Koliva - Koliva

Koliva

Koliva vehnäsiemenistä rusinoilla
Vaihtoehtoiset nimet	Kollyva, Colivă, hautakakku
Tyyppi	Ritual ruoka
Pääainesosat	Vehnän ytimet, hunaja tai sokeri

Koliva , myös kirjoitettu kollyva , kollyba tai colivă , on keitettyyn vehnään perustuva ruokalaji, jota käytetään liturgisesti itäisessä ortodoksisessa kirkossa kuolleiden muistoksi.

Itä-ortodoksisessa kirkossa kolivaa siunataan hautajaisten aikana sekä muistopäivän aikana ( mnemosyno ), joka suoritetaan eri välein ihmisen kuoleman jälkeen ja erityistilaisuuksissa, kuten sielujen lauantaina (ψυχοσάββατο). Sitä voidaan käyttää myös ensimmäisenä perjantaina Suuri paasto klo Slavas , tai mnemosyna vuonna joulun ateriaa. Joissakin maissa, vaikka ei Kreikassa , sitä kulutetaan myös ei-uskonnollisissa tilanteissa.

Samanlainen ruoka on laajasti suosittu Libanonissa, jossa se tunnetaan nimellä snuniye ja yleisemmin niin berbara kuin se on valmistettu Saint Barbaran juhlaan, 4. joulukuuta, jota vietetään Halloween- tyyppisillä juhlilla.

Etymologia

Kollyba , sana, joka kreikaksi on monikkomuoto kollybo ( κόλλυβο : n neu ; itse harvoin käytetty), on johdettu kreikkalaisesta klassisesta sanasta κόλλυβος , kollybos (n masc), ts. Pieni kolikko tai pieni kultapaino. Vuonna hellenistisen ajan, neutri monikko muodon jälkimmäisen sanan eli κόλλυβα , kollyba , otti merkitys pienen piirakat tehty keitettyä vehnää. Rituaaliruokan merkitys on jälkimmäisestä ajasta.

Resepti

Koliva-kulho, sytytetyllä kynttilällä, osana serbialaista perhejuhlia ( slava ) heidän suojeluspyhimyksensä kunniaksi.

Kun taas reseptit voi vaihdella laajasti, ensisijainen ainesosa on vehnä ytimiä, jotka on keitetty, kunnes ne ovat pehmeitä, ne ovat valutettu hyvin ja levittää kankaalla on vain kostea, ja sitten makeutettu hunajaa tai sokeria. Koliva sisältää myös joitain tai kaikki seuraavista: vehnä , seesaminsiemenet , mantelit , jauhetut saksanpähkinät , kaneli , sokeri , granaattiomenan siemenet, rusinat , anis ja persilja . Romanialaiset koristavat kolivan kaakaon, suklaan tai karkkien ristillä. Kreikan Pantheonin suhteen vehnä symboloi maan jumalatar Demeteriä, kun taas granaattiomenat seisoivat tyttärensä Persephonen, alamaailman kuningattaren, puolesta. Mantelit olivat pyhiä Afroditelle ja rusinat Dionysokselle. Seesaminsiementen katsottiin avaavan tietoisuuden ovia.

Kolivan tarjoaminen on perinteistä Kreikassa , Kyproksella , Bulgariassa , Romaniassa , Moldovassa , Venäjällä ja Balkanin maissa sekä Lähi-idän kristittyjen keskuudessa . Tarjoillessaan maasta näyttävä koliva-seos on muotoiltu mäkiksi muistuttamaan hautaa. Sitten kokonaisuus peitetään jauhemaisella sokerilla ja kuolleen nimikirjaimet on piirretty yläosaan. Kynttilä , sijoitetaan yleensä keskelle koliva, palaa alussa muistotilaisuuteen ja sammuttaa sen lopussa. Jälkeen liturgia , jotka osallistuvat osuus syömisen koliva kun he puhuvat vainajan ja sanoa, "Voi Jumala anteeksi hänelle / häntä."

Joissakin ortodoksisissa seurakunnissa on nimetty henkilö, jonka tehtävänä on valmistaa koliva. Tämä johtuu osittain fermentoidun vehnän terveysriskistä, jos kolivaa ei valmisteta oikein.

Joskus koliva tehdään riisin tai ohran kanssa vehnän sijasta. Tämä tapa alkoi käytännön vastauksena nälänhädään, joka tapahtui Neuvostoliiton Venäjällä, kun uskovilla ei ollut vehnää kolivan käyttöön, joten he käyttivät sen sijaan riisiä. Jotkut yhteisöt käyttävät edelleen riisiä kolivassaan tähän päivään asti. Vuonna Japanin ortodoksisen kirkon , jossa riisi on pääasiassa syödään, koliva yleisesti valmistettu riisistä makeutettu sokerilla ja koristeltu rusinoita, viittaamatta nälänhätää.

Historia

Kolivan alkuperä on ennen kristinuskoa . Itse sana koliva on peräisin antiikin Kreikan sanasta κόλλυβoς ( kollybos ), joka alun perin tarkoitti "pientä kolikkoa" ja myöhemmin neutraalissa monikossa "pieniä piirakoita keitetystä vehnästä". Vuonna Antiikin Kreikan panspermia , sekoitus keitetyt siemenet ja pähkinät tarjottiin aikana pakanallisia festivaali Anthesteria . Tästä syystä Kreikassa koliva kutsutaan myös sperma eli siemeniä (t).

