Sienimyrkytys - Mushroom poisoning

Sienimyrkytys
Muut nimet	Mycetismi, mycetismus
Amanita phalloides aiheuttaa suurimman osan kuolemaan johtaneista sienimyrkytyksistä maailmanlaajuisesti.
Erikoisuus	Hätälääketiede , toksikologia

Sienimyrkytys on myrkyttää johtuvat nauttimisesta on sieniä , jotka sisältävät myrkyllisiä aineita. Sen oireet voivat vaihdella lievästä ruoansulatuskanavan epämukavuudesta kuolemaan noin 10 päivässä. Sieni toksiinit ovat sekundäärimetaboliitteja tuottaman sieni .

Sienimyrkytys johtuu yleensä villisienien nielemisestä sen jälkeen, kun myrkyllinen sieni on tunnistettu väärin syötäväksi lajiksi. Yleisin syy tähän virheelliseen tunnistamiseen on myrkyllisten sienilajien värin ja yleisen morfologian läheinen samankaltaisuus syötävien lajien kanssa. Sienimyrkytysten estämiseksi sienenkerääjät tuntevat kerättävät sienet sekä kaikki samankaltaisen näköiset myrkylliset lajit. Villisienien syömisen turvallisuus voi riippua ruoanlaittoon valmistavista menetelmistä.

Merkit ja oireet

Myrkylliset sienet sisältävät erilaisia ​​myrkkyjä, joiden myrkyllisyys voi vaihdella merkittävästi. Sienimyrkytyksen oireet voivat vaihdella mahalaukun häiriöstä elimen vajaatoimintaan, joka johtaa kuolemaan. Vakavia oireita ei aina esiinny heti syömisen jälkeen, usein vasta ennen kuin toksiini hyökkää munuaisiin tai maksaan, joskus päiviä tai viikkoja myöhemmin.

Sienimyrkytyksen yleisin seuraus on yksinkertaisesti ruoansulatuskanavan häiriö. Useimmat "myrkylliset" sienet sisältävät ruoansulatuskanavan ärsyttäviä aineita, jotka aiheuttavat oksentelua ja ripulia (joskus vaativat sairaalahoitoa), mutta eivät yleensä aiheuta pitkäaikaisia ​​vaurioita. On kuitenkin olemassa useita tunnettuja sienimyrkkyjä, joilla on erityisiä ja joskus tappavia vaikutuksia:

Nielemisen ja oireiden alkamisen välinen aika vaihtelee dramaattisesti toksiinien välillä, ja joillakin päivillä kestää oireita, jotka voidaan tunnistaa sienimyrkytyksiksi.

