Shechita -Shechita

Shechita
Schect.jpg
1500-luvun kuvaus shechitasta ja bedikasta .
Tähän artikkeliin liittyvät halakhic -tekstit
Toora : Mooseksen kirja 12:21 , 5. Moos. 14:21 , 4. Moos. 11:22
Mishna : Hullin
Babylonian Talmud : Hullin
Mishneh Toora : Sefer Kodashim, Hilchot shechita
Shulchan Aruch : Yoreh De'ah 1:27
Muut rabbiinikoodit : Sefer ha-Chinuch mitzvah 451

Juutalaisuudessa, Šehita (anglikanisoitu: / ʃ ə x i t ɑː / ; heprea : שחיטה ;[ʃχiˈta] ; Myös translitteroituna shehitah, shechitah, shehita ) teurastaa tiettyjen nisäkkäiden ja lintujen ruokaa mukaan Košer .

Lähde

Mooseksen 12:21 todetaan, että lampaiden ja nautojen olisi teurastettu "kuten olen määrännyt", mutta missään päin Tooran ovat jonkin käytännöistä Šehita kuvattu. Sen sijaan he ovat langetetut Rabbinic juutalaisuudessa n Suun Tooran , ja koodattu Halakha .

Laji

Pääartikkeli: Kashrut § Sallitut ja kielletyt eläimet

Eläimen on oltava sallittua lajia. Nisäkkäillä tämä koskee vain märehtijöitä, joilla on halkeamat . Lintujen osalta, vaikka raamatullisesti kaikki lintulajit, joita ei ole nimenomaan suljettu pois 5.Moos. 14: 12–18, olisivat epävarmoja raamatullisessa luettelossa olevan lajin identiteetistä ja laajuudesta johtaneet rabbiiniseen lakiin, joka sallii vain lintujen, joilla on perinne olla sallittuja .

Kalat eivät vaadi kosher -teurastusta kosheriksi , mutta niihin sovelletaan muita Mooseksen kirjan 11: 9–12 lakeja, jotka määrittävät, ovatko ne kosheria (joissa on sekä evät että suomut).

Shochet

Shochet ( שוחט "teurastaja", monikko shochtim ) on henkilö, joka tekee Šehita . Jos haluat tulla shokiksi , sinun on tutkittava, mitkä teurastetut eläimet ovat kosheria, mikä tekee heidät kosheriksi ja kuinka valmistella eläimiä shechitan lakien mukaisesti . Tutkimuskohteen on laatia teurastuksen työkaluja, tapoja tulkita, mitkä elintarvikkeet noudattavat lakeja Šehita , ja tyypit terefot (epämuodostumia, jotka tekevät eläin ei kosher).

Vuonna Talmudin aikakaudella (vuodesta 200 CE kanssa Jerusalemin Talmud ja 300 CE kanssa Babylonian Talmud ja ulottuu läpi keskiajan , rabbit alkoi keskustelu ja määritellä kosher lakeja. Koska lait kasvoi määrä ja monimutkaisuus, seuraavat rituaaliteurastusta lakeja tuli vaikeaa juutalaisille, jotka eivät olleet koulutettuja näihin lakeihin. Tämä johti siihen, että shochet (joku, joka on opiskellut perusteellisesti shechitaa ) suorittaa teurastuksen yhteisöissä. Shochtim opiskeli rabbien alaisuudessa oppiakseen shechitan lakeja . akateemikot, jotka keskustelivat keskenään siitä, kuinka soveltaa Tooran lakeja eläinten valmistukseen. Rabbit suorittivat myös kokeita sen määrittämiseksi, mitkä terefot -eläimet eivät enää olleet kosheria. Shochtim opiskeli näiden rabbien alla, koska rabbit olivat ensin tulkitsijoita, keskustella ja määrittää shechitan lait .

Shochtimit ovat välttämättömiä jokaiselle juutalaisyhteisölle, joten he ansaitsevat korkeamman sosiaalisen aseman. Keskiajalla shochtimeja pidettiin sosiaalisen aseman toisena, vain rabbien alla. Shochtimia kunnioitettiin siitä, että he olivat sitoutuneet opiskeluun ja tärkeyteen yhteisöissään.

