohtalainen lähde (10-19% DV) ravintokuitua, folaattia ja ravitsemuksellisia kivennäisaineita rautaa , sinkkiä ja magnesiumia .

Quinoa on gluteeniton . Koska korkea määrä proteiinia helppokäyttöisyys, monipuolisuus valmisteilla, ja mahdollisuudet tuoton lisääntyminen valvotuissa olosuhteissa, se on valittu kokeellisena sato NASA 's Controlled ekologinen Life Support System pitkän keston ihmisen käytössä avaruuslennot .

Viljely

Ilmastovaatimukset

Kasvin kasvu on hyvin vaihtelevaa eri alalajien, lajikkeiden ja maakerrosten (kotieläinkasvit tai eläimet, jotka ovat sopeutuneet ympäristöön, josta ne ovat peräisin) lukumäärän vuoksi. Se on kuitenkin yleensä vaatimaton ja korkeudenkestävä; sitä kasvatetaan rannikkoalueilta yli 4000 metriin Andeilla päiväntasaajan lähellä, ja suurin osa lajikkeista kasvaa 2500 metrin ja 82 000 metrin välillä. Lajikkeesta riippuen optimaaliset kasvuolosuhteet ovat viileässä ilmastossa, jonka lämpötila vaihtelee välillä -4 ° C (25 ° F) yöllä ja lähes 35 ° C (95 ° F) päivällä. Jotkut lajikkeet kestävät alempia lämpötiloja vahingoittumatta. Kevyet pakkaset eivät yleensä vaikuta kasveihin missään kehitysvaiheessa, paitsi kukinnan aikana. Juhannuksen pakkaset kukinnan aikana, usein Andeilla, johtavat siitepölyn sterilointiin. Sademäärät vaihtelevat suuresti eri lajikkeiden välillä, ja ne vaihtelevat 300-1 000 mm: n (12-39 tuumaa) kasvukauden aikana . Kasvu on optimaalista, kun sademäärä jakautuu hyvin varhaisen kasvun aikana eikä sade siementen kypsymisen ja sadonkorjuun aikana.

Yhdysvallat

Kvinoa on viljelty Yhdysvalloissa, lähinnä suuri korkeus San Luis Valley of Colorado , jossa se otettiin käyttöön vuonna 1983. Tässä korkeilla autiomaa laaksossa, suurin kesällä lämpötilat harvoin yli 30 ° C (86 ° F) ja yöllä lämpötilat ovat noin 7 ° C (45 ° F). 2010 -luvulla kokeellista tuotantoa yritettiin Palouse -alueella Itä -Washingtonissa, ja Länsi -Washingtonin maanviljelijät alkoivat tuottaa satoa. Washington State University Skagit River Valley tutkimuslaitos lähellä Mount Vernon kasvoi tuhansia oman maansa koelajikkeille. Tutkimusagronomin mukaan Puget Soundin alueen ilmasto on samanlainen kuin Chilen rannikkoalueella, jossa satoa on kasvatettu vuosisatojen ajan. Lyhyen kasvukauden vuoksi Pohjois-Amerikan viljely vaatii lyhytaikaisia ​​lajikkeita, jotka ovat tyypillisesti Bolivian alkuperää. Quinoa on istutettu Idahossa, missä erityisesti korkealla Snake River Plainilla kehitetty ja kasvatettu lajike on Pohjois-Amerikan suurin istutettu lajike.

Eurooppa

Useat Euroopan maat ovat kasvattaneet kvinoaa kaupallisessa mittakaavassa.

Kylvö

Kvinoa-kasvit menestyvät parhaiten hiekkaisilla, hyvin valutetuilla maaperillä, joilla on alhainen ravintoainepitoisuus, kohtalainen suolapitoisuus ja maaperän pH 6-8,5. Kylvölava on hyvin valmistaa ja valutettu välttää vettyminen.

Maaperä ja tuholaiset

Quinoa on herättänyt huomiota sopeutumiskykynsä vastakkaisiin ympäristöihin, kuten suolaiseen maaperään, ravinteiden köyhään maaperään ja kuivuuden aiheuttamiin marginaalisiin agroekosysteemeihin. Sadot maksimoidaan, kun typpeä on saatavilla 170–200 kg/ha (150–180 paunaa/hehtaari) . Fosforin lisääminen ei paranna satoa. Itä -Pohjois -Amerikassa se on altis lehtikaivostolle, joka voi heikentää sadon onnistumista. (Kaivosmies vaikuttaa myös tavalliseen rikkaruohoon ja lähisukulaiseen Chenopodium -albumiin , mutta C. albumi on paljon vastustuskykyisempi.)

