Argentiinalainen viini - Argentine wine

Virallinen logo Vino Argentino Bebida Nacionalille ("Argentine Wine National Liquor")

Argentiinalainen punainen (vasen) ja valkoinen (oikea) viini, tyypillisiä elementtejä, kuten pingüino ("pingviini") ja "Drago" -sifoni.

Argentiina on viidenneksi suurin viinintuottaja maailmassa. Argentiinalaisen viinin juuret , kuten joillakin argentiinalaisen keittiön näkökohdilla , ovat Espanjassa . Aikana Espanjalaisten asutus Amerikassa , pistokkaat tuotiin Santiago del Estero vuonna 1557, ja viljely rypäleiden ja viinin tuotanto venytetään ensin lähialueille, ja sitten muualle maahan.

Historiallisesti argentiinalaiset viininvalmistajat olivat perinteisesti enemmän kiinnostuneita määrästä kuin laadusta, kun maa kuluttaa 90% tuotetusta viinistä (45 litraa vuodessa tai 12 Yhdysvaltain gallonaa vuodessa henkeä kohden vuoden 2006 lukujen mukaan). 1990-luvun alkupuolelle asti Argentiina tuotti enemmän viiniä kuin mikään muu Euroopan ulkopuolella oleva maa, vaikka suurinta osaa siitä pidettiin vientiin kelpaamattomana. Halu lisätä vientiä ruokki kuitenkin merkittävää laatua. Argentiinalaisia ​​viinejä alettiin viedä 1990-luvulla, ja niiden suosio kasvaa tällä hetkellä, joten se on nyt Etelä-Amerikan suurin viinin viejä. Argentiinan peson devalvaatio vuonna 2002 ruokki edelleen teollisuutta, kun tuotantokustannukset laskivat ja matkailu lisääntyi merkittävästi, mikä antoi tien kokonaan uudelle enoturismin käsitteelle Argentiinassa.

Tärkein viini alueilla maan sijaitsevat maakunnissa on Mendoza , San Juan ja La Rioja . Salta , Catamarca , Río Negro ja viime aikoina Etelä- Buenos Aires ovat myös viinintuotantoalueita . Mendoza maakunta tuottaa yli 60% Argentiinan viiniä ja on lähde vielä suurempi osuus koko viennistä. Tärkeimpien viinintuotantoalueiden suuren korkeuden ja matalan kosteuden vuoksi Argentiinan viinitarhat kohtaavat harvoin hyönteisten, sienien, homeiden ja muiden rypäletautien ongelmia, jotka vaikuttavat muiden maiden viinitarhoihin. Tämä mahdollistaa viljelyn vain vähän tai ei ollenkaan torjunta-aineita, mikä mahdollistaa jopa luomuviinien helpon valmistamisen.

Argentiinassa viljellään monia erilaisia ​​rypälelajikkeita, mikä heijastaa maan monia maahanmuuttajaryhmiä. Ranskan toi Malbec , joka tekee suurimman osan Argentiinan tunnetuimmista viineistä. Italialaiset toivat viiniköynnökset, että he kutsuivat bonarda , vaikka Argentiinan Bonarda näyttää olevan Douce Noir on Savoien , joka tunnetaan myös nimellä Charbono vuonna Kaliforniassa . Siinä ei ole mitään yhteistä valolla hedelmäisiä viinejä valmistetaan bonarda Piemontese vuonna Piemonte . Torrontés on toinen tyypillisesti argentiinalainen rypäle ja sitä löytyy enimmäkseen La Riojan, San Juanin ja Saltan maakunnista. Se on Malvasia- ryhmän jäsen, joka valmistaa aromaattisia valkoviinejä. Sitä on äskettäin kasvatettu Espanjassa. Cabernet Sauvignon , Syrah , Chardonnay ja muut kansainväliset lajikkeet istutetaan yhä laajemmin, mutta joitain lajikkeita viljellään tyypillisesti tietyillä alueilla.

Marraskuussa 2010 Argentiinan hallitus julisti viini kuin Argentiinan n kansallinen viina .