Eläin on tarkastettava (hepr. Bedikah ), jotta se julistetaan kosheriksi , ja shoketilla on kaksinkertainen otsikko: Shochet u'bodek (teurastaja ja tarkastaja), jonka pätevyys edellyttää huomattavaa tutkimusta ja käytännön koulutusta.

Menettely

Siipikarjan teurastaminen uskonnollisten sääntöjen mukaan, Shalom Koboshvili , 1940

Šehita menettely, jota on suorittaa shochet , on kuvattu Yoreh De'ah osa Shulchan Arutš vain katkaisemiseksi tuuli putki ja ruokatorvessa ( henkitorvi ja ruokatorvi ). Suonista tai valtimoista ei puhuta mitään.

Käytännössä kuitenkin, kun käytetään erittäin pitkää terävää veistä, naudoissa leikataan niskan pehmytkudokset läpi ilman, että veitsi koskettaa selkäydintä, jonka aikana neljä suurta verisuonia, joista kaksi kuljettaa happipitoista verta aivot ( kaulavaltimot ) kaksi muuta, jotka kuljettavat verta takaisin sydämeen ( kaulalaskimot ), on katkaistu. Myös vagushermo leikataan tässä operaatiossa. Linnuilla noudatetaan samaa menettelyä, mutta käytetään pienempää veistä.

Käytetään erityistä veistä , joka on erittäin pitkä; eikä terästä saa painaa kohtuuttomasti, sillä sen on oltava erittäin terävä. Toimenpide voidaan suorittaa eläimen makuulla selällään ( שחיטה מוונחת , shechita munachat ) tai seisten ( שחיטה מעומדת , shechita me'umedet ).

Kun kyseessä on siipikarja (lukuun ottamatta suuria siipikarjan kaltaisia ​​kaloja), lintua pidetään ei-hallitsevassa kädessä siten, että pää vedetään taakse ja kaula paljastuu, ja leikkaus tehdään hallitsevalla kädellä.

Shechitan lupa Roomasta, 1762. Tänään Sveitsin juutalaismuseon kokoelmassa.

Menettelyn tarkoituksena on aiheuttaa nopea verenpaineen lasku aivoissa ja tajunnan menetys , tehdä eläimestä herkkä kipulle ja saada verenvuoto nopeasti ja tarkasti.

On ehdotettu, että veren virtauksen poistaminen kaulavaltimoiden kautta ei vähennä naudan aivojen verenkiertoa, koska aivot saavat verta myös nikamavaltimoista , mutta muut viranomaiset huomaavat, että ero kaulavaltimon katkaisemisen ja vain sen estämisen välillä.

Jos yksi ei katkaissut koko henkitorven ja ruokatorven, eläintä voidaan silti pitää kosherina, kunhan katkaistaan ​​suurin osa nisäkkään henkitorvesta ja ruokatorvesta (tuuletusputki ja ruokaputki) tai suurin osa kummastakin tämä koskee lintuja. Leikkaus on leikattava edestakaisin, ilman mitään viittä pääkiellettyä tekniikkaa tai muita yksityiskohtaisia ​​sääntöjä.

