Etelä -Tirolin viini - South Tyrol wine

Kartta Etelä -Tirolin viinialueista

Etelä-Tiroli (italiaksi Alto Adige ) on autonominen maakunta, joka sijaitsee Koillis- Italiassa ja tuottaa viiniä . Tämä Itävalta - italialainen viini alue on tunnettu erillisten Itävallan vaikutteita viinialan johtuu alueen pitkä historia vallan alle Itävalta-Unkarin ja Pyhän Rooman keisarikunta .

Ainutlaatuisen historiansa ja sijaintinsa vuoksi Etelä -Alpeilla ja Dolomiiteilla tällä alueella kasvaa laaja valikoima rypälelajikkeita , joita ei yleensä nähdä muualla Italiassa. Näitä ovat Müller-Thurgau , Vernatsch , Lagrein , Sylvaner , Riesling (tunnetaan italiaksi nimellä Riesling Renano ), Gewürztraminer (tunnetaan italiaksi nimellä Traminer Aromatico ) ja Blatterle .

Viininteko

Viininvalmistuksen in Tirolissa on pitkät perinteet: ensimmäiset todisteet juontaa ajalta ennen roomalaiset.

Etelä-Tirolin viininviljelyn alueella on erittäin vaikuttaa Välimeren ilmasto , joka Adigen laaksossa ( Überetsch-Unterland , Überetsch , Bolzano , Terlan , Burggrafenamt ) saapuu jopa Meran . Tämä mahdollistaa erittäin monipuolisen viininvalmistuksen, joka sisältää lähes kaikki punaiset rypälelajikkeet ja paljon valkoisia rypäleviinejä. Vinschgau ja Eisacktal on ankarampi ilmasto ja siten he erikoistuneet valkoviinit.

Etelä -Tirolissa on kolme alkuperäiskansojen lajiketta: Schiava , Gewürztraminer ja Lagrein .

Samanlainen viininviljelyalue on Trentinon viini etelässä.

Historia

Viinisato Etelä -Tirolissa , Eduard Schönfeldin (1839–1885) maalaus

Havainnot siementen vuodelta rautakauden (Stufels lähellä Brixen ) ja arkeologisia löytöjä vuodelta 400 eaa todistuksen, että viininviljelyn harjoitettiin Etelä-Tirolissa jo 3000 vuotta sitten. Luultavasti varhaisimmat lähteet ovat peräisin ennen roomalaisia ​​ja reetiläisen tuottamaa viiniä.

Cato vanhempi hänen Herrasmiesmaanviljelijän käsikirja korosti Rhaetian viini, ennen alue oli valloitti roomalaiset. Aikana Roman vuosisatojen kukoisti viinintuotannon mitä nyt Etelä- Tiroli ja ne loivat Lagrein , Schiava ja Teroldego rypälelajikkeista.

Vuonna 720 jKr Freisingin ensimmäisen piispan komissaari Corbinion alaisuudessa viinitarhat laskeutuivat Burggrafenamtiin . 1200 -luvulta lähtien Etelä -Saksan luostarit ja aristokraatit kannustavat viininvalmistukseen.

Myöhään keskiajalla ja Habsburgien monarkian aikana viinin tuotanto Etelä -Tirolin viinitiloissa kukoisti. Viinin tuotanto ja myynti kehittyivät 1800 -luvun viininviljelijöiden perheiden toiminnan ja 1900 -luvulta peräisin olevien osuuskuntien ansiosta. 1900-luvulla oli useita kriittisiä ajanjaksoja: ensin filokseran takia ja sitten ensimmäisen sodanjälkeisen ajan, jolloin perinteiset markkinat ( Itävalta , Unkari , Baijeri ) hajosivat ensimmäisten fasististen sortojen kanssa (samoin kuin toisen postin aikana) -sota). 1930 -luvulla Alto Adigessa tapahtui valtava viinialan kehitys, mutta se torjui toisen maailmansodan .