Genetiikka

Genomi quinoa sekvensoitiin vuonna 2017 tutkijat kuningas Abdullah University of Science and Technology Saudi-Arabiassa. Perinteisen valikoivan jalostuksen ja mahdollisesti geenitekniikan avulla kasvia muutetaan siten, että sillä on suurempi sato , parempi lämmön- ja bioottisen stressin sietokyky ja suurempi makeus saponiinin estämisen kautta.

Sadonkorjuu

Perinteisesti quinoa -vilja korjataan käsin ja vain harvoin koneella, koska useimpien quinoa -lajikkeiden kypsymisajan äärimmäinen vaihtelu vaikeuttaa koneistusta. Sadonkorjuu on ajoitettava tarkasti, jotta vältetään suuret siemenhäviöt särkymisestä, ja saman kasvin eri panicles kypsyvät eri aikoina. Sato Andien alueella (usein noin 3 t / ha jopa 5 t / ha) on verrattavissa vehnä saannoilla. Yhdysvalloissa lajikkeet on valittu tasaisen kypsyyden mukaan, ja ne korjataan mekaanisesti käyttämällä tavanomaisia ​​pienvilja -puimureita.

Käsittely

Kasvien annetaan seistä, kunnes varret ja siemenet ovat kuivuneet ja viljan kosteuspitoisuus on alle 10%. Käsittely käsittää puinti seedheads päässä akanoista ja seulomalla siemenen poistaa kuori . Ennen varastointia siemenet on kuivattava itämisen välttämiseksi . Kuivat siemenet voidaan säilyttää raakana, kunnes ne pestään tai käsitellään mekaanisesti, jotta poistetaan perikarp, jotta saponiineja sisältävä katkera kerros poistetaan. Siemenet on kuivattava uudelleen ennen varastointia ja myymistä kaupoissa.

Kvinoa tuotanto - 2019
Maa ( Tonnia )
 Peru 89 775
 Bolivia 67 135
 Ecuador 4 505
Maailman 161415
Lähde: FAOSTAT n YK

Tuotanto

Vuonna 2019 kvinoan tuotanto maailmassa oli 161415 tonnia , Perun ja Bolivian johdolla, ja 97% kokonaistuotannosta (taulukko).

Hinta

21. vuosisadan alkupuolelta lähtien, kun kvinoaa käytettiin yleisemmin Pohjois -Amerikassa, Euroopassa ja Australasiassa, missä sitä ei tyypillisesti kasvatettu, sadon arvo kasvoi. Vuosina 2006-2013 quinoa -satojen hinnat kolminkertaistuivat. Vuonna 2011 keskihinta oli 3 115 dollaria tonnilta, ja jotkut lajikkeet myivät jopa 8 000 dollaria tonnilta. Vertailussa vehnän hinta on noin 340 dollaria tonnilta, mikä tekee vehnästä noin 10% quinoan arvosta. Tuloksena oleva vaikutus Perun ja Bolivian perinteisiin tuotantoalueisiin vaikutti myös uuteen kaupalliseen kvinoa -tuotantoon muualla maailmassa, kuten Yhdysvalloissa. Vuoteen 2013 mennessä kvinoaa viljeltiin noin 70 maassa. Quinoan alkuperäiskansojen Andien ylängön ulkopuolelle ulottuvan tuotannon laajentumisen seurauksena hinta romahti vuoden 2015 alussa ja pysyi alhaisena vuosia. Vuodesta 2018 vuoteen 2019 quinoan tuotanto Perussa laski 22%. Jotkut kutsuvat tätä "quinoa -rintakuvaksi", koska hintojen lasku aiheutti tuhoa maanviljelijöille ja teollisuudelle.

Kasvavan kysynnän vaikutukset viljelijöihin

Viljelijä kenttäkoulu viljelykasvien ja quinoa tuotannon, lähellä Puno , Peru

Kvinoan hintojen nousu vuosina 2006–2017 on saattanut heikentää perinteisten kuluttajien mahdollisuuksia kuluttaa quinoaa. Perun Encuesta Nacional de Hogares -yhtiössä vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa kuitenkin todettiin, että kvinoan hintojen nousu vuosina 2004–2013 tuotti taloudellista hyötyä tuottajille ja muut kommentit osoittivat samanlaisia ​​johtopäätöksiä, erityisesti naisten osalta. Hintojen nousun vaikutukset quinoan kulutukseen Andeilla koskivat lähinnä kaupunkien köyhiä eikä maanviljelijöitä, ja nämä vaikutukset vähenivät, kun hinta laski vuonna 2015. On myös ehdotettu, että kun kvinoan tuottajat nousevat toimeentulotason yläpuolelle , he vaihtavat oma kulutuksensa länsimaisiin jalostettuihin elintarvikkeisiin, jotka ovat usein vähemmän terveellisiä kuin perinteinen quinoa-pohjainen ruokavalio, johtuen siitä, että quinoaa pidetään liian arvokkaana pidettäväksi itselleen ja perheelleen, tai siksi, että jalostetuilla elintarvikkeilla on korkeampi asema huonommasta ravitsemuksellisuudestaan huolimatta arvoa . ponnistellaan joillakin alueilla jakaa quinoa laajemmin ja varmistaa, että maatalouden ja köyhimpien väestönosien on pääsy siihen ja on käsitys sen ravitsemuksellinen merkitys, mukaan lukien käyttö vapaassa koulussa aamiaisen ja hallituksen määräykset jaetaan raskaana olevat ja imettävät naiset tarpeessa.

