Yhdysvaltojen viini - Wine of the United States

2005 Eyrie Vineyards Pinot gris

Viiniä on tuotettu Yhdysvalloissa 1500 -luvulta lähtien, ja ensimmäinen laaja tuotanto alkoi New Mexicossa vuonna 1628. Nykyään viinintuotantoa harjoitetaan kaikissa viidessäkymmenessä osavaltiossa, ja Kalifornia tuottaa 84 prosenttia Yhdysvaltain viinistä. Pohjois-Amerikan mantereella asuu useita kotoperäisten lajien rypäleen , kuten Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rotundifolia ja Vitis vulpina , mutta viininvalmistuslaitos teollisuus perustuu lähes yksinomaan viljely Euroopan Vitis vinifera , joka otettiin käyttöön Eurooppalaiset uudisasukkaat. Yli 1.100.000 eekkeriä (4500 km ² ) viininviljelykseen, The Yhdysvallat on neljänneksi suurin viininvalmistusmaassa maailmassa, kun Italia , Espanja ja Ranska .

Historia

Ensimmäiset eurooppalaiset, jotka tutkivat Pohjois -Amerikkaa, viikingien retkikunta Grönlannista, kutsuivat sitä Vinlandiksi, koska he olivat löytäneet runsaasti rypäleitä. Varhaisin nykyisessä Yhdysvalloissa valmistettu viini valmistettiin vuosina 1562–1564 ranskalaisten hugenottien uudisasukkaiden toimesta Scuppernong -rypäleistä Floridan Jacksonvillen lähellä sijaitsevassa siirtokunnassa . Varhaisessa Amerikan kaupunkien ja Virginian ja Carolinan , viiniyttämisen oli virallinen tavoite säädettyihin perustamista rahtaa . Kuitenkin uudisasukkaat havaitsivat, että erilaisista alkuperäisistä rypäleistä valmistetulla viinillä oli tuntemattomia makuja ja joista he eivät pitäneet.

Tämä johti toistuviin pyrkimyksiin kasvattaa tuttuja eurooppalaisia Vitis vinifera -lajikkeita, alkaen siitä, että Virginia Company vei ranskalaisia ​​vinifera -viiniköynnöksiä ranskalaisten vigneronien kanssa Virginiaan vuonna 1619. Nämä varhaiset istutukset epäonnistuivat, koska alkuperäiset tuholaiset ja viiniköynnösten tauti tuhosivat viinitarhoja. Millä tulisi Lounais Yhdysvalloissa Espanjan kuningaskunnat Las Kalifornian ja Santa Fe de Nuevo México oli tehtäviä, jotka olivat istutus viinitarhoja, perinteitä, jotka jäävät nykyajan Kalifornian ja New Mexico viinin aloilla. New Mexico -viini kehitettiin ensin vuonna 1629, jolloin siitä tuli Yhdysvaltojen vanhin viinintuotantoalue, ja Mission -rypäleitä kasvatettiin Kalifornian viinille vuoteen 1680 mennessä. Vuonna 1683 William Penn istutti ranskalaisen viniferan viinitarhan Pennsylvaniaan ; se on saattanut risteytyä alkuperäisen Vitis labrusca -viiniköynnöksen kanssa hybridiviinirypäleen Alexander luomiseksi . Yksi Yhdysvaltojen ensimmäisistä kaupallisista viinitiloista perusti vuonna 1787 Pierre Legaux Pennsylvaniassa. Laskeutusallas in Indiana vuonna 1806 tuotettua viiniä valmistettu Alexander rypäleen. Nykyään ranskalais-amerikkalaiset hybridirypäleet ovat Yhdysvaltojen itärannikon viinintuotannon peruselementtejä .

