Sarah Bavly - Sarah Bavly

Sarah Bavly ( heprea : שרה בבלי , kirjoitti myös Sara Bavli ) (18. lokakuuta 1900 - 1993) oli hollantilainen – israelilainen ravitsemusterapeutti , kouluttaja, tutkija ja kirjailija. Ottaa muuttaneet maasta Alankomaat ja Britannian Pakollinen Palestiinassa vuonna 1926, hän tuli tärkein ravitsemusterapeutin varten Hadassah sairaaloiden ja johtaja Hadassah n kouluruokailu ohjelmaan. Hänen vuonna 1939 kirjoittama kirja Tzunatenu (ravitsemuksemme) oli tavallinen ala-asteen oppikirja lähes 30 vuoden ajan. Hän perusti ja johti ravitsemuskasvatuksen instituuttia vuonna 1952 ja oli perustaja ja dekaani Jerusalemin ravitsemus- ja kotitalouskollegiossa vuosina 1953–1965. Eläkkeelle siirtymisen jälkeen hän jatkoi tutkimusta ja suoritti säännöllisiä ravintotutkimuksia Israelin keskusta Tilastotoimisto .

Varhainen elämä ja koulutus

Sarah Bavly syntyi Amsterdamissa Nathan ja Lina-Leah Bavly. Hän oli nuorin viidestä lapsesta uskonnollisessa juutalaisessa perheessä. Hän ja hänen sisaruksensa kuuluivat kaikki sionistiseen nuorisoliikkeeseen ja tekivät kaikki alijoita Palestiinaan vuosina 1919-1926.

Sarah sai hänen MS kemian klo Amsterdamin yliopiston vuonna 1925. suosituksesta ystävä, joka oli jo tehnyt Aliyah, hän vietti seuraavan vuoden hankkia erikoiskoulutusta ravitsemuksen ja taloustieteen , jotta hyödyllistä työtä taitoja Palestiinaan.

Ura

Hänen ensimmäinen asema Palestiinassa oli opettajana ravitsemuksen ja kemian klo WIZO koulu Nahalal , jossa hän opetti nuorta naista parikymppisiä. Huhtikuussa 1927 hän jätti moshav varten asemaa ravitsemusterapeutin klo Hadassah sairaalassa Tel Aviv . Pian sen jälkeen hän työskenteli ravitsemuksen ja dieettien opettajana Hadassahin sairaanhoitokoulussa Jerusalemissa , josta tuli maan ensimmäinen kouluttaja, joka opetti näitä aiheita.

Vuonna 1928 hänelle tarjottiin kaikkien viiden Hadassahin sairaalan Jerusalemissa, Tel Avivissa, Haifassa , Safedissa ja Tiberiasissa , ylimmän ravitsemusterapeutin asema , mukaan lukien ravitsemusosastojen perustaminen ja hallinta kussakin paikassa. Ennen tämän tehtävän aloittamista Hadassahin johtaja lähetti hänet ulkomaille opintovuodeksi ulkomaille . Hän harjoitteli hetkeksi New Yorkin Montefiore-lääketieteellisessä keskuksessa ja ilmoittautui sitten Columbian yliopiston opettajakorkeakouluun , jossa hän suoritti MS: nsä vuodessa. Lisäksi hän sai käytännön kokemusta koululounasohjelmista yhden kuukauden jakson ajan Bostonin ruokavaliosairailla .

Bavly palasi Palestiinaan elokuussa 1929. Hadassahin sairaaloiden uuden ravitsemusterapeutin roolin lisäksi häntä pyydettiin avaamaan ravitsemusosasto äskettäin rakennetussa Nathan Strausin terveyskeskuksessa Jerusalemissa. Kuitenkin vuoden 1929 Palestiinan mellakat puhkesivat tuolloin, ja hän ja muut asukkaat joutuivat turvautumaan Straus Centeriin viikon ajaksi. Tässä ja muissa hätätilanteissa seuraavien kahden vuosikymmenen aikana Bavlyn osasto valvoi ja toimitti ruokaa maahanmuuttajille sekä puolisotilaallisille ja armeijassa.