Laajempien sosiaalisten seurausten osalta Bolivian perinteisiä tuottajia koskeva tutkimus on korostanut monimutkaista kuvaa. Se, missä määrin yksittäiset tuottajat hyötyvät maailmanlaajuisesta kvinoa-noususta, riippuu sen tuotantotavasta , esimerkiksi tuottajajärjestöjen ja osuuskuntien, kuten Asociación Nacional de Productores de Quinua (perustettu 1970-luvulla), kautta, jotka tekevät sopimuksia vertikaalisesti integroituneen yksityisen yrityksiä tai palkkatyötä. Valtion sääntely ja täytäntöönpano voivat edistää siirtymistä rahakasviin joidenkin viljelijöiden keskuudessa ja siirtymistä muun muassa omavaraiseen tuotantoon , samalla kun se antaa monille kaupunkilaispakolaisille mahdollisuuden palata maankäyttöön , mikä johtaa monimutkaisiin ja erilaisiin sosiaalisiin vaikutuksiin.

Kvinoan kulutuksen kasvu muilla kuin alkuperäiskansojen alueilla on herättänyt huolta elintarviketurvasta , kuten sadon kestämättömän intensiivisestä viljelystä, viljelyn laajentamisesta ekologisesti hauraiksi ekosysteemeiksi, mikä uhkaa sekä tuottajaviljelyn kestävyyttä että kvinoan biologista monimuotoisuutta.

Maailman kvinoa -kysyntä esitetään joskus tiedotusvälineissä erityisesti kasvavan veganismin aiheuttamana , mutta akateemiset kommentit ovat todenneet, että lihan kulutuksen edistäminen eettisenä vaihtoehtona kvinoan syömiselle on yleensä ristiriidassa kestävän maailman elintarviketarjonnan saavuttamisen kanssa.

Kulttuuri

Yhdistyneiden kansakuntien tunnustus

Kansainvälisen Quinoan vuoden 2013 logo

YK: n yleiskokous julisti 2013 "kansainvälinen vuosi Kvinoa" tunnustuksena esi käytännöt Andien ihmisiä, jotka ovat säilyttäneet sitä ruokaa nykyisille ja tuleville sukupolville, osaamisen ja käytäntöjen elää sopusoinnussa luonnon kanssa. Tavoitteena oli kiinnittää maailman huomio kvinoan rooliin elintarviketurvan , ravitsemuksen ja köyhyyden poistamisessa, mikä tukee vuosituhannen kehitystavoitteiden saavuttamista . Jotkut akateemiset kommentit korostivat, että quinoa -tuotannolla voi olla ekologisia ja sosiaalisia haittoja kotiseuduillaan ja että näihin ongelmiin on puututtava.

Kosher -sertifikaatti

Kvinoaa käytetään juutalaisyhteisössä pääsiäisen aikana kiellettyjen hapatettujen jyvien korvikkeena . Useat kosher- sertifiointiorganisaatiot kieltäytyvät todistamasta sitä pääsiäisen aikaan kosheriksi vedoten syihin, kuten sen muistuttamiseen kielletyistä jyvistä tai pelkoon tuotteen ristikontaminaatiosta läheisiltä kiellettyjen viljapeltojen alueilta tai pakkaamisen aikana. Kuitenkin joulukuussa 2013 ortodoksinen liitto , maailman suurin kosher -sertifiointitoimisto , ilmoitti aloittavansa quinoan sertifioinnin kosheriksi pääsiäisenä.

Historia

Quinoa -myyjä markkinoilla Calcassa, Perussa

Quinoa on allotetraploid kasvi mitä mukaan suoritettujen tutkimusten vuonna 1979, se on kuin oletetusta esi joko teksasinsavikka , Pohjois-Amerikasta tai Andien lajien Chenopodium hircinum , mutta tuoreet tutkimukset, vuonna 2011, jopa ehdottaa vanhan maailman sukulaisia . Toisaalta morfologiset piirteet liittyvät Andien C. quinoaan ja Meksikon Chenopodium nuttalliae -lajiin . Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että molemmat lajit ovat saattaneet olla peräisin samasta villityypistä. Rikkakasvien quinoa, C. quinoa var. melanospermum , tunnetaan Etelä -Amerikasta, mutta Meksikosta ei ole toistaiseksi raportoitu vastaavaa C. nutalliae -lajia .

