Côte Chalonnaise - Côte Chalonnaise
Côte Chalonnaise on osa-alueen Burgundin viiniä alueella Ranskassa . Côte Chalonnaise sijaitsee Côte d'Orin eteläpuolella ja jatkaa samaa geologiaa etelään. Se on edelleen Burgundin viinintuotannon pääalueella, mutta se ei sisällä Grand cru -viinitarhoja. Côte d'Orin tavoin se sijaitsee Saône- joen laakson laakson länsireunalla, nousupaikalla , josta on näkymät Chalon-sur-Saônen kaupunkiin, joka on noin kuusi kilometriä tasangolle. Pohjoisessa, Dheune- joen poikki , sijaitsee Côte de Beaune . Etelässä on Mâconnais . Alueen viinirypäleet ovat pääasiassa Pinot noir ja Chardonnay, ja jotkut Aligoté ja Gamay kasvavat myös viinitarhoissa, jotka ovat levinneet 25 kilometrin pituiselle ja 7 kilometriä leveälle aaltoilevalle maalle, jossa viinitarhat ovat täynnä hedelmätarhoja ja muita maatalouden muotoja.
Côte Chalonnaisen viinintuotantokunnat ovat pohjoisesta: Bouzeron , ainoa Aligoté-virvoitusjuomien yhteisöllinen AOC ; Rully , jolla on 23 ensiluokkaista cru-viinitarhaa ja joka tunnetaan valkoisista viineistään sekä Crémant- kuohuviinien tuotannon keskus ; Mercurey , jolla on 30 ensiluokkaista viinitarhaa, on alueen suurin tuottaja, ja sen viinit ovat melkein kaikki punaisia; Givry , jossa on 17 ensiluokkaista viinitarhaa, jotka tuottavat enimmäkseen punaviiniä; ja Montagny , joka tuottaa vain valkoisia viinejä 49: llä ensiluokkaisella cru-viinitarhalla.
Historia
Côte Chalonnaise on nimetty Chalon-sur-Saônen kaupungin mukaan, joka sijaitsee Saônessa . Sen sijainti teki kaupungin tärkeä kauppakeskus ja kelttien vuonna Gallian . Myöhemmin muinaiset roomalaiset käyttivät aluetta viinin ollessa yksi kauppatavaroista, joita käytiin joella ylös ja alas. Tämän alueen haudoista on löydetty yli 20 000 amfooraa, jotka on leimattu roomalaisilla tunnuksilla. 18. päivänä se oli tärkeä linkki Canal du Centerissä, joka yhdisti Etelä-Ranskan viinialueet pohjoisen tärkeimpiin markkinoihin.
1980-luvulla alue koki renessanssin, joka korostui huomattavalla hyppyllä laadukkaan viinin tuotannossa. Burgundin viinin hinnan noustessa tasaisesti Côte Chalonnaise kehitti maineensa tasaisesta laadusta halvemmalla kuin jotkut tunnetuimmista Burgundin kylistä. Tämä johti Côte Chalonnaise -viinien hintojen jyrkkään nousuun, mikä toi alueelle investointeja ja rahaa. 2000-luvun alkuun mennessä viinimarkkinoiden hinnat alkoivat kokea jonkin verran markkinakorjauksia .
Ilmasto ja maantiede
Etelä kylän Santenay on Côte de Beaune alue on kaupungin Chagny joka alkaa Côte Chalonnaise. Côte Chalonnaisin ilmasto ja viinitarhan maaperät ovat hyvin samanlaisia kuin Côte d'Orin , vaikka sateet ovat hieman vähemmän. Toisin kuin Côte d'Or, viinitarhat Côte Chalonnaise eivät kulje pitkin rinteitä yksittäisen luiska vaan ne kolme eristetty laikkuja kalkkikiveä . Ensimmäinen viinitarhojen laastari, joka sijaitsee luoteeseen Chalon-sur-Saônesta, sisältää Bouzeronin, Rullyn ja Mercureyn kylät, jotka on erotettu vain muutaman kilometrin päässä toisesta viinitarhojen laastarista Givryn kylän ympärillä. Tämä laastari sijaitsee oikeaan länteen Saint-Rémystä ja lounaaseen Chalon-sur-Saônesta. Tämä laastari on lähes 5 kilometrin päässä kolmannesta viinitarhojen laastarista, jotka muodostavat Montagnyn alueen.