21. marraskuuta 1799 Kentuckyn yleiskokous hyväksyi lain kaupallisen viinitarhan ja viinitilan perustamisesta. Viinitarhan viinitarha oli John James Dufour, entinen Vevey, Sveitsi . Viinitarha sijaitsi näkymät Kentucky -joelle Jessamine County , joka tunnetaan Blue Grass maa Keski -Kentucky. Dufour antoi sille ensimmäisen viinitarhan 5. marraskuuta 1798. Viinitarhan nykyinen osoite on 5800 Sugar Creek Pike, Nicholasville, Kentucky . Ensimmäisen viinin First Vineyardista käyttivät John Postelthwaiten talon viinitarhan tilaajat 21. maaliskuuta 1803. Kaksi 5 gallonan tammitynnyriä vietiin presidentti Thomas Jeffersonille Washingtoniin, helmikuussa 1805. Viinitarha jatkui 1809, kun tappava jäätyminen toukokuussa tuhosi sadon ja monet viiniköynnökset. Dufour-perhe hylkäsi Kentuckyn ja muutti länteen Vevayhin, Indianaan , Sveitsin maahanmuuttajayhteisön keskukseen.

In California , ensimmäinen suuri viinitarha ja Rosendahl perustettiin vuonna 1769, jonka fransiskaanien lähetyssaarnaaja Junipero Serra lähellä San Diego . Myöhemmin lähetyssaarnaajat veivät viiniköynnöksiä pohjoiseen; Sonoman ensimmäinen viinitarha istutettiin noin vuonna 1805. Kaliforniassa on kaksi alkuperäistä rypälelajiketta, mutta ne tuottavat erittäin huonolaatuista viiniä. Kalifornian villirypäle (Vitis californicus) ei tuota viinilaatuisia hedelmiä, vaikka sitä käytetään joskus viiniköynnöksen lajikkeiden perusjuurina. Lähetyssaarnaajat käyttivät Mission -rypäleitä . ( Etelä -Amerikassa tämä rypäle tunnetaan nimellä criolla tai "kolonisoitunut eurooppalainen".) Vaikka se on Vitis vinifera -lajike, se on "erittäin vaatimaton" rypäle. Jean-Louis Vignes oli yksi varhaisista uudisasukkaista käyttämään korkealaatuisempaa viniferaa viinitarhassaan lähellä Los Angelesia .

Ensimmäinen kaupallisesti menestynyt viinitila Yhdysvalloissa perustettiin Cincinnatissa Ohiossa 1830-luvun puolivälissä Nicholas Longworthin toimesta . Hän teki kuohuviiniä päässä Catawba rypäleistä . Vuoteen 1855 mennessä Ohiossa oli 1500 hehtaaria viinitarhoja matkakirjoittajan Frederick Law Olmstedin mukaan , joka sanoi, että se oli enemmän kuin Missourissa ja Illinoisissa, joissa kussakin oli 1100 hehtaaria viiniä. Saksalaiset maahanmuuttajat 1840 -luvun lopulta olivat olleet avainasemassa näiden osavaltioiden viiniteollisuuden rakentamisessa.

1860 -luvulla musta mätä hyökkäsi Ohio -joen laakson viinitarhojen kimppuun . Tämä sai monet viininvalmistajat muuttamaan pohjoiseen Länsi-New Yorkin Finger Lakes -alueelle. Tänä aikana Missourin viiniteollisuus , joka keskittyi Saksan siirtokuntaan Hermannissa , laajeni nopeasti Missourin molemmilla rannoilla St. Louisista länteen . Vuosisadan loppuun mennessä osavaltio oli Kalifornian toiseksi viinintuotannossa. 1800 -luvun lopulla länsimainen filokseraepidemia ja idässä Piercen tauti tuhosivat Amerikan viiniteollisuuden.

Kielto Yhdysvalloissa alkoi, kun Mainen osavaltiosta tuli ensimmäinen osavaltio, joka kuivui kokonaan vuonna 1846. Kansallisesti kielto toteutettiin sen jälkeen, kun Yhdysvaltojen perustuslain kahdeksannentoista muutoksen osavaltiot olivat ratifioineet sen vuonna 1920, mikä kielsi valmistuksen, myynnin ja alkoholin kuljetus . Poikkeuksia tehtiin sakramenttiviinille, jota käytettiin uskonnollisiin tarkoituksiin, ja jotkut viinitilat pystyivät ylläpitämään minimaalista tuotantoa näiden suojeluksessa, mutta useimmat viinitarhat lopettivat toimintansa. Uusi Meksiko oli yksi tällainen alue, koska alueella on pitkä viininvalmistushistoria ja uskonnolliset perinteet, munkit ja nunnat New Mexicossa pystyivät pelastamaan pitkäaikaiset uuden Meksikon sakramenttiset ja vapaa-ajan viinirypäleet. Muualla maassa turvauduttiin bootleggeihin , myös kotiviinin valmistus yleistyi, sallittu sakramenttiviinien ja kotikäyttöön tarkoitettujen poikkeusten perusteella .