Historia

Provinssin kuvernöörinä Domingo Sarmientolla oli tärkeä rooli ensimmäisten Malbec- viiniköynnösten tuonnissa Ranskasta Argentiinaan

Viiniviljely tuotiin Argentiinaan Espanjan Amerikan kolonisoinnin aikana ja myöhemmin jälleen kristittyjen lähetyssaarnaajien toimesta . Vuonna 1556 isä Juan Cedrón perusti ensimmäisen viinitarhan Argentiinaan, kun Chilen keskilaaksosta otetut pistokkaat tuotiin nykyiselle San Juanin ja Mendozan viinialueelle , joka vahvisti viininviljelyn Argentiinassa. Ampelographers epäillä, että jokin näistä pistokkaat toi esi rypäleen Chilen n Pais ja Kalifornian Mission rypäleen . Tämä rypäle oli edelläkävijä Criolla Chica -lajikkeelle, joka olisi Argentiinan viiniteollisuuden selkäranka seuraavien 300 vuoden ajan.

Ensimmäisen kirjatun kaupallisen viinitarhan perustivat jesuiittalähetyssaarnaajat Santiago del Esteroon vuonna 1557, minkä jälkeen viinitarhojen istutuksia laajennettiin Mendozaan 1560-luvun alussa ja San Juaniin vuosina 1569-1589. Tänä aikana alueen lähetyssaarnaajat ja uudisasukkaat aloittivat rakentamisen. monimutkaisia kastelukanavia ja padoja, jotka tuovat vettä Andien sulavista jäätiköistä viinitarhojen ja maatalouden ylläpitämiseksi . Maakunnan kuvernööri Domingo Faustino Sarmiento käski ranskalaista agronoomia Miguel Aimé Pouget'ta tuomaan viinirypäleiden pistokkaita Ranskasta Argentiinaan. Pougetin tuomista viiniköynnöksistä olivat ensimmäiset Malbec-viiniköynnökset, jotka istutettiin kyseiseen maahan.

Argentiinan infantiilisen viiniteollisuuden keskittyessä maan länsiosaan vuorien juurelle, maan väestökeskukset kehittyivät itään. Viinin kuljettaminen pitkällä vaunumatkalla tuotti viiniteollisuuden kasvuun kurkun, jota ei helpoteta ennen kuin vuonna 1885 valmistui Argentiinan rautatie, joka yhdisti Mendozan kaupungin Buenos Airesiin. Don Tiburcio Benegas, Mendozan provinssin kuvernööri ja El Trapiche -viinitilan omistaja, osallistui rakentamisen rahoittamiseen ja toteuttamiseen vakuuttuneena siitä, että Argentiinan viiniteollisuuden selviytymiseen tarvitaan markkinoita. 1800-luvulla nähtiin myös ensimmäinen maahanmuuttajien aalto Euroopasta. Monet näistä maahanmuuttajista pakenivat filxera-epidemian vitsauksesta, joka tuhosi viinitarhoja kotimaassaan, ja he toivat mukanaan asiantuntemuksensa ja viininvalmistustietonsa uuteen kotiinsa.

Taloudelliset ongelmat ja vientiteollisuuden kasvu

1900-luvulla maan taloudelliset vaikutukset vaikuttivat syvästi Argentiinan viiniteollisuuden kehitykseen ja omaisuuteen . 1920-luvulla Argentiina oli maailman kahdeksas rikkain valtio, jonka kotimarkkinat ruokkivat vahvaa viiniteollisuutta. Seurannut maailmanlaajuinen suuri lama vähensi dramaattisesti tärkeitä vientituloja ja ulkomaisia ​​investointeja ja johti viiniteollisuuden laskuun.

Taloudessa tapahtui lyhyt elpyminen Juan Perónin puheenjohtajakaudella , mutta talous laski pian jälleen 1960- ja 1970-luvun sotilasdiktatuurin aikana. Tänä aikana viiniteollisuutta ylläpitää halvan vino de mesan kotimainen kulutus . 1970-luvun alkupuolelle kulutus henkeä kohden oli lähes 90 litraa tai 24 Yhdysvaltain gal ( eli noin 120 tavallista 750 ml: n viinipulloa) vuodessa, huomattavasti enemmän kuin monissa muissa maissa, kuten Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Yhdysvalloissa, joissa keskimäärin oli noin kolme litraa (alle gallonaa) henkilöä kohti samalla ajanjaksolla.

1980-luvulla oli hyperinflaatio , joka oli jopa 12 000% vuodessa vuonna 1989. Ulkomaiset investoinnit olivat enimmäkseen pysähtyneet. Carlos Menemin puheenjohtajakaudella maassa oli jonkin verran taloudellista vakautta. Suotuisan valuuttakurssin on Argentiinan peso aikana vaihdettavuus kauden näki virtaa ulkomaisia investointeja. Kuitenkin tällä kaudella kotimainen kulutus laski dramaattisesti.