Kielletyt tekniikat

  • Shehiyah ( שהייה ; viive tai tauko) - Pysähtyminen viillon aikana ja sitten leikkaamisen aloittaminen tekee eläimen lihasta epäpuhtaan. Veistä on siirrettävä kaulan yli keskeytymättömällä liikkeellä, kunnes henkitorvi ja ruokatorvi on katkaistu riittävästi tämän välttämiseksi. Oikeuslähteiden välillä on jonkin verran erimielisyyttä shehiyahin muodostamiseen tarvittavasta tarkasta ajasta , mutta nykyään normatiivinen käytäntö on hylätä kosher -leikkaus minkä tahansa pituisen tauon vuoksi.
  • Derasah ( דרסה ; puristaminen/pilkkominen) - Veitsi on vedettävä kurkun poikki edestakaisin, ei pilkkomalla, hakkeroimalla tai painamalla liikkumatta veistä edestakaisin. Jotkut väittävät, että eläimen asettaminen pystyasentoon shechitan aikana on kiellettyä derasahin kieltämisen vuoksi . He väittävät, että eläimen on oltava selällään tai makaamassa kyljellään, ja jotkut sallivat myös eläimen ripustamisen ylösalaisin. Rambam sallii kuitenkin nimenomaisesti suoran teurastuksen, ja ortodoksinen liitto sekä kaikki muut suuret kosher -sertifikaatit Yhdysvalloissa hyväksyvät suoran teurastuksen.
  • Halada ( חלדה ; peittäminen, kaivaminen tai hautaaminen) - veitsi on vedettävä kurkun päälle niin, että veitsen takaosa on aina näkyvissä shechitan suorituksen aikana. Sitä ei saa puukottaa kaulaan tai haudata turkista, nahasta, höyhenistä, haavasta tai vieraasta esineestä (kuten huivista), joka voi peittää veitsen.
  • Hagramah ( הגרמה ; leikkaus väärässä paikassa) - Hagramah viittaa kohtaan kaulassa, johon voidaan tehdä kosher -leikkaus ; Jos leikkaat tämän alueen ulkopuolella, useimmissa tapauksissa hylätään kosher -leikkaus. Nykypäivän normatiivisen ortodoksisen käytännön mukaan mikä tahansa leikkaus tämän alueen ulkopuolella hylkää kosher -leikkauksen. Rajat, joissa veistä voidaan käyttää, ovat hengitysputken suuresta renkaasta keuhkojen ylemmän lohkon yläosaan, kun se täytetään, ja ne vastaavat nielun pituutta. Jos teurastat näiden rajojen ylä- tai alapuolella, liha ei muutu kosheriksi.
  • Iqqur ( עיקור ; repiminen)-Jos joko ruokatorvi tai henkitorvi repeytyvät shechitan viillon aikana, ruho muuttuu ei-kosheriksi. Iqqur voi ilmetä, jos ruokatorvi tai henkitorvi repeytyy ulos käsitellessään eläimen kaulaa tai jos ruokatorvi tai henkitorvi repeytyy veitsellä, jonka terässä on epätäydellisyyksiä, kuten halkeamia tai hammastusta. Repimisen välttämiseksi kosher -teurastusveitsi on asiantuntevasti huollettu ja tarkistettu säännöllisesti shochetin kynsillä sen varmistamiseksi, ettei siinä ole halkeamia .

Näiden viiden säännön rikkominen tekee eläimestä nevelah ; eläintä pidetään juutalaisessa laissa ikään kuin ruhoksi .

Temple Grandin on havainnut, että "jos sääntöjä (viidestä kielletystä tekniikasta) ei noudateta, eläin taistelee. Jos näitä sääntöjä noudatetaan, eläin reagoi vain vähän."

Tämä Sveitsin juutalaismuseoon kuuluva chalaf on peräisin 1700-luvun puolivälistä.

Veitsi

Shechita teurastaa kanaa

Veitsi käytetään Šehita kutsutaan Sakin ( סכין ), tai vaihtoehtoisesti chalaf ( חלף ) mukaan ashkenazijuutalaisista . Raamatun lain mukaan veitsi voidaan valmistaa mistä tahansa, jota ei ole kiinnitetty suoraan tai epäsuorasti maahan ja joka voidaan teroittaa ja kiillottaa shechitan tarvitsemalle terävyydelle ja sileydelle . Perinne nyt käyttää metallinen veitsi.

Veitsen on oltava vähintään hieman kauempana kuin kaulan leveys, mutta mieluiten vähintään kaksi kertaa niin pitkä kuin eläimen kaula on leveä, mutta ei niin pitkä, että veitsen paino katsotaan liialliseksi. Jos veitsi on liian suuri, sen oletetaan aiheuttavan liiallista puristumista . Kosher -veitsivalmistajat myyvät veitsiä, jotka ovat erikokoisia eläimestä riippuen. Lyhyempiä teriä voidaan teknisesti käyttää eläimen teurastamiseen käytettävien iskujen määrästä riippuen, mutta nykypäivän normikäytäntö on, että lyhyempiä teriä ei käytetä. Veitsellä ei saa olla terä. Pelätään, että piste voi luiskahtaa haavaan teurastuksen aikana ja aiheuttaa terän haladah -suojan . Terä ei myöskään saa olla sahalaitainen, koska sahaukset aiheuttavat iqquria, repeytymistä.

