Pareve - Pareve

Vuonna Košer The ruokavaliota koskevat sekä juutalaisuuden , Pareve (mistä Jiddiš : פאַרעוו for "neutraali", vuonna hepreaksi פרווה sekä Parve ja muut variantti Englanti kirjoitusasuja) on luokittelu syötäviä aineita, jotka eivät sisällä maitotuotteita eikä lihan ainesosia. Tämän luokan ruoka sisältää kaikki maasta kasvavat tuotteet (hedelmät, vihannekset, jyvät jne.), Kalat (vain kosherkalat), munat ja muut kuin biologiset syötävät tavarat (kuten vesi ja suola).

Kashrut kieltää maidon ja lihan seosten, maidon ja lihan nauttimisen samalla aterialla, maitotuotteiden nauttimisen tietyssä ajassa lihan nauttimisen jälkeen (aika vaihtelee tavan mukaan) ja samojen ruokien käyttämisen sekä maitotuotteille että lihalle. Pareve-ruokia, jotka ovat neutraaleja, voidaan käyttää joko maitotuotteiden tai lihan kanssa.

Lait

Kanan munia munia pidetään pareve, koska ne ovat erillään eläimestä. Kanan sisällä teurastuksen jälkeen löydettyjä munia pidetään kuitenkin osana eläintä, ja siksi niillä on lihan asema. Kaupallisesti kaupan pidettyjä munia ei yleensä oteta teurastetuista eläimistä, ja siksi ne ovat pareve.

Kashrut vaatii, että tavallinen leipä on valmistettava, koska leipä on peruselintarvike, ja on suuri mahdollisuus unohtaa, että leipä sisältää maitotuotteita tai lihan ainesosia. Leipää ei tarvitse valmistaa, jos se valmistetaan epätavallisessa muodossa tai kulutetaan samana päivänä kuin se valmistetaan. Jopa kasvissyöjien on pidättäydyttävä leipomasta leipää, koska kashrut koskee yhtä lailla kaikkia juutalaisia.

Elintarvikkeet, jotka sisältävät vain pareve-ainesosia, mutta jotka joutuvat kosketuksiin meijeri- tai liharuokien kanssa kotona tai jotka on valmistettu laitteista, joita käytetään myös maitotuotteiden tai lihavalmisteiden valmistamiseen, säilyttävät pareve-tilan, ja niitä voidaan käyttää maitotuotteiden tai lihan syömisen jälkeen. Jos tällainen kontakti tapahtuu, sitä voidaan kuitenkin kuluttaa vastaavasti maitotuotteisiin tai liharuokiin. Joissakin kaupallisissa tuotteissa, jotka ovat vanhentuneita mutta jotka on valmistettu maitotuotteilla, on kirjaimet DE hechscherin jälkeen ilmoittamaan kuluttajalle, että tuotetta ei voida käyttää yhdessä lihan kanssa. Silti tällainen esine voidaan kuluttaa liha-aterian jälkeen.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin otetut lääkkeet , jotka sisältävät eläinperäisiä ainesosia, vaikkakaan teknisesti eivät näy , eivät vaadi odotusaikaa niiden kulutuksen jälkeen, koska ne yleensä niellään ilman pureskelua ja niillä on vain vähän kosketusta suuhun. Kashrutin lait eivät koske lääkkeitä, jotka on otettu lääketieteellisistä syistä. Vitamiineilla on toisaalta ravintotila, ja siksi kashrutin lakeja on noudatettava. Kashrutin lait eivät koske lainkaan aineita, joita ei ole otettu suun kautta.

Kosher-kotitalouksissa on yleensä kaksi sarjaa ruokia, yksi maitotuotteille ja toinen lihalle, mutta joissakin kosher-kotitalouksissa on myös kolmas sarja pareve-ruokia tai ainakin ruoanlaittovälineitä pareve-ruokien valmistamiseksi ja tarjoilemiseksi myöhemmin joko maitotuotteita tai liha-aterioita.

Vaikka kala on pareve, Talmud varoittaa olemasta kuluttamatta suoraan lihaan sekoitettua kalaa, ja tapana ei ole syödä molempia samalla lautasella, jos molemmat syödään samalla aterialla. On Chabad tapana olla syömättä kala maidosta , mutta yhdistämällä kala meijeri sivutuotteita (juusto, voi, jne) on hyväksyttävää. Paljon harvinaisempi käytäntö on pidättäytyä syömästä kalaa minkä tahansa maitotuotteen kanssa.