Alueen maisema on paljon maataloudellisempi kuin muualla Burgundissa, jossa viinitarhojen keskellä on laitumia ja hedelmätarhoja . Alueen pehmeät mäet saavuttavat korkeuden välillä 750–1 050 jalkaa (230–320 metriä). Nämä kukkulat tarjoavat jonkin verran suojaa pakkaselta ja rakeilta. Maaperä on pääosin kalkkikiveä, johon on sekoitettu hiekkaa ja savea sekä satunnaisia rautasaostumia . Mercurey -kaupungin ympäristössä maaperässä on runsaasti rautaa rikastettua marlea . Rinteiden ja maaperän monimuotoisuus luo lukemattomia mikroklimaatteja, jotka voivat vaikuttaa suuresti Côte Chalonnaise -viinin vaihtelevaan laatuun, jopa viinitarhojen keskuudessa, jotka on merkitty tärkeimmiksi risteilyiksi.
Valitukset
Kaikille Côte Chalonnaise -tuotteissa tuotetuille viineille voidaan myöntää Appellation d'origine contrôlée (AOC) Bourgogne Côte Chalonnaise, vaikka se luokitellaankin yleisemmin Bourgogne AOC: ksi, koska jälkimmäisen nimi tunnetaan paremmin . Alueelta valmistettu kuohuviini on yleensä merkitty nimellä Crémant de Bourgogne . Côte Chalonnaiseella on viisi kylätason lentotoimintalupaa. Ne ovat pohjoisesta etelään: Bouzeron, ainoa yhteisöllinen AOC Aligotén vaahdottomille viineille; Rully, jolla on 23 ensiluokkaista viinitarhaa ja joka tunnetaan valkoisista viineistään sekä että se on Crémant-kuohuviinien tuotannon keskus; Mercurey, jolla on 30 tärkeintä risteilytarhaa, on alueen suurin tuottaja, jonka tuotanto on melkein kaikki punaista; Givry, jonka 17 johtavaa cru-viinitarhaa tuottaa myös pääosin punaviiniä; ja Montagny, joka tuottaa vain valkoviiniä ja jolla on 49 ensiluokkaista viinitarhaa. Côte Chalonnaisesessa ei tällä hetkellä ole Grand Cru -luokiteltuja viinitarhoja.
Bouzeron
Bouzeronin kylä tunnetaan Aligotén tuotannostaan. Vuonna 1979 AOC Bourgogne Aligoté de Bouzeron perustettiin yhtenä kylätasona yleisen Bourgogne Aligoté AOC: n yläpuolelle . Siirtyminen kohti nimitys oli kärjessä pyrkimyksiä Aubert de Villaine , osaomistaja Domaine de la Romanée-Conti . Vuonna 1997 nimityksen nimi lyhennettiin yksinkertaisesti Bouzeroniksi. Sekä Pinot noiria että Chardonnaya kasvatetaan myös tällä alueella, mutta niiden nähdään yleensä olevan Bourgogne Rouge ja Bourgogne Blanc .
Alueelle on istutettu noin 151 hehtaaria (61 hehtaaria). Tämän alueen Aligoté-viinit ovat tyyli- ja hedelmäominaisuuksiltaan samanlaisia kuin Pinot gris kuin Chardonnay. Viinit ovat yleensä kevyitä, hienovaraisilla maustetuoksuilla, jotka ovat yleensä vilkkaimpia jopa 5 vuotta vuosikymmenen jälkeen.