• Alfa-amanitiini : 6–12 tunnin ajan oireita ei ole. Tätä seuraa ruoansulatuskanavan häiriö (oksentelu ja runsas, vetinen ripuli). Tämä vaihe johtuu pääasiassa fallotoksiinista ja kestää tyypillisesti 24 tuntia. Tämän toisen vaiheen lopussa alkaa vakava maksavaurio. Vahinko voi jatkua vielä 2-3 päivää. Myös munuaisvaurioita voi esiintyä. Jotkut potilaat tarvitsevat maksansiirron. Amatoxins on todettu joitakin sieniä suvun Amanita , mutta esiintyy myös joidenkin lajien Galerina ja Lepiota . Kaiken kaikkiaan kuolleisuus on 10-15 prosenttia. Äskettäin Silybum marianumin tai siunatun maidon ohdakkeen on osoitettu suojaavan maksan amanita -toksiineilta ja edistävän vaurioituneiden solujen uusiutumista.
• Orellaniini : Tämä toksiini ei aiheuta oireita 3–20 päivään nielemisen jälkeen. Tyypillisesti noin päivällä 11 munuaisten vajaatoiminta alkaa ja on yleensä oireinen 20. päivään mennessä. Näitä oireita voivat olla kipu munuaisten alueella, jano, oksentelu, päänsärky ja väsymys . Jotkut erittäin suuren suvun Cortinarius lajitsisältävät tätä toksiinia. Ihmiset, jotka ovat syöneet orellaniinia sisältäviä sieniä, voivat kokea myös varhaisia ​​oireita, koska sienet sisältävät usein muita myrkkyjä orellaniinin lisäksi. Aiheeseen liittyvä myrkky, joka aiheuttaa samanlaisia ​​oireita, mutta 3–6 päivän kuluessa, on eristetty Amanita smithiana -lajista ja joistakin muista vastaavista myrkyllisistä Amanita -bakteereista .
• Muskariini : Muskariini stimuloihermojen ja lihasten muskariinireseptoreita . Oireita ovat hikoilu, syljeneritys, kyyneleet, näön hämärtyminen, sydämentykytys ja suurina annoksina hengitysvajaus. Muskariinia esiintyy Omphalotus -suvun sienissä , erityisesti jack o 'Lantern -sienissä . Sitä esiintyy myös A. muscariassa , vaikka nykyään tiedetään, että tämän sienen pääasiallinen vaikutus johtuu iboteenihaposta. Muskariinia löytyy myös joistakin Inocybe- lajeista ja Clitocybe- lajeista, erityisesti Clitocybe dealbatasta , ja joistakin punaporoisista Boletesista .
• Gyromitriini : Mahahapot muuttavat gyromitriinin monometyylihydratsiiniksi (MMH), joka on rakettipolttoaineessa käytetty yhdiste. Se vaikuttaa useisiin kehon järjestelmiin. Se estää tärkeän välittäjäaineen GABA: n , mikä johtaa stuporiin , deliriumiin , lihaskramppeihin, koordinaation menetykseen, vapinaan ja/tai kohtauksiin . Se aiheuttaa vakavaa ruoansulatuskanavan ärsytystä, mikä aiheuttaa oksentelua ja ripulia. Joissakin tapauksissa on raportoitu maksan vajaatoimintaa. Se voi myös aiheuttaa punasolujen hajoamista, mikä johtaa keltaisuuteen , munuaisten vajaatoimintaan ja anemian oireisiin. Sitä löytyy Gyromitra -suvun sienistä . Gyromitriinin kaltainen yhdiste on myös tunnistettu Verpa- suvun sienistä .
• Kopriini : Kopriini metaboloituu kemikaaliksi, joka muistuttaa disulfiraamia . Se estää aldehydidehydrogenaasia (ALDH), joka yleensä ei aiheuta haittaa, ellei henkilön veressä ole alkoholia, kun ALDH on estetty. Tämä voi tapahtua, jos alkoholia nautitaan vähän ennen sieniä tai muutama päivä sen jälkeen. Siinä tapauksessa alkoholia ei voida täysin metaboloida, ja henkilö kokee ihon punoitusta, oksentelua, päänsärkyä , huimausta , heikkoutta, ahdistusta, sekavuutta, sydämentykytystä ja joskus hengitysvaikeuksia. Kopriinia esiintyy pääasiassa Coprinus -suvun sienissä, vaikka samanlaisia ​​vaikutuksia on havaittu Clitocybe clavipesin nauttimisen jälkeen.
• Iboteenihappo : dekarboksyloi osaksi muskimolilla nauttimisen jälkeen. Muscimolin vaikutukset vaihtelevat, mutta pahoinvointi ja oksentelu ovat yleisiä. Sekavuus, euforia tai uneliaisuus ovat mahdollisia. Lihaskoordinaation menetys, hikoilu ja vilunväristykset ovat todennäköisiä. Jotkut ihmiset kokevat visuaalisia vääristymiä, voiman tunteen tai harhaluuloja. Oireet ilmaantuvat yleensä 30 minuutin - 2 tunnin kuluttua ja kestävät useita tunteja. A. muscaria , "Alice in Wonderland" -sieni, tunnetaan muscimolin aiheuttamista aistiharhoista, mutta myös A. pantherina ja A. gemmata sisältävät samaa yhdistettä. Vaikka tavallisesti itsestään rajoittuva, kuolemaan johtaneita kuolemia on liitetty A. pantherinaan , ja suuren määrän näiden sienien nauttiminen on todennäköisesti vaarallista.
• Arabitoli : Sokerialkoholi , samanlainen kuin mannitoli, joka ei aiheuta haittaa useimmille ihmisille, mutta aiheuttaa joillekin ruoansulatuskanavan ärsytystä. Sitä esiintyy pieninä määrinä osterisienissä ja huomattavia määriä Suillus -lajeissa ja Hygrophoropsis aurantiacassa (" vääriä kantareleja ").