Sen jälkeen kun kumotaan kielto vuonna 1933, operaattorit yrittivät elvyttää Yhdysvaltain viininvalmistuslaitos teollisuutta, joka oli lähes päättynyt. Monet lahjakkaat viininvalmistajat olivat kuolleet, viinitarhoja oli laiminlyöty tai istutettu syötäväksi tarkoitetuilla viinirypäleillä , ja kielto oli muuttanut amerikkalaisten maun viineistä. Aikana Great Depression , kuluttajat vaativat halpa "kannu viini" (niin kutsuttu italialainen punainen) ja makea, väkeviä (runsas alkoholin) viiniä. Ennen kieltoa kuivat pöytäviinit myivät makeita viinejä kolmesta yhteen, mutta sen jälkeen kysynnän suhde muuttui dramaattisesti. Tämän seurauksena vuoteen 1935 mennessä 81% Kalifornian tuotannosta oli makeita viinejä. Viinituotanto oli vuosikymmenien ajan vähäistä ja rajallista.

Johtava tie uusille viininvalmistusmenetelmille oli Kalifornian yliopistossa Davisissa ja joissakin New Yorkin osavaltion yliopistoissa tehty tutkimus. Yliopistojen tiedekunnat julkaisivat raportteja siitä, mitkä viinirypälelajikkeet kasvoivat parhaiten millä alueilla, pitivät seminaareja viininvalmistustekniikoista, keskustelivat rypäleiden viljelijöiden ja viininvalmistajien kanssa, tarjosivat akateemisia tutkintoja viininviljelystä ja edistivät laatuviinien tuotantoa. 1970- ja 1980-luvuilla Kalifornian viininvalmistajien menestys osavaltion pohjoisosassa auttoi turvaamaan ulkomaisia ​​investointeja muilta viinintuotantoalueilta, etenkin Ranskan Champenois'sta . Viininvalmistajat viljelivät myös viinitarhoja Oregonissa ja Washingtonissa, Long Islandilla New Yorkissa ja lukuisia muita uusia paikkoja.

Amerikkalaiset oppivat paremmin viineistä ja lisäsivät korkealaatuisten viinien kysyntää. Kaikilla 50 osavaltiolla on nyt jonkin verran pinta -alaa viinitarhojen viljelyssä. Vuoteen 2004 mennessä Yhdysvalloissa kulutettiin 663 miljoonaa gallonaa (25,3 miljoonaa hehtolitraa) viiniä. Nykyään Yhdysvallat tuottaa yli 800 miljoonaa gallonaa viiniä vuodessa, josta Kalifornia tuottaa yli 84%, ja sen jälkeen Washington, New York, Pennsylvania ja Oregon. 21. vuosisadan toisella vuosikymmenellä Yhdysvaltain viiniteollisuus kohtaa kasvavat kilpailun haasteet kansainvälisestä viennistä ja valtioiden välistä myyntiä ja lähetystä koskevien kansallisten määräysten hallinnasta.

Viinialueet

Yhdysvalloissa on lähes 3000 kaupallista viinitarhaa ja vähintään yksi viinitila jokaisessa 50 osavaltiossa.

• Länsirannikko - Yli 90% koko amerikkalaisesta viinintuotannosta tapahtuu Kalifornian , Washingtonin ja Oregonin osavaltioissa .
• Lounais -Yhdysvallat - erityisesti Uusi -Meksiko ja Arizona
• Kalliovuorten alue - erityisesti Idaho ja Colorado
• Etelä -Yhdysvallat - erityisesti Texas , Kentucky , Tennessee , Georgia ja Alabama
• Keskilänsi Yhdysvallat - erityisesti Missouri ja Illinois
• Suurten järvien alue - erityisesti Michigan , New York ja Ohio
• Yhdysvaltojen itärannikko - erityisesti itäinen Long Island, New York , New Jersey , Pennsylvania , Virginia , Pohjois -Carolina ja Florida