Naapurimaiden Chilen esimerkin mukaan Argentiinan viiniteollisuus alkoi keskittyä aggressiivisemmin vientimarkkinoille - etenkin tuottoisille Britannian ja Amerikan markkinoille. Läsnäolo Flying viininviljelijöiden peräisin Ranskan , Kalifornian ja Australian toi modernin teknistä osaamista viininviljelyn ja viininvalmistuksen tekniikoita, kuten tuotto ohjaus, lämpötilan valvonta käyminen ja uusien tammitynnyreissä . 1990-luvun loppuun mennessä Argentiina vei Yhdysvaltoihin lisää 3,3 miljoonaa gallonaa (12,5 miljoonaa litraa) ja vienti Yhdistyneeseen kuningaskuntaan oli myös vahvaa. Viiniasiantuntijat, kuten Karen MacNeil, huomauttivat, että tähän asti Argentiinan viiniteollisuutta pidettiin "nukkuvana jättiläisenä", joka heräsi 1900-luvun loppuun mennessä.

Ilmasto ja maantiede

Argentiinan suurimmilla viinialueilla, jotka sijaitsevat maan länsiosassa Andien juurella, on puolikuiva aavikkomainen ilmasto vähäisten vuotuisten sademäärien takia, ja viininviljelyyn tarvitaan vuorten sulavien lumihuippujen kastelua.

Suuret viininviljelyalueilla Argentiinasta sijaitsee Länsi-osassa maata keskuudessa juurella Andien vuoristossa välillä Kauriin kääntöpiiri pohjoiseen ja 40 rinnakkaista etelään . Suurimmalla osalla alueista on puolikuiva aavikkomainen ilmasto, jonka vuotuiset sademäärät ylittävät harvoin yli 250 mm vuodessa. Lämpimimmillä alueilla (kuten Catamarca , La Rioja , San Juan ja Mendozan itäosissa ) kesälämpötilat kasvukauden aikana voivat olla hyvin kuumia päivällä lämpötilan ollessa yli 40 ° C (104 ° F). Yölämpötilat voivat laskea 10 ° C: seen (50 ° F), mikä luo suuren vuorokausilämpötilan vaihtelun .

Joillakin alueilla on lauhkeampi ilmasto , kuten Cafayaten alue Salta , Río Negro ja Mendozan läntinen alue, johon kuuluvat Luján de Cuyon ja Tupungaton departementit . Talvella lämpötila voi laskea alle 0 ° C (32 ° F), mutta pakkanen on harvinaista useimmissa viinitarhoissa, lukuun ottamatta niitä, jotka on istutettu erittäin korkeille korkeille alueille, joiden ilmankierto on heikkoa. Suurin osa sateista tapahtuu kesäkuukausina ja loppukesällä sattuu joskus rakeiksi (tunnetaan nimellä La Piedra ), mikä saattaa vahingoittaa viiniköynnöksiä. Nämä lämpimämmät alueet voivat nähdä keskimäärin 320 aurinkopäivää vuodessa.

Luoteis-viinialueet ovat erityisen alttiita hirmumyrskytuulille, joka tunnetaan nimellä Zonda, joka puhaltaa Andeista alkukesän kukinta- aikana. Tämä kuuman, kuivan ilman kovaa tuulta voi häiritä kukinnan ja vähentää vakavasti potentiaalisia satoja . Suurin osa kasvukaudesta on kuiva, ja kosteuden puute rajoittaa eri rypäleitautien ja sienimäen riskiä ja vaaraa . Monet viinitarhat toimivat ilman minkäänlaista kemiallista ruiskutusta, mikä edistää orgaanista viininviljelyä . El Niño -ilmiön jaksoittaisella esiintymisellä voi olla terävä vaikutus ilmastotilaan kasvukauden aikana, kuten vuoden 1998 vuosikymmenen aikana, jolloin El Niñon tuomat pitkät rankkasateet johtivat laajaan mätänemiseen ja sienitauteihin.

Andien vuoret ovat Argentiinan viinialueiden hallitseva maantieteellinen piirre, ja lumiset vuoret toimivat usein viinitarhojen taustana. Kun talvilumet alkavat sulaa keväällä, patojen, kanavien ja kanavien monimutkainen kastelujärjestelmä tuo elintärkeää vesivarastoa viinialueille viininviljelyn ylläpitämiseksi kuivassa, kuivassa ilmastossa. Suurin osa viinialueista sijaitsee Andien juurella, ja viimeaikaisten suuntausten mukaan viinitarhoja on istutettu korkeammille vuorille lähempänä vuoristoa.