Syyt

Uusia sienilajeja löydetään edelleen, ja arviolta 800 uutta lajia rekisteröidään vuosittain. Tämä lisäsi sitä tosiasiaa, että monet tutkimukset ovat äskettäin luokitelleet joitakin sienilajeja syötävistä myrkyllisiksi, minkä vuoksi vanhemmat luokitukset eivät riitä kuvaamaan sitä, mitä ihmisille haitallisista sienilajeista nyt tiedetään. Toisin kuin vanhemmat rekisterit sanovat, nyt ajatellaan, että maailmanlaajuisesti löydetyistä noin 100 000 tunnetusta sienilajista noin 100 niistä on myrkyllisiä ihmisille. Suurin osa sienimyrkytyksistä ei kuitenkaan ole kuolemaan johtavia, ja suurin osa kuolemaan johtaneista myrkytyksistä johtuu Amanita phalloides -sienestä .

Amanita spp. , kypsymättömät, mahdollisesti myrkylliset Amanita -sienet.

Syötävät takkuiset harjat Coprinus comatus -sienet .

Suurin osa näistä tapauksista johtuu virheellisestä henkilöllisyydestä. Tämä on yleinen tapaus erityisesti A. phalloidesin kanssa, koska se muistuttaa Aasian paddy-oljen sieniä Volvariella volvacea . Molemmat ovat vaaleita ja peitetty nuorena yleisverholla .

Amanita voidaan sekoittaa myös muihin lajeihin, erityisesti kypsymättöminä. Ainakin kerran he ovat erehtyneet Coprinus comatusiksi . Tässä tapauksessa uhrilla oli jonkin verran kokemusta sienien tunnistamisesta, mutta hän käytti aikaa näiden sienien tunnistamiseen oikein vasta sen jälkeen, kun hän alkoi kokea sienimyrkytyksen oireita.

Amanita , kaksi esimerkkiä kypsymättömistä Amanitasista , yksi tappava ja yksi syötävä.

Puffball , syötävä puffball -sieni , joka muistuttaa lähinnä kypsymättömiä Amanitaita .

Kirjoittaja Sienet Demystified , David Arora varoittaa Puffball -hunters varoa Amanita "munia", jotka ovat Amanita on silti täysin koteloitu niiden yleisen huntu. Amanita on tässä vaiheessa vaikea erottaa puffleista. Rehuntuottajia kannustetaan aina leikkaamaan epäiltyjen pöhönpallojen hedelmäkappaleet puoliksi, koska tämä paljastaa kehittyvän Amanitan ääriviivat, jos niitä on rakenteessa.

Suurin osa sienimyrkytyksistä johtuu yleensä pienistä lapsista, etenkin "laiduntamisvaiheessa olevista" pikkulapsista, jotka syövät nurmikolla olevia sieniä. Vaikka tämä voi tapahtua minkä tahansa sienen kanssa, Chlorophyllum molybdites on usein mukana, koska se suosii kasvamista nurmikolla. C. molybdites aiheuttaa vakavia ruoansulatuskanavan häiriöitä, mutta sitä ei pidetä tappavasti myrkyllisenä.

Muutamat myrkytykset ovat seurausta virheellisestä tunnistamisesta yrittäessään kerätä hallusinogeenisiä sieniä virkistyskäyttöön. Vuonna 1981, kuoli yksi ja kaksi sairaalahoitoon tapahtui nauttimisen jälkeen myrkkynääpikkä , luullaan Psilocybe lajeja. Galerina- ja Psilocybe -lajit ovat molemmat pieniä, ruskeita ja tahmeita, ja niitä esiintyy kasvamassa yhdessä. Kuitenkin Galerina sisältää amatoxins , samaa myrkkyä löytyi tappava Amanita lajeja. Toinen tapaus raportoi munuaisten vajaatoiminnasta orellaniinia sisältävän sienen Cortinarius orellanus nauttimisen jälkeen .