Rully
Rullyn kylä tuottaa noin kaksi kertaa niin paljon valkoista Chardonnayta kuin punaiset Pinot noir -viinit. Vuodesta 2008 lähtien tällä alueella oli istutettu noin 756 hehtaaria (306 hehtaaria). Alueen maaperä on hiekkaa ja kevyttä, ja se tuottaa kevyitä viinejä, jotka kulutetaan parhaiten nuorina. Alue on merkittävä kuohuviinien Crémant de Bourgogne -lähde, joka hyötyy viileämmistä vuosikymmenistä. Lämpiminä vuosina viinit ovat yleensä vilkkaita, kun valkoiset näyttävät omenan nuotteja. Yli kuudennella Rullyn viinitarhoista on ensiluokkaiset risteilyt. Rullyn punaviinillä on yleensä yksinkertaisempia hedelmämuistioita, kun taas korkealaatuisemmilla valkoisilla viineillä voi olla raikkaan laihuus sitruunan ja pähkinän sävelillä. Punaviinit juovat korkeimmillaan 5–12 vuotta vuosikymmenen jälkeen, kun taas valkoiset juovat yleensä 3–8 vuotta.
Armo
Mercureyn kylä on Côte Chalonnaisen tunnetuin ja tärkein viinikylä, joka tuottaa enemmän viinejä kuin kaikki muut kylän nimitykset yhteensä. Alue on vastuussa kahdesta kolmesta Côte Chalonnaise -tuotteessa tuotetusta pullosta. Mercureyn vaikutus oli niin merkittävä, että koko Côte Chalonnaise kutsuttiin aikoinaan nimellä Région de Mercurey . Istutetusta 1600 hehtaarista (650 hehtaaria) Pinot noir on hallitseva rypälelajike, ja yli 80% alueen viinistä on punaista. Yli viidennes kaikista Mercureyn viinitarhoista on ensisijainen risteily. Alueen punaviinille on ominaista syvä väri verrattuna naapurialueisiin ja täyteläisemmät rungot . Mercureyn punaviinit ilmoitettiin Ranskan kuningas Henrik IV: n emännän Gabrielle d'Estréesin suosikkiviiniksi .
Mercurey-viinit ovat tunnettuja mausteisista kirsikka- muistiinpanoistaan, mutta laatuvalikoima voi olla melko vaihteleva. 1900-luvun loppupuolella viinitarhojen laajentaminen virtasi uusiin istutuksiin, jotka menivät vähemmän laadukkaan viininviljelyyn soveltuville alueille. Tämä laajentuminen on lisännyt taipumusta heikompilaatuiseen Mercureyyn, joka voi maistua vetiseltä heikommilla hedelmämakuillaan. Alueella valmistetuille harvoille valkoviineille on ominaista niiden mineraalisuus ja omenan muistiinpanot. Hyvin tehdyt esimerkit juovat yleensä huipussaan 5–12 vuotta vuosikymmenen jälkeen.
Givry
Givryn kylä tuottaa monia punaisia Pinot noir -viiniä, joiden osuus alueen tuotannosta on yli 90%. Se on pienin kaikista kylistä, mutta se on ollut aktiivisimpia ja dynaamisimmin kasvavia alueita viime vuosina. Vuodesta 2008 lähtien tällä alueella oli istutettu noin 541 hehtaaria (219 hehtaaria). Noin kuudennella Givryn viinitarhoista on tärkeimmät risteilyt. Punaviinit ovat tunnettuja rakenteeltaan ja kyvystään ikääntyä hyvin. Valkoviinit alueen todetaan niiden tunnusomainen lakritsi muistiinpanoja kimpussa ja lievä mausteinen-butteriness. Givryn punaviinit olivat tiettävästi kuningas Henry IV: n suosikkiviinit.
Verrattuna viereiseen Mercureyyn Givryn punaviinit ovat yleensä kevyempiä ja valmiita juomaan nuoremmalla iällä. Heillä on usein maalaismaisia ja maanläheisiä makuja. Viinissä voi olla myös kirsikka- ja punaherukka-seteleitä, jotka ovat yleensä huipussaan 5–12 vuoden ajan vuosikymmenen jälkeen.
Montagny
Montagnyn alue - joka keskittyy Buxyn , Jully-lès-Buxyn , Montagny-lès -Buxyn ja Saint-Vallerinin kuntiin - on omistettu kokonaan Chardonnayn valkoiselle tuotannolle. Historiallisesti mikä tahansa alueen viinitarha voisi saada ensisijaisen risteilyalueen, jos viinitarhasta tuotetun viinin alkoholipitoisuus oli vähintään 11,5% ennen kappelointia . Viime vuosina Montagnyn viinitarhat on luokiteltu samojen vaatimusten mukaisesti kuin muu Côte Chalonnaise, mutta alueella on silti korkein ensiluokkaisten viinitarhojen pitoisuus, jossa on yli 490 hehtaaria (199 hehtaaria) 736 hehtaarista ( 298 hehtaaria).