Pareve kaupallisessa tuotannossa

Juutalaisen lain rajoitusten vuoksi, jotka kieltävät maidon ja lihan yhdistämisen , monet kosher-kuluttajille markkinoidut elintarvikkeet valmistetaan, mikä muuttaa perinteisiä reseptejä ja sallii tuotteen kulutuksen joko maitotuotteiden tai lihan kanssa. Sekä meijeri- että liha-ainesosien korvikkeina käytetään soijaa ja tofua , palmu- ja kookosöljyjä sekä erilaisia ​​vihanneksia. Liha-analogeja käytetään korvaamaan aito liha resepteissä ja soijajuusto korvaamaan aito juusto. Joihinkin lihan analogeihin kuuluu meijeri.

Lait Marit ayin kieltää syöminen Pareve ruokaa, joka näkyy meijeri yhdessä liha- tai päinvastoin. Nykyään se on kuitenkin sallittua, koska tällaisia ​​maito- ja liharuokien jäljitelmiä on laaja kaupallinen saatavuus.

Margariinia käytetään yleisesti voin sijasta, jolloin leivonnaiset voidaan valmistaa. Vuonna 2008 puute kosheria pääsiäismargariinista vaikeutti kosher-kuluttajien valmistaa pareve-reseptejä.

Pareve ja kasvissyöjä

Elintarvikepakkauksessa oleva sana "pareve" saattaa tarkoittaa, että tuote sopii kasvissyöjille tai vegaaneille , mutta tämä ei aina pidä paikkaansa. Kalat ja kalatuotteet, kuten kalagelatiinin ovat Pareve, mutta yleensä ei kasvissyöjä eikä koskaan vegaani (mutta kuluisi pescetarians ). Hunaja , muna ja munatuotteet, kuten majoneesi ja albumiini , ovat pareve ja kasvissyöjä, mutta eivät vegaanisia.

Jotkut prosessit muuttavat liha- tai maitotuotteen pareve- aineeksi. Esimerkiksi juoksete valmistetaan joskus vatsan vuorauksista, mutta se on kuitenkin hyväksyttävää kosher-juuston valmistamiseksi, mutta tällaiset juustot eivät välttämättä ole hyväksyttäviä joillekin kasvissyöjille, jotka syövät vain kasvisjuustosta valmistettua juustoa.

Vastaavasti joillakin vegaanisertifikaatilla varustetuilla tuotteilla ei ole halakhan asemaa parevena johtuen tahattomasta kosketuksesta maitotuotteiden ainesosien tai astioiden kanssa, jotka tekevät tuotteesta maitotuotteen, vaikka vegaanisertifikaatti on silti sellainen, että ne eivät sisällä eläintuotteita.

Pareve ja allergiat

Maitotuotteille allergiset voivat olettaa, että "pareve" -merkinnällä varustetut tuotteet ovat maitotonta, vaikka näin ei aina ole. Kashrutilla on menettelytapoja, joilla laitteet voidaan puhdistaa aikaisemmasta ei-kosher-käytöstä, mutta ne saattavat olla riittämätön allergikoille, kasvissyöjille tai muiden uskonnollisten lakien noudattajille. Esimerkiksi meijerituotantolaitteet voidaan puhdistaa riittävän hyvin, jotta rabbit myöntävät pareve- aseman sen kanssa valmistetuille tuotteille. Siitä huolimatta joku, jolla on voimakas allerginen herkkyys maitotuotteille, saattaa silti reagoida maitotähteisiin, ja siksi joissakin laillisesti ymmärretyissä tuotteissa on "maitovaroitukset". Yleissääntö tällaisissa asioissa on, että vahingossa maitotuotteiden ainesosia sisältävää tuotetta voidaan pitää pareve, jos meijeriä on murto-osassa alle 1/60 (1,67%) kokonaismäärästä. Lisäksi kaupallisessa elintarviketuotannossa valvontaviranomaiset yrittävät usein olla sitä tiukempia. Allergiapotilaat voivat kuitenkin olla herkkiä tällaisten ainesosien huomattavasti pienemmille pitoisuuksille - jopa miljoonasosapitoisuuksille - eivätkä siksi välttämättä voi luottaa pareve-merkintään.

Käyttö slangissa

Sanaa "pareve" käytetään myös nykyajan israelilaisessa slangissa tarkoittamaan, että jokin on keskinkertaista tai että lausunnosta puuttuu selkeä viesti.

Katso myös

• Halal

Viitteet

Ulkoiset linkit

• Pareve- sanakirjan määritelmä Wikisanakirjassa