On luonnollista, että myös hallusinogeenisiä lajeja nautitaan vahingossa, mutta se on harvoin haitallista nieltynä pieninä määrinä. Pienillä lapsilla on raportoitu vakavan toksisuuden tapauksia. Vaikka Amanita pantherina sisältää samoja hallusinogeenejä kuin Amanita muscaria (esim. Iboteenihappoa ja muscimolia ), se on yleisemmin liittynyt vakavaan ruoansulatuskanavan häiriöön kuin sen paremmin tunnettu vastine.

Jack-O-Lantern , myrkyllinen sieni, jota joskus luullaan kanttarelliksi.

Kantarelli , syötävä.

Vaikka ne eivät yleensä ole hengenvaarallisia, Omphalotus spp., "Jack-o-lyhty sienet", ovat toinen syy joskus merkittävään myrkyllisyyteen. Joskus niitä luullaan kantarelliksi . Molemmat ovat kirkkaanoransseja ja hedelmiä samaan aikaan vuodesta, vaikka Omphalotus kasvaa puulla ja sillä on todelliset kidukset kuin Cantharelluksen suonet . Ne sisältävät illudiiniksi kutsuttuja toksiineja, jotka aiheuttavat ruoansulatuskanavan oireita.

Bioluminesoivat lajit ovat yleensä syötäväksi kelpaamattomia ja usein lievästi myrkyllisiä.

Clitocybe dealbata , jota joskus sekoitetaan osterisieneen tai muuhun syötävään lajiin, sisältää muskariinia .

Toksisuuksia voi esiintyä myös kokoelma korvasieniä . Jopa todelliset morelsit, jos niitä syödään raakana, aiheuttavat ruoansulatuskanavan häiriöitä. Tyypillisesti morelit keitetään perusteellisesti ennen syömistä. Verpa bohemica , vaikka jotkut kutsuvat sitä "sormustimiksi" tai "varhaisiksi", ovat aiheuttaneet myrkyllisiä vaikutuksia joillekin yksilöille. Gyromitra spp., " Väärä morels ", ovat tappavan myrkyllisiä, jos niitä syödään raakana. Ne sisältävät gyromitriiniksi kutsuttua toksiinia , joka voi aiheuttaa neurotoksisuutta, ruoansulatuskanavan toksisuutta ja verisolujen tuhoutumista. Suomalaiset kuluttavat korvasieni jälkeen parboil , mutta tämä ei saa tehdä sitä sieni täysin turvallisia, ja näin siitä tulee nimeltään " fugu on suomalaisia ruokia".

Epätavallisempi toksiini on kopriini , disulfiraamimainen yhdiste, joka on vaaraton, ellei sitä nautita muutaman päivän kuluessa alkoholin nauttimisesta. Se estää aldehydidehydrogenaasia , entsyymiä, jota tarvitaan alkoholin hajottamiseen . Siten myrkytysoireita ovat samankaltaisia kuin ne ripustettu yli -flushing, päänsärky, pahoinvointi, sydämentykytys, ja vakavissa tapauksissa, hengitysvaikeuksia. Coprinus -lajit, mukaan lukien Coprinopsis atramentaria , sisältävät kopriiniä. Coprinus comatus ei, mutta on parasta välttää alkoholin sekoittamista tämän suvun muiden jäsenten kanssa.

Äskettäin myrkytyksiä on myös liitetty Amanita smithianaan . Nämä myrkytykset voivat johtua orellaniinista, mutta oireet alkavat 4–11 tunnissa, mikä on paljon nopeampaa kuin normaalisti orellaniiniin liittyvät 3–20 päivää.

Paxillus involutus on myös syötäväksi kelpaamaton raakana, mutta sitä syödään Euroopassa peittauksen tai kypsentämisen jälkeen. Kuitenkin saksalaisen mykologin tohtori Julius Schäfferin kuoleman jälkeen havaittiin, että sieni sisältää toksiinia, joka voi stimuloida immuunijärjestelmää hyökkäämään omia punasoluja vastaan. Tämä reaktio on harvinainen, mutta voi ilmetä jopa sen jälkeen, kun sieni on syöty turvallisesti monien vuosien ajan. Samoin Tricholoma equestreä pidettiin laajalti syötävänä ja hyvänä, kunnes se yhdistettiin harvinaisiin rabdomyolyysitapauksiin .