Joillakin tämän alueen ilmasto voi olla mannermainen ja vähemmän altis äärilämpötiloille. Maaperä koko maassa ovat enimmäkseen tulva ja hiekkainen kanssa joillakin alueilla, joilla substraatteja on savea , soraa ja kalkkikiveä . Patagonian viileämmällä alueella, joka sisältää viininvalmistusmaakunnat Río Negro ja Neuquén , maaperä on kalkkimaista .

Viininviljely

Kasvukausi Argentiinassa kestävät yleensä budbreak lokakuussa sadon alkaa joskus helmikuussa. Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), tärkeimmät hallituksen valvontaelimen viiniteollisuudelle vakuuttaa aloituspäivä satoa varustetulla alueella satokauden joskus kestävät huhtikuuhun lajikkeesta riippuen ja viinialueella. Suuri joukko liikkuvia työntekijöitä tarjoaa runsaasti rypäleiden poimijoita alhaisin kustannuksin, mikä on hidastanut siirtymistä mekaaniseen korjuuseen . Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet on usein kuljetettava pitkiä matkoja, useita tunteja, maaseudun viinitarhoilta viinialueisiin, jotka sijaitsevat kauempana kaupunkialueilla. 1970-luvulla sadon ilmoitettiin ylittävän 49 tonnia hehtaarilta (22 lyhyttä tonnia / hehtaari), mikä on jyrkässä ristiriidassa korkealaatuisten viinialueiden, kuten Bordeaux'n ja Napan laakson , keskimääräisten satojen kanssa , 4–11 t / ha tonni / eekkeri). Kun Argentiinan viiniteollisuus jatkaa kasvuaan 2000-luvulla, useat siihen liittyvät viininviljelytrendit edellyttävät kastelun, sadonkorjuun, katoksen hallinnan parantamista ja uusien viinintuotantolaitosten rakentamista lähemmäksi viinitarhoja.

Viinitilan Cafayate alueella Calchaquí Valleys , Salta , hyödyntämällä modernia viiniköynnöksen koulutusta ja kastelujärjestelmä tekniikoita.

Argentiina on ainutlaatuinen viinimaailmassa, koska siellä ei ole filokserauhkaa, joka on tuhonnut viinitarhoja ympäri maailmaa. Filoksera-utu on läsnä Argentiinassa, mutta se on erityisen heikko biotyyppi, joka ei selviydy pitkään maaperässä. Kun se hyökkää viiniköynnöksille, vahinko ei ole tarpeeksi merkittävä viiniköynnöksen tappamiseksi ja juuret kasvavat lopulta takaisin.

Tämän vuoksi suurin osa Argentiinan viinitarhoista istutetaan varttamattomalle perusrungolle . On olemassa monia teorioita siitä, miksi filoksera ei ole vielä saavuttanut tätä osaa maailmaa. Vuosisatoja vanha tulvien kastelun perinne, jossa veden annetaan kyllästää maaperää syvästi, voi olla yksi syy, samoin kuin maaperässä oleva suuri hiekan osuus. Argentiinan suhteellinen eristyneisyys mainitaan myös mahdollisena hyötynä filokseraa vastaan, kun maan viinialueita reunustavat vuoret, aavikot ja valtameret, jotka luovat luonnollisia esteitä tädin leviämiselle. Filokseran vähäisestä riskistä huolimatta jotkut tuottajat siirtyvät vartettuun perusrunkoon, joka tarjoaa paremman sadon hallinnan.

Eurooppalaiset maahanmuuttajat esittivät Argentiinassa 1800- ja 1900-luvuilla erilaisia viiniköynnöksen koulutusmenetelmiä . Espaldera järjestelmä yhdistää perinteistä menetelmää, jossa käytetään kolmea johdinta kouluttaa viiniköynnösten lähellä maanpintaa. 1950-luvulla otettiin käyttöön uusi järjestelmä, joka tunnetaan nimellä parral cuyano, jossa viiniköynnökset koulutettiin korkealle maasta siten, että klusterit saivat roikkua. Tämä tyyli suosii Criollan ja Cerezan korkeatuottoisia lajikkeita, jotka olivat suurten kotimarkkinoiden seurauksena syntyneen massatuotantoteollisuuden selkäranka. 1900-luvun lopulla, kun markkinat kääntyivät keskittymään enemmän premium-viinintuotantoon, useammat tuottajat siirtyivät takaisin perinteiseen espaldera- järjestelmään ja alkoivat harjoittaa kuomujen hallintaa tuotosten hallitsemiseksi.