Vuonna 1930 hänet nimitettiin Hadassahin koululounasohjelman johtajaksi, joka tarjosi päivällisellä 1 000 lasta kahdeksassa koulussa ja 12 päiväkodissa. Hän ohjasi myös ravitsemuskoulutusohjelmia yleisölle. Hän ja muut Hadassahin kouluttajat vaativat "kansallisen ruokavalion" luomista yhdistämällä paikallisesti saatavilla olevat elintarvikelähteet ravintotieteeseen. Hän kannusti maahanmuuttajia jättämään kotimaahansa ruokailutottumukset ja lisäämään ruokavalioonsa paikallisesti kasvatettuja elintarvikkeita sanoen: "Uuden maahanmuuttajan ei tarvitse vain oppia, vaan myös unohtaa". Vuonna 1939 hän julkaisi kirjan Tzunatenu (Ravitsemuksemme), josta tuli tavallinen ala-asteen oppikirja lähes 30 vuoden ajan. Raviv huomauttaa, että kirja oli vanhentunut 1960-luvulle saakka, koska siinä mainostettiin pääasiassa eurooppalaisten maahanmuuttajien käyttämiä elintarvikkeita Israelin esivaltioon mainitsematta elintarvikkeita ja mausteita, joita arabimaiden juutalaiset käyttivät massiivisesti valtion perustamisen jälkeen.

Bavly pyysi ja sai stipendin palatakseen Columbian yliopistoon vuonna 1946. Hadassahin järjestelmässä oli kehitettävä virallisia koulutusohjelmia ja kursseja ravitsemusterapeutille ja ravitsemusterapeutille Hadassahin järjestelmässä. 1947. AMS Press julkaisi vuonna 1972 hänen väitöskirjansa "Perheen ruoan kulutus Palestiinassa".

Vuonna 1950 hän perusti Hadassahin allekirjoittaman tutkimuslaitoksen Ravitsemuskasvatuksen instituutin ja toimi sen johtajana. Hadassah siirsi instituutin Israelin valtioon vuonna 1952.

1950-luvulla opetus- ja kulttuuriministeriö otti haltuunsa Hadassahin koululounasohjelman ja kotitalouskurssit. Bavly toimi ministeriön ravitsemusosaston johtajana. Vuonna 1953 ministeriön alaisuudessa Bavly auttoi perustamaan ravitsemus- ja kotitalouden korkeakoulun Jerusalemiin, ravitsemusterapeuttien opettajakoulutuskeskuksen, joka työskentelisi sairaaloissa, klinikoilla, kouluissa ja vanhainkodeissa. Hänestä tuli yliopiston kokopäiväinen dekaani vuonna 1960. Vuonna 1959 korkeakoulu ilmoitti tekevänsä kansallisen tutkimuksen maahanmuuttajaperheiden ravitsemuksesta yhdessä UNICEFin ja Maailman terveysjärjestön kanssa . Bavlyn johdolla vanhemmat opiskelijat haastattelivat 800 maahanmuuttajaperhettä ruokailutottumuksista, sairauksista ja lapsikuolleisuudesta . College toimi itsenäisesti vuoteen 1981 saakka.

Bavly jäi eläkkeelle ravitsemus- ja kotitalouskollegiosta vuonna 1965. Hän jatkoi tutkimusta ja suoritti säännöllisiä ravintotutkimuksia Israelin tilastotoimistolle . Hän teki keramiikkaa harrastuksena, ja Jerusalemin muotoilutalo tunnusti taiteellisesta kyvystään. Vuonna 1984 Jerusalemin kunta nimitti hänet Jerusalemin kunniakansaksi.

Muu toiminta

Bavly toimi useissa hallituksen toimeksiannoissa, mukaan lukien köyhyyttä ja kotitalouden opetusta käsittelevät toimistot. Hän oli usein puhuja kansainvälisissä kokouksissa ja kongresseissa.

Henkilökohtainen elämä

Bavly meni naimisiin Hadassahin pääkirjanpitäjän, tohtori Yehuda Meir Brombergin (1902–1943) kanssa huhtikuussa 1930. Brombergistä tuli myöhemmin Palestiinan Hadassahin lääketieteellisen järjestön apulaispääjohtaja. Pariskunnalla oli yksi poika ja yksi tytär.

Hän kuoli vuonna 1993. Hänen paperinsa on tallennettu tiedostoon A520 Jerusalemin sionistien keskusarkistossa .

