Da Hong Pao - Da Hong Pao

Da Hong Pao
Da Hong Pao Oolong teelehti.jpg Da Hong Pao Oolong teelehti close.jpg
Tyyppi Oolong
Alkuperä Wuyi -vuoret , Fujianin maakunta , Kiina
Nopea kuvaus Tunnetuin Wuyi Rock Teas

Da Hong Pao (Big Red Robe大红袍) on Wuyi kallio teetä kasvanut Wuyi Vuoria ja Fujianin maakunnassa Kiinassa. Da Hong Paossa on ainutlaatuinen orkideatuoksu ja pitkäkestoinen makea jälkimaku. Kuiva Da Hong Pao on muodoltaan tiukasti solmitut köydet tai hieman kiertyneet nauhat, ja se on vihreä ja ruskea. Keittämisen jälkeen tee on oranssinkeltainen, kirkas ja kirkas. Da Hong Pao voi säilyttää maunsa yhdeksän jyrkän ajan.

Hautua

Paras tapa valmistaa Da Hong Pao on purppura saviteekannu ja 100 ° C (212 ° F) vesi. Puhdistettua vettä pidetään parhaana vaihtoehtona Da Hong Paon valmistamiseen. Kiehumisen jälkeen vesi on käytettävä välittömästi. Veden kiehuminen pitkään tai sen säilyttäminen pitkään kiehumisen jälkeen vaikuttaa Da Hong Paon makuun. Kolmannen ja neljännen liotuksen katsotaan olevan paras maku.

Tuotanto

Da Hong Paon tekemiseen tarvitaan seitsemän vaihetta.采摘-萎凋-凉 青-做 青-炒青-揉捻-烘培.

  1. 采摘(poiminta): Da Hong Pao kerätään kerran vuodessa, yleensä touko- ja kesäkuussa. Tuoreiden lehtien poiminnan standardi on 1 silmukka, jossa on 2-3 lehteä.
  2. 萎凋(kuihtuva): Poimitut teelehdet levitetään tasaisesti auringossa auringonvalon ja tuulen avulla veden haihduttamiseksi.
  3. 凉 青(jäähdytys): Kuivumisen jälkeen teelehdet siirretään sisälle ja jäähdytetään.
  4. 做 青(valmistus): Teelehdet ravistetaan ja rullataan isossa bambusivillassa. Tämä voi edistää polyfenolien hapettumista teelehtien sisällä. Tämä vaihe on tärkein osa Da Hong Paon tuoksun, maun ja riimin muodostamista. Ja se on myös monimutkaisin ja aikaa vievin vaihe.
  5. 炒青(sekoitus): On olemassa kahdenlaisia ​​sekoituspaistimia, käsin sekoitettuja ja mekaanisia sekoituspaistettuja lehtiä. Käsin sekoitetun paistinpannun lämpötila on välillä 140–160 ° C (284–320 ° F), ihmiset laittavat käsineet ja kääntävät teelehdet ympäri käsin. Mekaanisen sekoittimen paistinpannun lämpötila on 220–260 ° C (428–500 ° F), käsiä ei tarvita.
  6. ( Vaivaaminen ): Vaivaamista on kahta tyyppiä, käsin vaivaamista ja mekaanista vaivaamista. Vaivaamalla, rullaamalla, kiertämällä teelehdet muodostavat narun muodon.
  7. 烘培(paistaminen): Tämä vaihe sisältää järjesti teetä iso kori ja käyttäen eri lämpötilan lämmittämiseksi ja kuivaamiseksi lehdet, jotka tavallisesti kestää tunnin.

Terveyshyödyt

Da Hong Pao sisältää kofeiinia , teofylliiniä , teepolyfenoleja ja flavonoideja . Näistä syistä ja muista syistä teetä väitetään sisältävän useita terveyshyötyjä. Da Hong Paon juominen voi lievittää väsymystä ja auttaa verenkiertoa. Ja se voisi myös hoitaa turvotusta ja vedenpidätystä. Lisäksi se auttaa vähentämään juomisen ja tupakoinnin haittoja. Da Hong Paon sisältämät elementit voivat vähentää alkoholin ja nikotiinin määrää. Lisäksi sillä on kosmeettisia vaikutuksia. Da Hong Paon säännöllinen juominen on hyväksi iholle ja auttaa laihtumaan. Lopuksi se auttaa lievittämään yskää ja vähentämään limaa.