Kastelu

Monimutkainen kastelujärjestelmä, jota käytetään veden tuottamiseen Andien sulatetuista lumihuippuista, on peräisin 1500-luvulta (Espanjan uudisasukkaiden omaksumalla inkojen aiemmin käyttämiä tekniikoita ) ja se on ollut tärkeä osa Argentiinan maataloutta . Vesi virtaa vuorelta sarjan ojien ja kanavien kautta, missä se varastoidaan säiliöihin viinitarhojen käyttöön, jotka voivat hakea valtion säätämiä vesilupia, jotka antavat heille pääsyn veteen. Äskettäin istutetut viinitarhat maalla, jolla ei ole nykyisiä vesioikeuksia, käyttävät usein vaihtoehtoisia vesilähteitä, kuten syvien porausreikien poraamista 60–200 metriin (200–660 jalkaa) pinnan alapuolelle veden ottamiseksi maanalaisesta pohjavesikerroksesta . Nämä vesikaivot , vaikkakin niiden rakentaminen on kallista, voivat toimittaa viinitarhaan jopa 250 000 litraa (66 000 Yhdysvaltain gallonaa) vettä tunnissa.

Historiallisesti tulvien kastelu oli yleisin käytetty menetelmä, jossa suuria määriä vettä annetaan virrata tasaisten viinitarhojen yli. Vaikka tämä menetelmä on saattanut olla tahattomasti ennalta ehkäisevä toimenpide filokseran etenemistä vastaan, se ei tarjoa viinitarhanhoitajalle paljon valvontaa viinirypäleiden satojen rajoittamiseksi ja potentiaalisen laadun parantamiseksi. Sen jälkeen, menetelmä vaon kastelu kehitettiin, jolloin vettä on funneled vako kanavia, jotka viiniköynnökset istutetaan. Turvatessaan hieman enemmän valvontaa, tämä menetelmä on vielä sopii tuottamaan suuria saantoja. 1990-luvun lopulla tippukastelu alkoi tulla suositummaksi. Vaikka kalliita asentaa, tämä menetelmä tarjoaa enimmäismäärä valvonnan viinitarhan johtaja helpottamaan saannon valvontaa ja lisätä potentiaalista laatu rypäleen hyödyntämällä vesistressi viiniköynnöksen.

Viinialueet

Argentiinan viinialueet.

Vaikka viinintuotantoa on jonkin verran Buenos Airesin , Córdoban ja La Pampan maakunnissa, valtaosa viinintuotannosta tapahtuu Argentiinan läntisellä alueella Andien juurelle johtavalla alueella. Mendozan alue on suurin alue ja johtava tuottaja, joka tuottaa yli kaksi kolmasosaa maan vuotuisesta tuotannosta, jota seuraavat pohjoisessa olevat San Juanin ja La Riojan alueet.

Maan luoteisosassa on Catamarcan, Jujuyn ja Saltan maakunnat, joihin kuuluu joitain maailman korkeimmin istutettuja viinitarhoja. Patagonian eteläosassa Río Negro- ja Neuquén-maakunnat ovat perinteisesti olleet maan hedelmäkeskuksia, mutta viime aikoina niiden viileiden ilmastolajikkeiden (kuten Pinot noir ja Chardonnay ) istutus on kasvanut .

Mendoza

Huolimatta siitä, että istutettu kokonaispinta-ala laski vuosina 1980-2003 629 850 hehtaarista 360 972 hehtaariin (254891 - 146080 hehtaaria), Mendoza on edelleen johtava viinintuottaja Argentiinassa. Vuodesta alussa 21. vuosisadalla, viininviljelyalan Mendoza yksin oli hieman alle puolet koko istutettu alueella Yhdysvalloissa ja yli alue Uuden-Seelannin ja Australian yhdistettynä.

Suurin osa viinitilojen löytyy Maipú ja Luján osastot . Vuonna 1993 Mendozan osa-alue Luján de Cuyo oli ensimmäinen hallittu nimitys, joka perustettiin Mendozaan. Muita merkittäviä osa-alueita ovat Uco Valley ja Tupungato-osasto . Aconcagua- vuoren varjossa sijaitsevat Mendozan keskimääräiset viinitarhat istutetaan 600-1100 metrin korkeuteen merenpinnasta. Alueen maaperä on hiekkaista ja tulvaista savialustojen päällä, ja ilmasto on mannermainen, ja siinä on neljä erillistä vuodenaikaa, jotka vaikuttavat viiniköynnökseen, mukaan lukien talven lepotila .