Terässä ei saa olla virheitä. Juutalaisen lain mukaan kaikki terät ovat epätäydellisiä, joten veitsi on tarkistettava ennen jokaista istuntoa. Aiemmin veitsi tarkistettiin monin eri tavoin. Nykyään yleinen käytäntö on, että shochet ajaa kynnet ylös ja alas terän molemmilla puolilla ja leikkuureunalla selvittääkseen, tunteeko hän puutteita. Sitten hän käyttää useita yhä hienompia hiomakiviä teroittamaan ja kiillottamaan terää, kunnes se on täysin terävä ja sileä.

Teurastuksen jälkeen shoketin on tarkistettava veitsi uudelleen samalla tavalla varmistaakseen, että ensimmäinen tarkastus on tehty oikein, ja varmistettava, että terä ei ole vaurioitunut shechitan aikana . Jos terä todetaan vaurioituneeksi, juutalaiset eivät saa syödä lihaa. Jos terä putoaa tai katoaa ennen toista tarkastusta, ensimmäiseen tarkastukseen luotetaan ja liha on sallittua.

Aiemmilla vuosisatoilla chalaf oli valmistettu taotusta teräksestä, joka ei heijastanut ja oli vaikea tehdä sileäksi ja teräväksi. Shneur Zalman of Liadi peläten Sabbateans olivat raapiminen veitset tavalla voida havaita tavalliset ihmiset, esitteli hasidijohtaja hallaf   ( hasidishe hallaf ). Se eroaa aiemmin käytetystä veitsestä, koska se on valmistettu sulasta teräksestä ja kiillotettu peilikiiltäväksi, jossa naarmuja voi nähdä sekä huopaa. Uuden veitsi oli kiistanalainen ja yksi syy 1772 pannajulistus on Hasidim . Tällä hetkellä "hasidinen hallef" on yleisesti hyväksytty ja se on ainoa sallittu terä uskonnollisissa yhteisöissä.

Muut säännöt

Eläintä ei saa tainnuttaa ennen toimenpidettä, kuten yleinen käytäntö ei-kosher-nykyaikaisissa eläinten teurastuksissa 1900-luvun alusta lähtien.

Eläimen ja sen poikasten teurastaminen samana päivänä on kielletty . Eläimen "nuori" määritellään joko sen jälkeläiseksi tai muuksi eläimeksi, joka seuraa sitä ympärilleen, vaikka se kuuluisikin toiseen lajiin.

Eläimen verta ei saa kerätä kulhoon, kuoppaan tai vesistöön, koska ne muistuttavat muinaisia epäjumalanpalveluksen muotoja .

Jos shochet teurastaa vahingossa epäjumalanpalvontaan tarkoitetulla veitsellä, hänen on poistettava veitsen arvoa vastaava lihamäärä ja tuhottava se. Jos hän teurastettiin tarkoituksella tällaisella veitsellä, eläin on kielletty kosherina.

Menettelyn jälkeiset vaatimukset

Bedikah

Ruho on tarkastettava sen selvittämiseksi, onko eläimellä jokin erityinen luettelo sisäisistä vammoista, jotka olisivat tehneet eläimestä treifan ennen teurastusta. Talmudilaiset rabbit havaitsivat näiden vammojen aiheuttavan eläimen kuoleman 12 kuukauden kuluessa.

Nykyään kaikki nisäkkäät tarkastetaan keuhkojen tarttumisen varalta ( bedikat ha-reah "keuhkojen tutkimus") ja muiden keuhkojen kelpaamattomien merkkien varalta, ja useimpien kosher-lintujen suolisto tarkastetaan infektioiden varalta.