Syksyllä 2004 13 kuolemaa liittyi Pleurocybella porrigenien eli "enkelin siipien" käyttöön. Yleensä näitä sieniä pidetään syötävinä. Kaikki uhrit kuolivat akuuttiin aivosairauteen ja kaikilla oli ennestään munuaissairaus. Tarkka syy myrkyllisyyteen ei ollut tällä hetkellä tiedossa, eikä kuolemia voida syyttää lopullisesti sienien kulutuksesta.

Sienimyrkytys ei kuitenkaan aina johdu virheellisestä henkilöllisyydestä. Esimerkiksi rukiin kasvava erittäin myrkyllinen torajyvä Claviceps purpurea jauhetaan joskus ruista, huomaamatta ja myöhemmin kulutettuna. Tämä voi aiheuttaa tuhoisia, jopa kohtalokkaita vaikutuksia, joita kutsutaan ergotismiksi .

Tapauksissa idiosyncratic tai epätavallisia reaktioita sienet voivat myös esiintyä. Jotkut johtuvat todennäköisesti allergiasta, toiset jonkinlaisesta herkkyydestä. Ei ole harvinaista, että yksittäinen henkilö kokee ruoansulatuskanavan häiriöitä, jotka liittyvät johonkin tiettyyn sienilajiin tai -sukuun.

Jotkut sienet saattavat keskittää myrkkyjä kasvualustastaan, kuten Chicken of the Woods, joka kasvaa marjakuusi .

Myrkyllisiä sieniä

Kaikkein vaarallisin sieniä, viisi-the kuolema korkki ( A. phalloides ), kolme tuhoten enkeliä ( A. virosa , A. bisporigera , ja A. ocreata ), ja tyhmä sieni ( A. Verna ) -belong sukuun Amanita , ja kaksi muuta the tappavan webcap ( C. rubellus ), ja tyhmä webcap ( C. orellanus ) -Oletko suvun Cortinarius . Useita lajeja Galerina , Lepiota , ja kuupikat myös sisältää tappavia määriä amatoxins . Tappavat lajit on lueteltu tappavien sienien luettelossa .

Seuraavat lajit voivat aiheuttaa suurta epämukavuutta, joskus vaativat sairaalahoitoa, mutta niitä ei pidetä tappavina.