Kuitenkin massatuotannon myötä Italian viiniteollisuus vakiintui 1950 -luvulta 1980 -luvulle. 1980 -luvulla oli tuolloin yleisin myyntikanavien kriisi, erityisesti viinin myynti säiliöissä Sveitsissä . Kellarit muuttivat myyntistrategiaansa. Tuotettiin enemmän laatuviinejä; määrä siirtyi taustalle, ja nykyään sillä ei ole enää arvoa. Etelä -Tirolin viininvalmistuksessa ratkaiseva oli vuosi 1971, jolloin ihmiset palasivat viinialueiden jakoon ja luokitteluun SAN -sääntöjen mukaisesti. Laadukas tuotanto, jota on harjoitettu tähän asti 20 vuoden ajan, sekä pullotuksen leviäminen 0,75 litran pulloissa ovat ansainneet tälle pienelle viinialueelle erinomaisen maineen. Tämä pätee erityisesti Italian valkoviiniin, mutta myös viiniasiantuntijoihin kansainvälisillä markkinoilla.

Etelä-Tirolin viinimuseo Kaltern tarjoaa katsauksen historiaan ja perinteisen rypäleen viljelymenetelmät Etelä-Tirolissa. Vuodesta 1964 on luonut Viini tavalla , kuuluisa matkailukohde, joka ulottuu Meranossa kohteeseen Salorno Etelä Tiroli.

Viljelyvyöhykkeet

Kellerei Tramin 1898 Etelä -Tirolin viini/Alto Adige

Etelä -Tiroli ( italiaksi Alto Adige ) on pieni mutta monipuolinen viininviljelyalue . Alalla ainutlaatuinen Italiassa, se on alue, jossa 20 eri rypälelajiketta viljellään 13 000 hehtaarin (5300 hehtaarin) alueella, mikä tuottaa 3,9 miljoonaa tapausta (50000 hehtolitraa) viiniä. Etelä -Tiroli on Italian pienin viininviljelyalue maantieteellisellä sijainnillaan, Alppien ilmastovyöhykkeen ja Välimeren alueen välillä ja viinitarhoilla, jotka kasvavat vain 1200 metriä (3900 jalkaa) merenpinnan yläpuolella. Sillä on suuri tiheys SAN -viinejä ( suojattu alkuperänimitys ).

Etelä-Tirolin viininviljelyvyöhyke on jaettu seitsemään SAN-osa-alueeseen:

Näillä vyöhykkeillä ja sen ulkopuolella on alueita, jotka tuottavat yksinkertaisesti " Alto Adige/Südtirol DOC " -nimisiä viinejä . Suojatut alkuperänimitykset säätelevät Etelä -Tirolin viinien merkintöjä niiden alkuperän ja kuluttajille, jälleenmyyjille ja sommelier -viineille antaman takuun mukaan.

Noin 5000 viinintuottajaa toimittaa viinirypäleensä 160 viinitilalle, jotka tuottavat pienestä koostaan ​​huolimatta laajan valikoiman viiniä, punaviiniä ja kuohuviiniä. Lähes 70% etelä -tirolilaisesta viinistä valmistetaan sosiaalisten osuuskuntien johtamilla viinitiloilla, loput 25% tulee Alto Adige Estate Wineries -yhdistykseltä ja loput 5% tuottaa Alto Adige Independent Winegrowers .

Viininteko

Viinitarha Traminissa
Viinitarhat Kalternissa Überetschissä

Viininvalmistus Etelä-Tirolissa on erityisen intensiivistä: usein käsityötä, jyrkillä rivitaloilla ja ympäristöystävällisillä tekniikoilla. Niin kutsutun "integroidun viininviljelyn" ansiosta Etelä-Tirolin viljelijät vahvistavat viinitarhojen luonnollista puolustuskykyä, suojaavat hyödyllisiä hyönteisiä ja tukevat niiden leviämistä. Tiukat tuottorajoitukset ja klassisen pergolan johdonmukainen muuntaminen nykyaikaiseksi lankakehykseksi (Guyot) paransivat rypäleiden laatua.