Hinta ja arvo

Parhaat Da Hong Pao ovat äidin Da Hong Paon teepuista. Äiti Da Hong Paon teepuilla on tuhannen vuoden historia. Vain kuusi äitiä on jäljellä Jiulongyun ( Wuyi -vuoret ) jäykällä kalliolla , jota pidetään harvinaisena aarteena. Niukkuuden ja erinomaisen teenlaadun vuoksi Da Hong Pao tunnetaan "teen kuninkaana". Se tunnetaan myös usein erittäin kalliina. Vuonna 2006 Wuyin kaupunginhallitus vakuutti nämä kuusi äidipuuta, joiden arvo oli 100 miljoonaa RMB. Samana vuonna Wuyin kaupunginhallitus päätti myös kieltää ketään keräämästä teetä yksityisesti Da Hong Paon äiti -teepuilta. Yksi viimeisistä emopuista korjatusta ja valmistettu Da Hong Pao -erästä on kerätty Palatsimuseo Pekingissä. 20 g Da Hong Pao -teetä yhdestä emokasvista myytiin 208 000 ¥: n hintaan vuonna 2005, mikä on Da Hong Paon korkein huutokauppaennätys.

Näytteitä Da Hong Paosta

Suurin osa markkinoilla olevista Da Hong Paosta on peräisin keinotekoisesti kasvatetuista suvuttomasti tuotetuista tuotteista, jotka säilyttävät Da Hong Paon ominaisuudet. Se on paljon halvempaa kuin Da Hong Pao äidin teepuista. Hinta riippuu suuresti sen laadusta.

Nimen alkuperä

Da Hong Pao
Perinteinen kiina 大紅袍
Yksinkertaistettu kiina 大红袍
Kirjaimellinen tarkoitus Iso punainen viitta

Da Hong Paon nimen alkuperästä on monia tarinoita. Tunnetuin niistä on se, että kauan sitten eräs tutkija oli hyvin sairas matkalla Pekingiin tenttiin. Tianxin -temppelin munkki löysi hänet ja keitti tutkijalle kulhon teetä, joka oli poimittu Wuyi -vuorelta. Teetä juotuaan tutkija tunsi olonsa paljon paremmaksi ja energisemmäksi. Muutamaa päivää myöhemmin hän voitti ensimmäisen sijan kokeessa. Niinpä hän palasi temppeliin kiittääkseen munkia, joka pelasti hänet. Myöhemmin hän käyttää tätä teetä myös keisarin sairauden parantamiseen. Keisari palkitsi tutkijan punaisella kaapulla ja pyysi tutkijaa asettamaan punaisen viitan teepuun päälle. Punaista kaapua pidettiin tuolloin suurena kunnianosoituksena. Keisari antoi myös määräyksen, että kaikkien tämän paikan läpi kulkevien virkamiesten on asetettava punaiset vaatteensa teepuille osoittaakseen keisarin kiitollisuuden hänen parantumisestaan. Sen jälkeen teepuille annettiin nimi Big Red Robe, joka on kiinalainen ääntäminen Da Hong Pao.

Trivia

  • Vuonna Qing-dynastian , Da Hong Pao usein ensimmäistä sijaa paikallisen teen kauppaa kilpailuja ja voitti otsikko "King of teetä." Paikallisten ihmisten oli pakko palvoa Da Hong Paoa eläimillä, kukilla ja hedelmillä ennen teelehtien poimimista vuosittain.
  • Kiinan tasavallan aikana Da Hong Paon kilon hinta voisi ostaa 5000 kiloa riisiä tai kymmenen puhvelia.
  • Sen jälkeen kun kansantasavalta Kiinan perustettiin, menettely tehdä Da Hong Pao olivat erityisen tiukkoja. Jokainen teetä poimiva ja teetä valmistava työntekijä kävi läpi poliittisen tarkastuksen. Kun olet tarkistanut ja varmistanut laadun, Da Hong Pao lähetettiin Pekingiin ja vastaanotti Mao Zedong .
  • Kun Yhdysvaltain presidentti Richard Nixon vieraili Kiinassa vuonna 1972, Mao Zedong lahjoitti hänelle 200 g Da Hong Paoa, joka edusti rauhaa ja ystävyyttä Kiinan ja Yhdysvaltojen välillä.

Katso myös

Viitteet

Lue lisää