Montagnyn valkoiset ovat tunnettuja happamuudestaan ja ruumiistaan. Ne vaihtelevat tyyliltään valkoiselle Rullylle tyypillisestä laihasta, vilkkaasta happamuudesta Côte de Beaunen viinien raskaampaan tammiseen . Nämä viinit voivat normaalisti juoda korkeimmillaan 3–10 vuotta vuosikymmenen jälkeen. Alueella on myös kuohuviiniä Crémant de Bourgogne .
Viininviljely ja viininvalmistus
Viininviljely ja viininvalmistuksen käytäntöjä Côte Chalonnaise ovat hyvin samanlaisia kuin Côte d'Or. Kuitenkin, saannot ovat yleensä suurempia tässä jopa 10,5 litraa kohti 120 neliön telakat (40 litraa 100 neliömetriä) on sallittu. Poikkeuksena on Mercureyn alue, joka säilyttää satorajoituksensa samalla tasolla kuin Norsunluurannikko. Viinirypäleet korjataan normaalisti syyskuun lopusta lokakuun alkuun. Punainen ja valkoiset käymisteitse vuonna tammitynnyreissä on parhaat tuottajat todennäköisemmin käyttää uutta tammea. Viinit kypsytetään yleensä 6-10 kuukautta ja pullotetaan loppukesällä ennen seuraavaa vuosikerta- satoa. Vuosikerta- ja viininvalmistusmenetelmien laadusta riippuen jotkut Côte Chalonnaise voivat olla alttiita hapettumiselle .
Viinirypäleet ja viinit
Côte Chalonnaisen tärkeimmät viinirypäleet ovat samat tärkeimmät viinirypäleet, joita löytyy koko Burgundiasta - Pinot noir ja Chardonnay . Lisäksi on merkittävä istutusten Aligote kaupungin ympäristössä Bouzeron. Muita alueen pieniä rypäleitä ovat Gamay , Melon de Bourgogne , Pinot blanc ja Pinot gris (tunnetaan paikallisesti nimellä Pinot Beurot). Täällä kasvatettu gamay sekoitetaan usein huonolaatuisempaan Pinot noiriin Bourgogne Passe-Tout-jyvien valmistamiseksi . Viinituotannon lisäksi tuotetaan myös huomattava määrä kuohuviiniä . Côte Chalonnaisen viinit ovat usein hyvin hedelmällisiä nuoruudessaan. Alueen valkoviineille on ominaista niiden paahteiset, savuiset nuotit, jotka johtuvat käymisestä tammitynnyreissä.
Viini asiantuntija Jancis Robinson kuvailee niitä "maa serkut" toisin kuin enemmän tunnettu viinejä Côte d'Or mutta kehuu viinejä niiden käyttökelpoisuuden jo juominen viinejä, jotka eivät yleensä vaadi paljon ikääntymistä. Viiniasiantuntija Tom Stevenson suosittelee, että verrattaessa niitä Norsunluurannikkoon Côte d' Oriin, Côte Chalonnaisen viinejä pidetään parempilaatuisina Mâconnais'ina kuin huonolaatuisina Côte de Beauneina. Viinimestari Mary Ewing-Mulligan kiittää Côte Chalonnaisen viinejä niiden suhteellisesta kohtuuhintaisuudesta toisin kuin Côte d'Orin viinit. Hän kuvailee punaviinien olevan samanlaisia kuin jotkut Côte d'Orin alemmasta kylästä, joilla on vähemmän monimutkaiset aromit ja maanläheisemmät maut. Viinien halvemmat kustannukset johtavat niiden säännölliseen esiintymiseen ravintolan viinilistoilla.
Viitteet
Ulkoiset linkit
- Côte Chalonnaise että viinin maantiede Burgundin .