Muiden ruumiinosien lisätarkastus voidaan suorittaa sovellettavan tiukkuuden ja myös sen mukaan, havaittiinko mitään sairauden merkkejä ennen teurastusta tai eläimen käsittelyn aikana.

Glatt

Glatt ( jiddiš : גלאַט ) ja halak ( heprea : חלק ) tarkoittavat molemmat "sileää". Kosher -lihan yhteydessä ne viittaavat eläimen sisäelinten "sileyteen" (virheettömyyteen). Erityisesti naudan keuhkoihin tarttumisesta käydään keskustelua ashkenazic- ja sephardic -tapojen välillä . Vaikka on olemassa tiettyjä keuhkojen alueita, joilla tartunta on sallittua, keskustelu pyörii sellaisten tarttumisten ympärillä, joita ei esiinny näillä alueilla.

Ashkenazic -juutalaiset säätelevät, että jos tartunta voidaan poistaa (on olemassa erilaisia ​​tapoja poistaa adheesiota, eivätkä kaikki ne ole hyväksyttäviä edes ashkenazic -tavan mukaan) ja keuhkot ovat edelleen ilmatiiviitä (prosessi, joka testataan täyttämällä keuhkot ilman kanssa ja sitten upottamalla ne veteen ja etsimällä poistuvaa ilmaa), eläin on edelleen kosher, mutta ei glatt .

Jos lisäksi tartuntoja oli kaksi tai vähemmän ja ne olivat pieniä ja helposti irrotettavia, näitä tartuntoja pidetään heikommana tartuntatyypinä ja eläintä pidetään glattina . Ashkenazi-tapa sallii syödä ei- glatt-kosher- lihaa, mutta usein pidetään kiitettävää syödä vain glatt-kosher- lihaa.

Sefardilaiset juutalaiset säätelevät, että jos keuhkojen kielletyillä alueilla on minkäänlaista tarttumista, eläin ei ole kosher. Tämä standardi tunnetaan yleisesti nimellä halak Beit Yosef . Se on tiukin adheesioiden suhteen.

Tästä päätöksestä huolimatta käytännössä useimmat sefardi- ja misrahiyhteisöt söivät historiallisesti ei- halak- lihaa lukuun ottamatta Syyriassa, Egyptissä, Irakissa ja Israelin osavaltiossa olevia .

Rema (an Ashkenazi viranomainen) oli ylimääräinen tiukkuus, tarkistaa adheesiokohtia lisäosia keuhkojen joka Sephardi ei edellytä. Jotkut askenazin juutalaiset pitävät tämän tiukan.

Nikkur

Pääartikkeli: Nikkur

Porging viittaa halakhic vaatimusta poistaa ruhon n suonet , chelev ( vatsapaita rasva ja tali ) ja jänteet . Toora kieltää syöminen tiettyjen rasvojen, joten ne on poistettava eläimestä. Nämä rasvat tunnetaan yleensä nimellä chelev . Myös raamatullinen kielto syöminen iskiashermoa ( GID hanasheh ), niin sekin on poistettu.

Poistaminen chelev ja GID hanasheh , nimeltään nikkur pidetään monimutkainen ja työläs, ja siten työvoimavaltaisia, ja vielä erikoiskoulutus on välttämätöntä suorittaa teko oikein.

Vaikka pienet chelev -määrät eläimen etupuolella on suhteellisen helppo poistaa, eläimen takaosa on paljon monimutkaisempi, ja se on paikka, jossa istuinhermo sijaitsee.

Yhdysvaltojen kaltaisissa maissa, joissa on suuret ei-kosher-lihamarkkinat, eläimen takaosa (jossa monet näistä kielletyistä lihoista sijaitsevat) myydään usein muille kuin juutalaisille eikä prosessin ongelmille.

Tämä perinne juontaa juurensa vuosisatojen ajan, jolloin paikalliset muslimit hyväksyvät juutalaisten teurastaman lihan kulutustavarana; tapa ei kuitenkaan ollut yleinen koko muslimimaailmassa , ja jotkut muslimit (etenkin Intian niemimaalla ) eivät hyväksyneet näitä takaosaa halalina . In Israel , toisaalta, erikoiskoulutettu miehet palkataan valmistelemaan takaneljännekset myyntiin kosher.