Joka tapauksessa viimeisten 5000 vuoden aikana Chenopodium quinuan biogeografia [ Willd. ] on muuttunut suuresti lähinnä ihmisten vaikutuksesta, mukavuudesta ja mieltymyksistä. Se on muuttunut paitsi levinneisyysalueella myös ympäristön suhteen, jolla tämä kasvi kykeni ennen kukoistamaan, toisin kuin luontotyypeillä, joilla se voi tehdä sen nyt. Useiden Etelä -Amerikan alkuperäiskansojen käynnistämässä prosessissa ihmiset ovat sopeuttaneet kvinoaa suolapitoisuuteen ja muuhun stressiin viimeisten 3000 vuoden aikana. Erityisesti Chilen laajaperäisten maisemien moninaisuuden vuoksi, sen lisäksi, miten kasvi on sopeutunut eri leveysasteisiin, tätä satoa voidaan nyt viljellä lähes kaikkialla maailmassa, myös Euroopassa, Aasiassa ja Afrikassa.

Kun Amaranthaceae tuli runsas Pacucha -järvessä , Perussa , järvi oli tuore, ja sen puute kuivuuden aikana osoittaa voimakkaasti, kuinka taksonit eivät olleet suolaisia . Maaperän käsittelyyn liittyvän siitepölyn perusteella tämä on Andien alue, jolla C. quinoan kesyttäminen tuli suosituksi, vaikka se ei ollut ainoa. Se kesytettiin eri maantieteellisillä alueilla. Tämän myötä morfologisia sopeutumisia alkoi tapahtua, kunnes nykyään on viisi ekotyyppiä . Quinoan geneettinen monimuotoisuus osoittaa, että se oli ja on tärkeä viljelykasvi. Itse asiassa viime välisinä lowstands, siitepöly kerääntymät Titicaca , välissä Perussa ja Boliviassa, hallitsi Amaranthaceae.

Kuitenkin geneettistä monimuotoisuutta koskevat tutkimukset viittaavat siihen, että se on saattanut kulkea vähintään kolmen pullonkaulan geneettisen tapahtuman läpi, ja mahdollisesti neljäs odotetaan:

  • Ensimmäinen johtui luonnollisista syistä, jotka saattoivat tapahtua, kun kaksi quinoan diploidista esi -isää kävivät läpi hybridisaation / kromosomin kaksinkertaistumisen.
  • Toinen viittaa siihen, että Quinoa saattoi olla kesytetty kahdesti: kerran korkeilla Andeilla ja toisen kerran Chilen tasangolla, molemmat kertaa luonnonvaraisista tetraploidisista esi -isistä .
  • Kolmatta voimakasta vaikutusta quinoa -monimuotoisuuteen pidetään poliittisena pullonkaulana, ja se on kestänyt yli 400 vuotta Espanjan valloittamasta uudesta mantereesta nykyhetkeen. Tämän vaiheen aikana quinoa on korvattu maissilla, syrjäytetty tuotantoprosesseista, ja se on jopa kielletty useita vuosia sen tärkeiden lääketieteellisten, sosiaalisten ja uskonnollisten roolien vuoksi Etelä -Amerikan alkuperäiskansoille. Ja vaikka se melkein katosi, laji selviytyi alkuperäiskansojen pienviljelijöiden ansiosta, jotka viljelivät sitä Perussa ja Boliviassa sekä Mapuchen varannoissa Chilessä .
  • 2000 -luvulla saattaa tapahtua neljäs pullonkaula, kun perinteiset viljelijät muuttavat maaseutualueilta kaupunkikeskuksiin, mikä altistaa kvinoan geneettisen eroosion vaaralle .

Andien agronomit ja ravitsemustieteilijät alkoivat tutkia kvinoaa 1900-luvun alussa, ja siitä tuli 1970-luvulla laiminlyötyjen ja alikäytettyjen lajien tutkimuksiin osallistuneiden tutkijoiden suuri kiinnostus . Vilja on kuitenkin saanut paljon vähemmän huomiota kuin vilja, kuten maissi tai vehnä.

Galleria

  • Quinoa -siemenprofiili millimetrin viivaimella

    Quinoan koko millimetreinä

  • Mustan quinoa -siemenen kehittäminen

  • Quinoa siemenet

  • Quinoa -kasvi ennen kukintaa

  • Quinoa kukka

  • Puinti quinoa Perussa

Katso myös

Viitteet

Lue lisää

Ulkoiset linkit