Historiallisesti aluetta on hallinnut viinintuotanto Cerezan ja Criolla Granden korkeatuottoisista, vaaleanpunaisella nahalla varustetuista lajikkeista, mutta viime vuosina Malbecista on tullut suosituin istutusalue. Cerezan ja Criolla Granden osuus edelleen on lähes neljännes kaikista Mendozan viinitarhanistutuksista, mutta yli puolet kaikista istutuksista on nyt korkealaatuisia punaisia lajikkeita, joihin Malbecin ulkopuolella kuuluvat Cabernet Sauvignon , Tempranillo ja italialaiset lajikkeet. Tupungaton korkealla sijaitsevilla viinitarhoilla, jotka sijaitsevat Mendozan kaupungista lounaaseen Ucon laaksossa, Chardonnay on yhä suosittu. Maipú-alueen maaperän viileämpi ilmasto ja matalampi suolapitoisuus ovat kiinnittäneet huomiota Cabernet Sauvignonin laatuun. Alueen viinintuottajat työskentelevät viranomaisten kanssa valvotun nimityksen luomiseksi.

Korkeissa istutuksissa

Viinitilat ja viinitarhat Cachissa, Argentiina , nousee 10200 jalkaan (3109 m).

Argentiinan arvostetuimmat Malbec-viinit ovat peräisin Mendozan korkealla sijaitsevilta viinialueilta Luján de Cuyolta ja Ucon laaksosta . Nämä piirit sijaitsevat Andien vuorten juurella 850–1 520 metrin (2800–5000 jalkaa) korkeudessa.

Argentiinalainen viinitarha Nicolas Catena Zapata on laajalti hyvitetty argentiinalaisen Malbecin ja Mendozan alueen aseman nostamisesta vakavien kokeiden avulla suurten korkeuksien vaikutuksiin. Vuonna 1994 hän istutti ensimmäisenä Malbec-viinitarhan lähes 1500 metrin korkeuteen Tupungaton Gualtallaryn osa-alueelle, Adriannan viinitarhaan , ja kehitti kloonisen valikoiman argentiinalaista Malbecia.

Suurella korkeudella Mendoza on houkutellut monia merkittäviä ulkomaisia ​​viininvalmistajia, kuten Paul Hobbs, Michel Rolland , Roberto Cipresso ja Alberto Antonini

San Juan ja La Rioja

Mendozan jälkeen San Juanin alue on toiseksi suurin viinintuottaja, johon on istutettu yli 47 000 hehtaaria (116 000 hehtaaria) vuodesta 2003. Tämän alueen ilmasto on huomattavasti kuumempi ja kuivempi kuin Mendoza, jossa sademäärä on keskimäärin 150 mm vuodessa. ja kesäajan lämpötilat nousevat säännöllisesti 42 ° C: een (108 ° F). Premium viinintuotannon keskittyy Calingasta , Ullum ja Zonda osastojen sekä Tulum laakson. Syrahista ja Douce noirista (tunnetaan paikallisesti nimellä Bonarda ) valmistettujen ensiluokkaisten punaisten lajikkeiden tuottamisen lisäksi San Juanin alueella on pitkä historia sherry- tyylisten viinien, konjakkien ja vermutin valmistuksessa . Korkean tuoton omaava Cereza-viiniköynnös on myös merkittävä tässä, missä sitä käytetään sekoittamiseen ja rypäleen tiivisteeseen sekä rusinoihin ja syötäviin rypäleisiin .

Viime aikoina Länsi-San Juanin, joka on yksi Argentiinan eristyneimmistä alueista, Pedernal-laaksoon istutetut korkeammalla olevat viiniköynnökset ovat saaneet merkittävää suosiota mahdollisuudesta tuoda mainetta maakunnan viiniteollisuudelle. Korkeus ylittää eteläisemmän Ucon laakson Mendozassa, mikä johtaa erittäin kuiviin olosuhteisiin, joissa on korkea lämpöamplitudi ja erinomaiset tulokset sekä puna- että valkoviinille.