Kashering

Koska raamatullinen kielto on syödä verta, kaikki veri on poistettava viipymättä ruhoista.

Kaikki suuret valtimot ja suonet poistetaan sekä kaikki mustelmilla tehty liha tai hyytynyt veri. Sitten liha jauhetaan , liotus ja suolaaminen lihan poistamiseksi kaikesta verestä.

Jos tätä toimenpidettä ei suoriteta viipymättä, veren katsotaan olevan "asettunut" lihaan, eikä lihaa voi enää pelastaa syötäväksi, paitsi jos se on valmistettu paistamalla sopivalla tyhjennyksellä.

Lahjojen antaminen

Pääartikkeli: Eturaajat, posket ja maw

Tooran vaatii shochet antaa etujalan, posket ja maha on Kohen vaikka hän ei omista lihaa. Siksi on toivottavaa, että shokki kieltäytyy suorittamasta shechitaa, ellei eläimen omistaja ilmaise suostumustaan ​​lahjojen antamiseen. Rabbiininen tuomioistuimilla on valtuudet julistaa pannaan shochet joka kieltäytyy suorittamasta tätä käskyä.

Rishonim huomautti, että shochet ei voi väittää, että koska eläin ei kuulu hänelle, hän ei voi antaa lahjoja ilman omistajan suostumusta. Päinvastoin, koska keskimääräisen shoketin tiedetään tuntevan hyvin ja tuntevan shechitan ("Dinnei Shechita") lait, rabbi -tuomioistuin luottaa siihen, että hän pidättää shechitansa niin kauan kuin omistaja kieltäytyy antamasta lahjoja.

Veren peittäminen

Shochetilla on positiivinen käsky peittää chayotin (kotieläimet) ja ufotin (linnut) veri, mutta ei b'heimot (kotieläimet).

Shochet vaaditaan paikka likaa maahan ennen teurastusta, ja sitten suorittaa leikkauksen yli, että lika, jotta pudottaa verta valmisteltuun likaa. Kun shechita on valmis, shochet tarttuu kouralliseen likaa, sanoo siunauksen ja peittää sitten veren.

Liha on edelleen kosher, jos veri ei peity; veren peittäminen on erillinen mitza, joka ei vaikuta lihan kosher -asemaan.

Kiistoja eläinten hyvinvoinnista

Katso myös: Rituaaliteurastuksen oikeudelliset näkökohdat

"Juutalaisten teurastusmenetelmien vastustamisella on pitkä historia, joka alkaa ainakin Victoria-aikakauden puolivälistä."

Gutachten (asiantuntijaraportit)

Kun shechita joutui hyökkäyksen kohteeksi 1800 -luvulla , juutalaisyhteisöt turvautuivat asiantuntijoiden tieteellisiin lausuntoihin, jotka julkaistiin esitteissä nimeltä Gutachten . Näiden viranomaisten joukossa oli Joseph Lister , joka esitteli steriiliyden käsitteen kirurgiassa.

Yleinen kuvaus kiistasta

Muun muassa eläinten hyvinvointijärjestöt, kuten Compassion in World Farming, ovat arvostelleet käsittely-, hillitsemis- ja hämmästyttämättömän teurastuksen käytäntöjä . Yhdistyneen kuningaskunnan maatalouden eläinten hyvinvointineuvosto totesi, että menetelmä, jolla kosher- ja halal -lihaa tuotetaan, aiheuttaa "merkittävää kipua ja tuskaa" eläimille ja se olisi kiellettävä.

FAWC: n mukaan voi kestää jopa kaksi minuuttia viillon jälkeen, ennen kuin naudat muuttuvat järjettömiksi. Myötätunto World Farmingissa tuki myös suositusta sanomalla: "Mielestämme lakia on muutettava siten, että kaikki eläimet tainnutetaan ennen teurastusta."