• Amanita muscaria ( kärpässieni ) - Sisältää psykoaktiivisen muscimolin ja neurotoksiini -iboteenihapon . Iboteenihappo dekarboksyloi osaksi muskimoli, kun kovettumisen sieni, jolloin se on suhteellisen ei-toksisia, vaikka kuolema kautta hengityslama on mahdollista. Muscimolimyrkytystä pidetään kuitenkin usein epämiellyttävänä ja ei -toivottavana, ja sellaisena se on ollut vähäisessä virkistyskäytössä verrattuna etuyhteydettömään psilosybiinisieneen , vaikkaSiperian alkuperäiskansatovat käyttäneet sitä enterogeenina .
• Amanita pantherina (panther sieni) - sisältää samanlaisia ​​myrkkyjä kuin A. muscaria , mutta siihen liittyy enemmän kuolemantapauksia kuin A. muscaria .
• Chlorophyllum molybdites (greengills) - aiheuttaa voimakasta ruoansulatuskanavan häiriötä.
• Entoloma (pinkgills) - jotkut lajit ovat erittäin myrkyllisiä, kuten lividentoloma ( Entoloma sinuatum ), Entoloma rhodopolium ja Entoloma nidorosum . Oireita voimakkaasta ruoansulatuskanavan häiriöstä ilmenee 20 minuutin - 4 tunnin kuluttua tuntemattoman ruoansulatuskanavan ärsytyksen aiheuttamana.
• Monet Inocybe -lajit, kuten Inocybe fastigiata ja Inocybe geophylla, sisältävät muskariinia
• Inosperma erubescens on aiheuttanut kuoleman.
• Jotkut valkoiset Clitocybe -lajit, mukaan lukien C. rivulosa ja C. dealbata, sisältävät muskariinia.
• Tiikerivalmuska , Tricholoma tigrinum (tiger Tricholoma) - ruoansulatushäiriöitä takia tuntematon toksiinin, alkaa 15 minuutista 2 tuntiin ja kestää 4-6 päivää.
• Tricholoma equestre (mies hevosen selässä) -vasta äskettäin pidetty syötävänä ja hyvänä, voi johtaa rabdomyolyysiin toistuvan kulutuksen jälkeen.
• Hypholoma fasciculare / Naematoloma fasciculare ( rikkipalkki ) - aiheuttaa yleensä ruoansulatuskanavan häiriöitä, mutta fasciculol E- ja F -toksiinit voivat johtaa halvaantumiseen ja kuolemaan.
• Paxillus involutus (ruskea rullakehä)-kerran luultiin syötäväksi, mutta nyt sen todettiin tuhoavan punasoluja säännöllisellä tai pitkäaikaisella kulutuksella.
• Rubroboletus satanas (paholaisen nasta ), Suillellus luridus , Rubroboletus legaliae , Chalciporus piperatus , Neoboletus luridiformis , Rubroboletus pulcherrimus - ruoansulatuskanavan ärsytys. Näistä vain R. pulcherrimus on ollut osallisena kuolemaan. Monet kirjat luettelevat N. luridiformiksen syötäväksi, mutta Arora luettelee sen "vältettäväksi".
• Hebeloma crustuliniforme (tunnetaan nimellä myrkkypiirakka tai keijukakut ) - aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita, kuten pahoinvointia ja oksentelua.
• Russula emetica (sairas) - kuten nimestä voi päätellä , aiheuttaa nopeaa oksentelua. Muut Russulas pippurinen maku ( Russula silvicola , Haperon mairei ) todennäköisesti tekemään samoin.
• Agaricus hondensis , Agaricus californicus , Agaricus praeclaresquamosus , Agaricus xanthodermus - aiheuttavat oksentelua ja ripulia useimmilla ihmisillä, vaikka jotkut ihmiset näyttävät olevan immuuneja.
• Lactifluus piperatus , Lactarius torminosus , Lactarius rufus- nämä ja muut pippurisen makuiset makkikorkit peitattiin ja syödään Skandinaviassa , mutta ne ovat sulattamattomia tai myrkyllisiä, ellei niitä ole valmistettu oikein.
• Lactarius vinaceorufescens , Lactarius uvidus - ilmoitettu myrkylliseksi. Arora raportoi, että kaikki keltaisella tai violetilla värjätyt Lactarius on "parasta välttää".
• Ramaria gelatinosa - aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä monille ihmisille, vaikka jotkut näyttävät immuuneilta.
• Gomphus floccosus (hilseilevä kanttarelli) - aiheuttaa mahalaukun häiriöitä monille ihmisille, vaikka jotkut syövät sitä ilman ongelmia. G. floccosus sekoitetaan joskus kantarelliin.

Ennuste ja hoito

Jotkut sienet sisältävät vähemmän myrkyllisiä yhdisteitä eivätkä siksi ole vakavasti myrkyllisiä. Näiden sienien aiheuttamat myrkytykset voivat vastata hyvin hoitoon. Tietyt sienityypit sisältävät kuitenkin voimakkaita myrkkyjä ja ovat erittäin myrkyllisiä; niin vaikka oireet hoidetaankin nopeasti, kuolleisuus on korkea. Joillakin myrkkyillä kuolema voi tapahtua viikossa tai muutamassa päivässä. Vaikka maksa- tai munuaisensiirto voi pelastaa joitakin potilaita, joilla on täydellinen elinvajaus, monissa tapauksissa elimiä ei ole käytettävissä. Potilailla, jotka ovat sairaalahoidossa ja saavat aggressiivista tukihoitoa melkein heti amanitiinia sisältävien sienien nauttimisen jälkeen, kuolleisuus on vain 10%, kun taas potilailla, jotka on otettu 60 tai enemmän tuntia nielemisen jälkeen, kuolleisuus on 50–90%. Pelkästään Yhdysvalloissa kuolee vuosittain keskimäärin seitsemän ihmistä sienimyrkytykseen. Yli 1300 hätäapukäyntiä Yhdysvalloissa johtui myrkyllisten sienien nauttimisesta vuonna 2016, ja noin 9% potilaista koki vakavan haittavaikutuksen.