Tuotanto valtion mukaan

Still -viinin tuotanto valtiota kohti vuonna 2016 oli seuraava:

Nimitysjärjestelmä

Varhainen amerikkalainen nimitysjärjestelmä perustui osavaltioiden ja kreivikuntien poliittisiin rajoihin . Syyskuussa 1978 alkoholin, tupakan ja ampuma -aseiden toimisto (nykyisin alkoholin ja tupakan verotus- ja kauppavirasto ) kehitti määräyksiä Amerikan viininviljelyalueiden (AVA) perustamiseksi eri ilmasto- ja maantieteellisten piirteiden perusteella. Kesäkuussa 1980 Augusta AVA vuonna Missourissa perustettiin ensimmäinen amerikkalainen viinialan ala uudessa nimitys järjestelmään. Yksinkertaisuuden vuoksi viinin merkintää varten, käyttää valtion ja maakunnan nimityksiin olivat aiemmin saavutettujen ja käytetään yhä usein sijasta AVAS. Yhdysvaltain lain mukaan elokuussa 2021 on 258 erillistä AVA: ta.

Nimityslainsäädäntö

Jotta AVA -merkintä olisi viinin etiketissä , vähintään 85% viinin valmistukseen käytetyistä rypäleistä on kasvatettava AVA: ssa.

Jotta osavaltion tai läänin nimitys näkyisi viinin etiketissä, 75% käytetyistä rypäleistä on oltava kyseisestä osavaltiosta tai läänistä. Joissakin osavaltioissa on tiukempia vaatimuksia. Esimerkiksi Kalifornia vaatii 100% Kaliforniasta peräisin olevista rypäleistä viiniksi, joka on merkitty sellaiseksi, ja Washington edellyttää, että 95% Washingtonin viinin rypäleistä on kasvatettava Washingtonissa. Jos viinirypäleet ovat peräisin kahdesta tai kolmesta viereisestä maakunnasta tai osavaltiosta, merkinnällä voi olla usean maakunnan tai monivaltion nimitys, kunhan kustakin osavaltiosta tai osavaltiosta käytetyt prosenttiosuudet on ilmoitettu etiketissä.

Amerikkalainen viiniä tai Yhdysvalloissa on harvoin käytetty nimitys, joka luokittelee viini on valmistettu kaikkialla Yhdysvalloissa, mukaan lukien Puerto Rico ja Washington DC: Viinit tällä nimikkeellä muistuttavat ranskalaisen viinin vin de pöytä , ja voi sisällyttää vuosikerta vuodessa . Lain mukaan tämä on ainoa nimitys, joka on sallittu muihin maakuntiin vietäville irtotavaraluokille .

Semi-geneeriset viinit

Esimerkki amerikkalaisista viineistä, joissa käytetään osittain yleisiä viinejä, viininpunainen, chablis jne.

Yhdysvaltain lait antoivat aiemmin amerikkalaisille viineille merkinnän "American Burgundy " tai "California champagne ", vaikka näitä nimiä on rajoitettu Euroopassa. Yhdysvaltain lait edellyttävät, että näiden puoliperimäisten nimien kanssa on sisällytettävä määriteltävä alkuperäalue . Muita puoliperäisiä nimiä Yhdysvalloissa ovat Claret , Chablis , Chianti , Madeira , Malaga , Marsala , Moselle , Port , Reinin viini , Sauternes (usein kirjoitettu Yhdysvaltain viinimerkkeihin Sauterne tai Haut Sauterne ), Sherry ja Tokay . Käytäntö loppui suurelta osin vuonna 2006 viinikauppasopimuksella, vaikka termit jo käyttäneet tuotemerkit voivat jatkaa käytäntöä, jota pidetään vanhanaikaisena.

Muut Yhdysvaltain merkintälait

Pullojen leimattu lajikkeiden , vähintään 75% käytetyistä rypäleistä tehdä viini on oltava, että lajikkeisiin. In Oregon , vaatimus on 90% tiettyjen lajikkeen, kuten Pinot Noir . Vähintään 95% viinistä on oltava tietyn vuosikertaa varten, jotta kyseinen vuosi näkyy etiketissä. Ennen 1970 -luvun alkua kaikkien viinirypäleiden piti olla peräisin vuodenajasta. Lisäksi kaikki tarrat on luettelo alkoholia sisältö perustuu osuus tilavuudesta , todetaan, että viini sisältää sulfiitteja , ja kuljettaa Surgeon General n varoitusta alkoholin kulutusta .