Bradshaw sanoi, että hallitus on säilyttänyt asemansa, koska se ei hyväksynyt FAWC: n suositusta teurastuksen kieltämisestä ilman tainnutusta, koska se kunnioitti Britannian yhteisöjen oikeutta teurastaa eläimiä uskonnon vaatimusten mukaisesti.

Euroopan eläinlääkäreiden liitto on julkaissut kannanoton teurastuksesta ilman tainnutusta ja kutsunut sitä "mahdottomaksi".

American Veterinary Medical Association ei ole tällaisia tunnontuskia, kuten Yhdysvaltain johtava lihan tiedemiehet tukevat Šehita kuin humaania teurastuksen menetelmä määrittelemät inhimillistä teurastusta lain .

Hannoverin eläinlääketieteen yliopistossa vuonna 1978 tehty tutkimus osoittaa, että shechita antoi tuloksia, jotka osoittivat "... kipua ja kärsimystä siinä määrin, kuin se on jo pitkään ollut yleisesti liitetty tällaiseen teurastamiseen, ei voida rekisteröidä ..." ja että "[täydellinen tajunnan menetys] tapahtui yleensä huomattavasti lyhyemmässä ajassa kuin teurastusmenetelmän aikana vankeudessa tapahtuvan tainnutuksen jälkeen.". Tutkimuksen johtaja William Schulze kuitenkin varoitti raportissaan, että tulokset saattoivat johtua siitä, että niiden käyttämä lukkorengaslaite oli viallinen.

Nick Cohen , joka kirjoittaa New Statesmanille , käsittelee Compassion in World Farmingin keräämiä tutkimuspapereita, jotka osoittavat, että eläin kärsii kipua prosessin aikana. Craig Johnson ja hänen kollegansa osoittivat vuonna 2009, että vasikat, joita ei ole tainnutettu, tuntevat kipua kaulan leikkauksesta ja että tajunnan menettäminen voi kestää vähintään 10–30 sekuntia.

Temple Grandin sanoo, että koe on toistettava käyttämällä pätevää terää ja oikean kokoisia veitsiä teroitettuna oikealla tavalla.

Juutalaiset ja muslimikommentaattorit viittaavat tutkimuksiin, jotka osoittavat, että shekita on inhimillinen ja että kritiikki on ainakin osittain antisemitismin motivoimaa . Knessetin komitea ilmoitti (tammikuu 2012), että se pyytäisi Euroopan parlamenttien ja Euroopan unioni lopettaa pyrkimyksiin kieltää kosher teurastusta. "Tekosyy [tälle lainsäädännölle] estää julmuutta eläimiä tai eläinten oikeuksia kohtaan-mutta joskus on antisemitismiä ja piilotettu viesti, että juutalaiset ovat julmia eläimiä kohtaan", sanoi valiokunnan puheenjohtaja MK Danny Danon ( Likud ) .

Tutkimukset tehdään vuonna 1994 tohtori Temple Grandin , An apulaisprofessori of Animal Science at Colorado , ja toinen vuonna 1992 tohtori Flemming Bager johtaja Tanskan Veterinary Laboratory, osoitti, että kun eläimet teurastettiin mukavassa asennossa ne näyttivät eivät vastusta eikä yksikään eläimistä yrittänyt vetää päätään pois. Tutkimuksissa todettiin, että shekitaleikkaus "todennäköisesti aiheuttaa vähäistä epämukavuutta", koska naudat seisovat paikallaan eivätkä vastusta mukavaa pääntukilaitetta.

Temple Grandin - johtava eläinten käsittelyjärjestelmien suunnittelija - antaa tajuntansa menettämiselle eri aikoja kosher -rituaaliteurastuksen avulla, 15–90 sekuntia riippuen mittaustyypistä ja yksittäisestä kosher -teurastamosta. Hän selittää, mitkä prosessin osat, joita hän havaitsee, voivat olla huolestuttavia tai eivät. Vuonna 2018 Grandin totesi, että kosher -teurastus, ei väliä kuinka hyvin se on tehty, ei ole hetkellinen, kun taas tainnutus kunnolla vangitsevalla pultilla on hetkellinen.