Yhteiskunta ja kulttuuri

Kansanperinteitä

Monet kansanperinteet koskevat myrkyllisten sienien määrittäviä piirteitä. Myrkyllisille sienille ei kuitenkaan ole yleisiä tunnisteita, joten tällaiset perinteet ovat epäluotettavia. Ohjeita tiettyjen sienien tunnistamiseksi on olemassa, ja ne toimivat vain, jos tiedetään, mitkä sienet ovat myrkyllisiä.

Esimerkkejä virheellisistä kansanperinteen "säännöistä" ovat:

• "Myrkylliset sienet ovat kirkkaita." -Itse asiassa kärpässieni , yleensä kirkkaanpunaisesta oranssiin tai keltaiseen, on huumaavaa ja hallusinogeenista, vaikka ihmisten kuolemia ei ole raportoitu. Tappava tuhoava enkeli on sitä vastoin huomaamaton valkoinen. Tappava Galerinas ovat ruskeita. Jotkut syötävät lajit ( kantarellit , Amanita caesarea , Laetiporus sulphureus jne.) Ovat kirkkaita, kun taas useimmat myrkylliset lajit ovat ruskeita tai valkoisia.
• "Hyönteiset/eläimet välttävät myrkyllisiä sieniä." - selkärangattomille vaarattomat sienet voivat silti olla myrkyllisiä ihmisille; esimerkiksi kuoleman korkki on usein hyönteisten toukkien saastuttama .
• "Myrkylliset sienet mustavat hopeaa ." - Mikään tunnetuista sienimyrkyistä ei reagoi hopean kanssa.
• "Myrkylliset sienet maistuvat pahalta." - Ihmiset, jotka ovat syöneet tappavan Amanitasin ja selviytyneet, ovat ilmoittaneet, että sienet maistuvat varsin hyviltä.
• "Kaikki sienet ovat turvallisia, jos ne ovat kypsennettyjä/kypsennettyjä/kuivattuja/peitattuja jne." -Vaikka on totta, että jotkut muuten syötäväksi kelpaamattomat lajit voidaan tehdä turvallisiksi erityisellä valmistuksella, monia myrkyllisiä lajeja ei voida tehdä myrkyttömiksi. Monet sienimyrkyt eivät ole erityisen herkkiä lämmölle, joten ne eivät hajoa kypsennyksen aikana. erityisesti kuumuuden korkin ( Amanita phalloides ) ja muiden suvun tuottaman myrkkyn a-amanitiini ei ole denaturoitunut kuumuudesta.
• "Myrkylliset sienet muuttavat riisin punaiseksi keitettäessä." - Monet laosilaiset pakolaiset joutuivat sairaalaan, kun he olivat syöneet sieniä (luultavasti myrkyllisiä Russula -lajeja), jotka tämä kansanperinnesääntö pitää turvallisina, ja tämä väärinkäsitys maksoi ainakin yhden hengen.
• "Myrkyllisillä sienillä on terävä korkki. Syötävillä on litteä, pyöristetty korkki." - Sienen korkin muoto ei korreloi sienimyrkkyjen läsnäolon tai puuttumisen kanssa, joten tämä ei ole luotettava tapa erottaa syötävät ja myrkylliset lajit. Esimerkiksi kuoleman korkilla on pyöristetty korkki kypsänä.
• " Urheilijat ovat yleensä turvallisia syödä." - On totta, että toisin kuin useat Amanita -lajit, useimmissa osissa maailmaa ei tunneta Boletus -suvun tappavia lajikkeita , mikä vähentää virheelliseen tunnistamiseen liittyviä riskejä. Kuitenkin sienet, kuten Paholaisen bolete, ovat myrkyllisiä sekä raakana että kypsennettynä ja voivat aiheuttaa voimakkaita ruoansulatuskanavan oireita, ja muut lajit, kuten karkea bolete, vaativat perusteellista ruoanlaittoa myrkkyjen hajottamiseksi. Kuten muiden sieni sukujen , oikea varovaisuutta, siis, neuvotaan määrittää oikea laji.