5. vuosisadalla jKr. Koliva keitetyn vehnän merkityksessä muodostui raakojen vihannesten kanssa niiden munkkien ruokavaliosta, jotka kieltäytyivät syömästä leipää. 1100-luvun kanonisti Theodore Balsamon väitti, että koliva rituaalisina ruokakäytäntöinä syntyi Aleksandrian Athanasius keisari Julianuksen luopiolla .

Kuoleman ja elämän välinen yhteys, maahan istutetun ja syntyvän välillä on syvälle kolivan valmistuksessa ja syömisessä. Rituaaliruoka siirtyi pakanuudesta varhaiskristillisyyteen Bysantissa ja levisi myöhemmin koko ortodoksiseen maailmaan.

Kristillinen tulkinta

Romanian kolivaa käytetään uskonnollisessa seremoniassa kristillisessä ortodoksisessa kirkossa

Ortodoksiset kristityt pitävät kolivaa kuoleman ja ylösnousemuksen symbolisena evankeliumin sanojen mukaan :

Totisesti, totisesti sanon teille: paitsi jos vehnän jyvä putoaa maahan ja kuolee, se pysyy yksin; mutta jos se kuolee, se tuottaa paljon hedelmää. ( Johannes 12:24 )

Vehnä, joka on istutettu maahan ja herää uudessa elämässä, on symbolinen niille rakkaille lähtijöille, jotka ovat kuolleet ylösnousemuksen toivossa, Pyhän Paavalin sanojen mukaisesti :

Samoin on kuolleiden ylösnousemus. Se kylvetään korruptioon, se syntyy korruptioon. Se kylvetään häpeään, se nousee kirkkaudessa. Se kylvetään heikkoutena, se nousee vallassa. Se kylvetään luonnolliseen ruumiiseen, se kasvaa hengelliseksi ruumiiksi .... ( 1. Korinttilaisille 15: 42–44 )

Tämä symboliikka on korkeinta ilmaisua pyhissä , joiden siunattu tila taivaassa on ilmennyt maailmalle. Tästä syystä kolivaa siunataan paitsi poistuneiden muistomerkissä myös pyhien muistoksi.

Käyttötapaukset

Päiväkirjaamaton postikortti (n. 1916), joka näyttää ortodoksisen palvelun kolivan siunauksella.

Kolivaa käytetään useita kertoja:

St Theodore lauantai

Kolivan siunaamisen ja syömisen perinne suuren paaston ensimmäisen viikon lopussa liittyy tapahtumaan Julian luopiolla . Perinne mukaan keisari tiesi, että kristityt olisivat nälkäinen ensimmäisen viikon jälkeen tiukan paasto, ja menisi markkinapaikkojen ja Konstantinopolin lauantaina ostamaan ruokaa. Joten hän määräsi, että veri pakanallisista uhreista ripotellaan kaikkeen siellä myydään ruokaan. Tämä teki ruoasta sopimattoman paastohinnaksi (koska kristityt eivät voineet syödä lihavalmisteita paaston aikana) ja yleensä ruokana kristityille, jotka eivät saa syödä ruokaa tällaisista uhrauksista. Kuitenkin St. Theodore Tyro ilmestyi unessa arkkipiispa Eudoxius ja neuvoi hänelle, että ihmisten ei pitäisi syödä ruokaa ostaa torilla joka päivä, mutta vain keitettyä vehnää sekoitettu hunajaa. Tämän seurauksena tämä suuri paaston ensimmäinen lauantai on tullut tunnetuksi nimellä Theodore Saturday .

Muistopalvelut

Rekviemipalvelujen aikana ( kreikan kielellä : mnemósynon , slaavilainen : Panikhida , romania : parastas ) lähteneiden perhe tai ystävät valmistavat usein kolivan, joka sijoitetaan muistopöydän eteen, jota ennen jumalanpalvelusta lauletaan.

Muistopalveluja pidetään kolmantena, yhdeksäntenä ja neljäkymmentä päivänä ortodoksisen kristityn lepoajan jälkeen sekä yhden vuoden vuosipäivänä. Lisäksi on useita Soul lauantaisin aikana kirkkovuoden (enimmäkseen aikana Suuren paaston) sekä radonitsa (toisena tiistaina jälkeen Paschan ), joista jokaiseen yleisen muistojuhlat tehdään kaikille lähti.

Hautajaiset

Aikana Kreikan , Romanian , Bulgarian , Serbian ja Venäjän ortodoksinen hautajaispalvelut sitä tarjotaan kaikille, jotka osallistua hautajaisiin.

Pyhien muistojuhlat

Tapana on myös, että slaavilainen käytäntö juhla suojeluspyhimys kirkon tai perheen, tai juhla pyhien erityinen merkitys tarjottavaa koliva. Muistomerkin palvelemisen sijasta koliva asetetaan pyhän kuvakkeen eteen ja moleben tarjoillaan tälle pyhimykselle.

Katso myös

• Kollyvades-liike
• Muistomerkki (ortodoksinen)
• Rukous kuolleiden puolesta
• Kutia - makeajyväinen vanukas, jota tarjoillaan perinteisesti venäjän, valkovenäjän, ukrainan, puolan ja liettuan kulttuureissa .
• Panikhida
• Prosphora
• Radonitsa
• Sielujen lauantai

Huomautuksia

Viitteet

Ulkoiset linkit

• Koliva Resepti Pyhän Nikolauksen keskus
• Theodore Saturday Icon ja Synaxarion
• Kuva: Kolivan siunaus Panikhidan päässä
• Kuva: Kolivan siunaus Theodore-lauantaina
• Romanian Coliva-resepti