Pyrkimykset parantaa olosuhteita shechitan teurastamoissa

Temple Grandin vastustaa kahlaamista ja nostamista eläinten käsittelymenetelmänä ja kirjoitti vieraillessaan shechitan teurastamossa,

En koskaan unohda painajaisia ​​sen jälkeen, kun olin vieraillut Spencer Foodsin tehtaalla, joka ei ole enää toiminnassa Spencerissä, Iowassa , viisitoista vuotta sitten. Jalkapallokypärää käyttävät työntekijät kiinnittivät nenäpihdit vääntelevän pedon nenään, joka oli ripustettu ketjulla, joka oli kääritty toisen takajalan ympärille. Jokainen kauhuissaan oleva eläin joutui sähkökäytöllä törmäämään pieneen kioskiin, jossa oli liukas lattia 45 asteen kulmassa. Tämä sai eläimen luisumaan ja putoamaan, jotta työntekijät pystyivät kiinnittämään ketjun takajalkaansa [nostaakseen sen ilmaan]. Kun katselin tätä painajaista, ajattelin: "Tämän ei pitäisi tapahtua sivistyneessä yhteiskunnassa." Kirjoitin päiväkirjaani: "Jos helvetti on olemassa, olen siinä." Lupasin korvata helvetin kasvin ystävällisemmällä ja lempeämmällä järjestelmällä.

Teurastamoissa käytettyjä tekniikoita pyritään parantamaan. Temple Grandin on työskennellyt läheisessä yhteistyössä juutalaisten teurastajien kanssa karjan käsittelyjärjestelmien suunnittelussa ja on sanonut: "Kun leikkaus on tehty oikein, eläin ei näytä tuntevan sitä. Eläinten hyvinvoinnin kannalta rituaaliteurastuksen suurin huolenaihe on stressaavia ja julmia hillitsemismenetelmiä (pitoa), joita käytetään joissakin kasveissa. "

Kun käytetään kahleita ja nostoja, on suositeltavaa, että nautoja ei nosteta lattialta ennen kuin ne ovat ehtineet vuotaa verta.

Agriprosessorien kiista

Shechita -laissa säädetty tainnutuskielto ja teurastetun eläimen kohtelu rajoittavat sitä, missä määrin juutalaiset teurastamot voivat teollistaa menettelyjään.

Kaikkein teollisuusmaiden yritys kosher teurastamon , Agriprocessors on Postville , Iowa , tuli keskustassa kiistaa 2004 jälkeen People for the Ethical Treatment of Animals julkaisi hirvittävän undercover video karjan kamppailee jaloillaan heidän rollihenkitorvissa ja esophagi revitään jälkeen shechita . Jotkut nautoista nousivat ja seisoivat noin minuutin sen jälkeen, kun ne oli kaadettu pyörivästä aitauksesta.

Vaikka sekä maalliset että juutalaiset järjestöt ovat arvostelleet Agriprosessoreita ihmis- ja eläinoikeusloukkauksistaan , ortodoksinen liitto (OU) huomautti, että tuotteen kashrut ei ole riippuvainen "olosuhteista, joissa se on valmistettu.

OU: n suvaitseviin Agriprocessors kuin mahdollisesti epäinhimillistä, vielä riittävästi Glatt kosher yhtiö on johtanut keskusteluun siitä, onko teollisuusmaiden maatalous on heikentänyt paikka Halakha (juutalaisen lain) vuonna Šehita sekä ovatko Halakha ole mitään ylipäänsä juutalaisessa rituaaliteurastuksessa.

Jonathan Safran Foer , joka on juutalainen kasvissyöjä , kertoi lyhyt dokumenttielokuva , jos tämä on Kosher ... , joka kirjaa mitä hän pitää väärinkäytöksiä sisällä kosher lihateollisuuden .

Foorumit, jotka liittyvät työntekijöiden ja eläinten eettiseen kohteluun kosher-teurastamoissa, ovat innoittaneet pienten, kosher-sertifioitujen tilojen ja teurastamoiden elvyttämisen, joita on vähitellen ilmestymässä kaikkialla Yhdysvalloissa.

Katso myös

Viitteet

Lue lisää

Ulkoiset linkit