Lajikkeet

58% Alto Adigen viineistä valmistetaan valkoisista rypälelajikkeista: yleisimpiä ovat Pinot Grigio , Gewürztraminer , Pinot bianco ja Chardonnay . Lisäksi valmistetaan Sauvignon , Müller Thurgau , Sylvaner , Kerner , Riesling ja Veltliner .

Mitä tulee punaisiin rypälelajikkeisiin, Etelä -Tirolissa yhdessä kahden alkuperäiskansojen Schiava- ja Lagrein -lajikkeen kanssa kaikkia muita klassisia rypälelajikkeita on tuotettu paljon yli sadan vuoden ajan: Pinot nero , Merlot , Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc . Lähes 42% rypäleiden viljelyalueesta on istutettu punaviinilajikkeilla.

Tuotetut lajikkeet:

  • Pinot bianco (Weißburgunder)
  • Sauvignon
  • Gewürztraminer
  • Chardonnay
  • Pinot Grigio (Grauburgunder)
  • Riesling
  • Sylvaner
  • Veltliner
  • Kerner
  • Müller Thurgau
  • Moscato
  • Vernatsch (Schiava)
  • Pinot nero (Blauburgunder)
  • Lagrein
  • Merlot
  • Cabernet
  • Moscato rosa

Kirjallisuus

  • Gosetti Fernanda, Righi Parenti Giovanni. Il vino a tavola e in cucina. Alueelliset viinit: Val d'Aosta, Piemonte, Liguria, Lombardia, Veneto, Trentino, Alto Adige, Friuli Venezia Giulia . Milano, AMZ, 1980.
  • Matthias Ladurner-Parthanes: Vom Perglwerk zur Torggl. Athesia, Bozen 1972
  • Stocker, Barbara: Der Wein und seine Geschichte. Thaur/Bozen: deleatur, Südtirol in Wort und Bild, 49. Jg., 3. Quartal/2005
  • Andergassen, Gotthard: Südtiroler Weinbau und Weinwirtschaft um Mittelalter. Thaur/Bozen: deleatur, Südtirol in Wort und Bild, 49. Jg., 3. Quartal/2005
  • Zwerger, Roland: Vom Weißen Lagrein über den "Weißterlinger" zum Gewürztraminer. Kleine Südtiroler Sortengeschichte mit besonderer Berücksichtigung von Tramin. Bozen: Athesiadruck, Der Schlern 79/2005, Heft 8/9
  • Nössing, Josef: Bozens Weinhandel im Mittelalter und in Neuzeit. Linz: Druckerei R. Trauner, Stadt und Wein, 1996
  • Freie Weinbauern Südtirol: [1] . 15. kesäkuuta 2007
  • Jens Priewe ja Christoph Tscholl Mitarbeit: Die Weine von Südtirol. Der Kenner und Geniesser -opas. Kokoelma Rolf Heyne, Ausgabe 2006, ISBN  3-89910-299-1
  • Kilchmann, Martin: Weine aus Südtirol. Müller Rüschlikon, 1995, ISBN  3275011685
  • Meininger Einkaufsführer: Weine und Winzer aus Südtirol. Meininger Verlag, 2005, ISBN  3-87524-161-4 (PDF)
  • Busche Infoguide: Winzer & Weingüter. Deutschland, Elsass, Luxemburg, Österreich und Südtirol. 4. Auflage. Busche Verlag, 2006, ISBN  3-89764-223-9
  • Peter Moser: Falstaff Weinguide Österreich Südtirol. 2005/2006. Falstaff-Verlag, ISBN  3-9501628-6-0
  • Andreas Otto Weber: Studien zum Weinbau der altbayerischen Klöster im Mittelalter. Steiner, 1999, ISBN  3-515-07290-X

Viitteet

Ulkoiset linkit