Jakelu

Sen jälkeen kun kumotaan kielto , The Yhdysvaltain liittovaltion hallitus salli jokaisen valtion säätelemään omaa tuotantoa ja alkoholin myynti. Useimmissa valtioissa tämä johti kolmiportaisen jakelujärjestelmän kehittämiseen tuottajan, tukkumyyjän ja kuluttajan välillä. Osavaltiosta riippuen on joitakin poikkeuksia: viinitilat voivat myydä suoraan kuluttajille paikan päällä viinitilalla tai lähettää viiniä osavaltion linjojen yli. Jotkut valtiot sallivat valtioiden välisen myynnin sähköisen kaupankäynnin kautta . Vuonna 2005 asiassa Granholm v. Heald , The Yhdysvaltain korkein oikeus löi valtion lakeja, että kiellettyjä Interstate lähetykset mutta sallittu-tilassa myyntiä. Tämä korkeimman oikeuden päätös merkitsi sitä, että valtiot voisivat päättää sallia sekä valtion ulkopuolisen viinin myynnin että osavaltion myynnin tai kieltää molemmat kokonaan.

Lähikaupat ja vähittäiskaupat ovat suuria viinin jakelijoita, ja niillä on yli 175 000 myyntipistettä, jotka myyvät viiniä kaikkialla Yhdysvalloissa. Lisäksi on noin 332 000 muuta paikkaa (baareja, ravintoloita jne.), Jotka myyvät viiniä, mikä edistää 30+ miljardin dollarin vuosimyyntiä viimeisten kolmen vuoden aikana. Vuonna 2010 viinin keskimääräinen kuukausittainen myynti myymälää kohti nousi lähes 12 000 dollariin vuoden 2009 9 084 dollarista. Viinin keskimääräinen myyntikate nousi 3324 dollariin edellisen vuoden 2616 dollarista, ja bruttokateprosentit olivat keskimäärin 28,2 prosenttia vuonna 2010 , verrattuna 27 prosenttiin vuonna 2009.

Suurimmat tuottajat

Vuodesta 2016 lähtien Yhdysvaltojen suurimmat viinintuottajat ovat:

1. E & J Gallo Winery - 75 miljoonaa tapausta myydään vuodessa
2. Viiniryhmä - 57 miljoonaa koteloa vuodessa
3. Constellation Brands - 51 miljoonaa koteloa myydään vuodessa
4. Trinchero Family Estates - 19 miljoonaa tapausta myydään vuodessa
5. Treasury Wine Estates - 15 miljoonaa tapausta myydään vuodessa
6. Bronco Wine Company - 10 miljoonaa tapausta myydään vuodessa
7. Delicato Family Wines - 9,2 miljoonaa tapausta myydään vuodessa
8. Ste. Michelle Wine Estates - 9 miljoonaa tapausta myydään vuodessa
9. Jackson Family Wines - 6 miljoonaa tapausta myydään vuodessa
10. Concha y Toro - 2,75 miljoonaa koteloa vuodessa

Katso myös

• Viinin historia
• Luettelo viinintuotantoalueista

Viitteet

Lue lisää

• Clarke, Oz. Oz Clarken New Encyclopedia of Wine . NY: Harcourt Brace, 1999.
• Johnson, Hugh. Vintage: tarina viinistä . NY: Simon & Schuster, 1989.
• Taber, George M.Parisin tuomio: Kalifornia vs. Ranska ja historiallinen 1976 Pariisin maku, joka mullisti viinin . NY: Scribner, 2005.

Ulkoiset linkit

• Appellation America.com Yhdysvaltain viinialue ja AVA -portaali
• Kaikki amerikkalaiset viinitilat Yhdysvaltain viinitila- ja viinitarhaopas
• Vapauta viinirypäleet: Valtion viinilähetyslakit
• Epäilemättä hyvä: Thomas Jeffersonin unelma amerikkalaisesta viinistä täyttyi Amerikan historian kansallismuseon Smithsonian Institutionin online -näyttely