Merkittäviä tapauksia

• Siddhartha Gautama (tunnetaan nimellä The Buddha), jotkut tilit , ehkä on kuollut sienimyrkytys noin ~ 479 eaa, vaikka tämä väite ei ole yleisesti hyväksytty.
• Rooman keisari Claudius sanotaan murhatuksi ruokkimalla kuoleman korkkisieni. Tämä tarina ilmestyi kuitenkin ensin noin kaksi vuosisataa tapahtumien jälkeen, ja on jopa kiistanalaista, murhattiinko Claudius ollenkaan. Paavi Clement VII: n huhutaan myös murhatun tällä tavalla. Kuitenkin samoin keskustellaan siitä, kuoliko hän lainkaan myrkytykseen.
• Pyhän Rooman keisarin Kaarle VI: n ja Tsaritsa Natalia Naryshkinan uskotaan kuolleen kuolemansuojan sienestä .
• Säveltäjä Johann Schobert kuoli Pariisissa yhdessä vaimonsa, kaikki hänen lapsensa, palvelijattaren ja neljän tuttavan kanssa, väittäen, että tietyt myrkylliset sienet olivat syötäviä.
• Myydyin kirjailija Nicholas Evans ( Hevosen kuiskaaja ) myrkytettiin (mutta selvisi) Cortinarius rubelluksen syömisen jälkeen .
• Fyysikon Daniel Gabriel Fahrenheitin vanhemmat , jotka loivat Fahrenheit -lämpötila -asteikon, kuolivat Danzigissa 14. elokuuta 1701 vahingossa syöneistä myrkyllisistä sienistä.

Kaunokirjallisuudessa

• Amerikkalaisessa sisällissodan draamassa The Beguiled , Clint Eastwoodin hahmo John McBurney, loukkaantunut unionin sotilas tyttöjen sisäoppilaitoksessa, myrkytti mustasukkainen, kostonhimoinen rehtori ja hänen nuoret naisoppilaansa. Rehtoria näytteli Geraldine Page .
• Bollywood -elokuvassa 7 Khoon Maaf , bengalilainen lääkäri Modhusudhon Tarafdar (Naseeruddin Shah), joka pelastaa Susannan itsemurhayrityksestä ja menee naimisiin hänen kanssaan, yrittää myrkyttää Susannan sienikeitolla useita vuosia myöhemmin perintönsä vuoksi.
• Linda Howardin toiminta-/romanssiromaanissa Kiss Me While I Sleep on sankaritarin vastainen ase, jossa käytetään synteettistä orellaniinia .
• Vuonna Julius Streicher n natsipropagandan lastenkirja myrkyllisiä Mushroom , juutalaiset verrataan tappavan sieniä.
• In The Story of Babar Jean de Brunhoff, kuningas Elephants kuoli syöminen myrkyllinen sieni.
• Vuoden 1993 italialaisessa elokuvassa Fiorile nähdään nainen, joka kostaa veljelleen ruokkimalla hänelle myrkyllisiä sieniä.
• Vuoden 2006 Game Boy Advance -videopelin otsikossa Äiti 3 päähenkilöt, Lucas ja ystävät, syövät myrkyllisiä sieniä ja saavat huonon matkan.
• Vuoden 2017 elokuvassa Phantom Thread Alma ruokki myrkyllisiä sieniä kuuluisalle muotisuunnittelijalle Reynolds Woodcockille.
• Super Mario -sarjassa on Poison sieni, tappava muunnos Super Mushroom joka tappaa pelaaja tai poistaa niiden powerupin jos niissä on yksi.

Katso myös

• Luettelo tappavista sienistä
• Luettelo myrkyllisistä sienistä

Viitteet

Ulkoiset linkit

• Myrkylliset amerikkalaiset sienet - AmericanMushrooms.com
• Myrkylliset sienet: mikroskooppinen tunnistaminen keitetyissä näytteissä lääketieteelliseltä mykologilta RC Summerbelliltä
• Sienimyrkytys oireyhtymät päässä Pohjois-Amerikan Mycological Association
• Sienimyrkytystietorekisteri (Pohjois -Amerikka) Pohjois -Amerikan mykologiliitosta
• American Association of Poison Control Centers Tarjoaa tietoa sienien myrkyllisyydestä alueellasi, oireista ja ensiapusta.
• Maunder, John E; Voitk, Andrus (Kesä 2010). "Mitä emme tiedä etanoista ja sienistä" (PDF) . Sienet . 3 (3): 36–44.