La Riojan alue oli yksi ensimmäisistä alueista, joihin espanjalaiset lähetyssaarnaajat istuttivat, ja sillä on pisin viinintuotannon historia Argentiinassa. Vaikka alue on suhteellisen pieni ja vain 8 100 hehtaaria (20000 hehtaaria) istutettu vuodesta 2003, alue tunnetaan aromaattisista Moscatel de Alexandrias- ja Torrontés-alueista, jotka on valmistettu paikallisesta Torrontés Riojano -lajikkeesta . Veden puute on hillinnyt viinitarhan laajentamista täällä.

Luoteis-alueet

Torrontés-viinirypäleet, pre veraison , kasvavat Cafayaten alueella.

Luoteis-Catamarcan, Jujuyn ja Saltan maakuntien viinitarhat sijaitsevat 24. ja 26. eteläisen suuntaisen välissä . Niihin kuuluu joitain maailman korkeimpia viinitarhoja, ja monet niistä ovat istuttaneet yli 1500 m (4900 jalkaa) merenpinnan yläpuolella. Kaksi viinitarhaa, jotka Bodega Colomé on istuttanut Saltaan , ovat 2250 m: n ja 3000 m: n (9800 ft) korkeudessa. Sitä vastoin useimmat eurooppalaiset viinitarhat istutetaan harvoin yli 900 metrin korkeuteen. Viini asiantuntija Tom Stevenson toteaa, että tapana joidenkin Argentiinan tuottajien tout korkeudessa viininviljelyksensä mainoksia ja viinien etiketeissä kuin ne olisivat Grand Cru luokituksia.

Alueiden maaperä ja ilmasto ovat hyvin samanlaisia ​​kuin Mendoza, mutta viinitarhojen ainutlaatuinen mesoklimaatti ja korkea korkeus tuottavat tyypillisesti rypäleitä, joiden kokonaishappopitoisuus on korkeampi, mikä lisää viinien tasapainoa ja syvyyttä. Kolmesta alueesta Catamarcaan on istutettu eniten yli 2300 hehtaaria (5 800 hehtaaria) viiniköynnöksiä vuodesta 2003. Viime vuosina Saltan alue ja erityisesti sen osa-alue Cafayate ovat saaneet eniten huomiota maailmanlaajuisesti. laatu sen täyteläinen valkoiset valmistettu Torrontés Riojano sekä sen hedelmäinen punaisten valmistettu Cabernet Sauvignon ja Tannat .

Suurin osa Cafayaten alueesta Saltassa sijaitsee 1660 metrin (5450 jalkaa) merenpinnan yläpuolella suisto-joessa Rio Calchaquin ja Rio Santa Marian välillä. Alueen ilmasto kokee foehn-vaikutuksen, joka vangitsee sateen tuottavan pilvisyyden vuorille ja jättää alueen kuivaksi ja aurinkoiseksi. Suuresta korkeudesta huolimatta päivisin lämpötila kesällä voi nousta 38 ° C: een (100 ° F), mutta yöllä lämpötila vaihtelee vuorokauden ympäri ja yölämpötilat laskevat jopa 12 ° C (54 ° F). Talvella on jonkin verran pakkasuhkaa, kun lämpötila voi laskea jopa −6 ° C (21 ° F). Huolimatta siitä, että se tuottaa alle 2% Argentiinan vuosittaisesta viinintuotannosta, Cafayaten alue on kasvamassa arvostuksensa ja ulkonäönsä viinimerkinnöissä sekä ulkomaisten investointien kautta maailman viinintuottajilta, kuten enologi Michel Rolland ja Kalifornian viinintuottaja Donald M.Hess .

Patagonia

Patagonian viinialueet ovat monien Pinot noir-rypäleiden lähde, joita käytetään Argentiinan kuohuviiniteollisuudessa.

Eteläiseen Patagonian alueeseen kuuluvat hedelmät tuottavat alueet Río Negro ja Neuquén. Näillä alueilla on huomattavasti viileämpi ilmasto kuin tärkeimmillä pohjoisilla alueilla, mikä tarjoaa pitkän, pitkittyneen kasvukauden alueen kalkkimailla. 1900-luvun alussa Humberto Canale toi viiniköynnösten pistokkaita Bordeaux'sta ja perusti alueen ensimmäisen kaupallisen viinitilan. Vaikka vuonna 2003 istutettiin 3800 hehtaaria, alue kasvaa, kun yhä useammat tuottajat istuttavat viileitä ilmastolajikkeita, kuten Chardonnay ja Pinot noir sekä Malbec, Semillon ja Torrontés Riojano. Monet Argentiinan kuohuviiniteollisuuden rypäleistä ovat peräisin tältä alueelta. Bodega Weinertin viinitarhat sijaitsevat yli 1600 km (990 mi) Mendozasta etelään eteläisimpinä istutettuina viinitarhoina Amerikassa .