Valitut julkaisut

• Kligler, J .; Geiger, A .; Bromberg-Bavly, S .; Gurevich, D. (1931). "Tutkimus Palestiinan kaupunki- ja maaseutuväestön eri ryhmien ruokavaliosta". Palestiinan talousseura. Puuttuu tai on tyhjä |url=( ohje )
• Bavly, Sarah (1943), "Ravintotutkimus" , Bachi, Roberto (toim.), Köyhyyden ja aliravitsemuksen tutkimus Jerusalemin juutalaisten keskuudessa: Liitteet Glossotiksesta ja tuberkuloosista , Hadassahin hätäkomitea
• Bavly, Sarah (1952). רמת התזונה בישראל, 1951 [ Ravitsemustaso Israelissa, 1951 ] (hepreaksi). Israelin tilastotoimisto .
• Bavly, Sarah (1960). "Ruuan kulutus ja kaupunkipalkka- ja palkansaajien perheiden ravitsemustasot 1956–1957" . Israelin tilastotoimisto.
• Cohen, AM; Bavly, Sarah; Poznansky, Rachel (23. joulukuuta 1961). "Jemeniläisten juutalaisten ruokavalion muutos suhteessa diabetekseen ja iskeemiseen sydänsairauteen". Lancet . 2 (7217): 1399–401. doi : 10.1016 / S0140-6736 (61) 91215-6 . PMID  13880218 .
• Bavly, Sarah; Mundel, G .; Gugenheim, K .; Halevi, HS (1962). "Tutkimus elintarvikkeiden kulutuksesta ja ravitsemustilasta Israelin maaseutuväestössä, 1959–1960". Terveysministeriö . Puuttuu tai on tyhjä |url=( ohje )
• Bavly, Sarah (1966). Ravintotasot Israelissa 1963–1964: kaupunkipalkka- ja palkansaajat . Jerusalem Post Press.
• Bavly, Sarah (1964). "Ruokatottumukset ja niiden muutokset Israelissa". Opetus- ja kulttuuriministeriö . Puuttuu tai on tyhjä |url=( ohje )
• Bavly, Sarah (1966). "Ravintomallit 7 maaseutuyhteisössä Israelissa, 1963". Opetus- ja kulttuuriministeriö. Puuttuu tai on tyhjä |url=( ohje )
• Bavly, Sarah (1969). "Arvio ravintokoulutusohjelmista Israelissa". Opetus- ja kulttuuriministeriö. Puuttuu tai on tyhjä |url=( ohje )
• Bavly, Sarah (1972). Ravintotasot Israelissa, 1968–1969 . Israelin tilastotoimisto.
• Bavly, Sarah (1973). "Jemeniläisten ja kurdien juutalaisten ruokien saanti Israelissa" . Filosofinen Liiketoimet, Royal Society B . 266 (876): 121–126. Raamatun koodi : 1973RSPTB.266..121B . doi : 10.1098 / rstb.1973.0041 . PMID  4148282 .
• Bavly, Sarah (1974). "Israelin maaseudun jemeniläisten ja kurdien juutalaisten ravintokuviot" . Opetus- ja kulttuuriministeriö.
• Bavly, Sarah; Poznanski, Rachel; Kaufmann, Nathan (1980). "Ravitsemustasot Israelissa". Puuttuu tai on tyhjä |url=( ohje )

Huomautuksia

Viitteet

Lähteet

• Levin, Marlin; Kustanowitz, Esther (2002). Se vie unta: Hadassahin tarina . Gefen-kustantamo . ISBN 978-9652293008.
• Raviv, Yael (2015). Falafel Nation: Keittiö ja kansallisen identiteetin luominen Israelissa . Nebraska University Press. ISBN 978-0803290211.
• Tene Ofra (2015), " ' The New Maahanmuuttaja on paitsi oppia, hänen täytyy myös unohtaa': tekeminen Eretz Israelin Ashkenzi Cuisine" , vuonna Helman, Anat (toim.), Juutalaiset ja heidän Foodways , Oxford University Press, ISBN 978-0190265434

Ulkoiset linkit

• 1981 suullinen historian haastattelu tohtori Sarah Bavly Joods Historisch -museon kanssa
• Tohtori Sarah Bavlyn kirje neiti Florence Roseelle joulukuussa 1957