Merkittävimmät viinitarhat sijaitsevat Rio Negro -laaksossa, jossa valmistetaan joitain Argentiinan tunnetuimpia Pinot Noir-punaviinejä, ja Neuquen-laakson ylemmässä osassa, etenkin San Patricio del Chanarin kaupungin ympäristössä. Lisäksi La Pampan maakunnassa lähellä Colorado-jokea, lähellä 25 de Mayon kaupunkia, on lupaavia viinitarhoja. Näillä alueilla kesä on lyhyempi ja pidempi päivänvalo, ja talvet ovat huomattavasti kylmempiä kuin pohjoisemmilla tärkeimmillä viinialueilla. Pinot Noirin lisäksi alue tunnetaan hyvien Merlot-viinien sekä valkoviinien (lähinnä Chardonnay ja Sauvignon Blanc) tuottamisesta. Viime aikoina alue on kuitenkin saanut pidon lupaavien Cabernet Franc-punaviinien ansiosta, jotka ovat lisänneet argentiinalaisen viinin monimuotoisuutta punaisen hedelmän, tyylikkäiden tanniinien ja pippurisen maun avulla. .

Etelämpänä Chubutin maakunta on enimmäkseen kartoittamaton viiniraja. Perinteisesti istutuksiin liian kylmänä pidettyjä mikroilmastoja (esimerkiksi kasteltu Chubut-laakson alue lähellä Atlantin rannikkoa, Trevelin-laakso, jossa Tyynenmeren tuulet hillitsevät ilmastoa, ja jotkut arojen alueet) ovat lupaavia viininvalmistuksessa. Tuotanto alkoi 2000-luvun lopulla, ja vuonna 2017 perustettiin uusi viinireitti. Tärkeimmät istutukset ovat toistaiseksi olleet Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Merlot, Riesling ja Pinot Gris.

Uusi kehitys

Argentiinalaiset viininviljelijät ovat jo pitkään olleet sitä mieltä, että viiniköynnökset tarvitsevat laadukkaiden viinien tuottamiseen kuumaa ja kuivaa ilmastoa suurilla lämpötilavaihteluilla. Tämä "voittokaava" johti viinitilojen keskittymiseen Mendozan, San Juanin ja La Riojan maakunnissa lännessä sekä korkeammille viinitarhoille Saltassa. Viime aikoina on siirrytty kohti hieman viileämpää ja yhtä kuivaa ilmastoa etelämpään suuntaan, Neuquenissa ja Rio Negrossa. Viinitilat hyötyvät edelleen tuulisista ja kuivista olosuhteista, mutta viileämmissä lämpötiloissa ja lyhyemmällä kasvukaudella.

Viime vuosikymmenen aikana "ei-perinteisten" (tai uudelleen löydettyjen) alueiden mahdollisuus on kuitenkin ilmeinen ja keskittynyt useille alueille: (1) Atlantin rannikolle Mar del Platasta (Buenos Aires) etelään, mukaan lukien kukkulat Etelä-Buenos Airesissa ja 2) Cordoban maakunnan vuoret , jotka olivat olleet merkittäviä viljelijöitä siirtomaa-aikoina, mutta joissa viininvalmistajat ovat vasta äskettäin alkaneet kokeilla suurempia korkeuksia, (3) Entre Rios, epätodennäköinen paikka kostean, lämmin ilmasto, joka oli ollut kuuluisa viineistään yli sata vuotta sitten, ja (4) Patagonian ylätasanko, kylmän, tuulisen ja kuivan ilmaston alue. Buenos Airesin rannikkoalueita lukuun ottamatta, joihin on meneillään suuria investointeja, suurin osa kehityksestä on koostunut pienempien viinitilojen kokeilemisesta uusilla viinilajikkeilla ja tekniikoilla, joilla on mahdollisuus luoda täysin uusi Argentiinan viinien tyyli, joka eroaa suuresti tyypillinen tällä hetkellä tuotettu Malbec.

Mar del Platan ja Buenos Airesin maakunnan rannikon ilmasto näyttää saman lämpötila-alueen kuin Bordeaux, jolla on samanlaiset (korkeat) sateet. Sisämaassa kesät nousevat muutaman asteen, kun taas talvi-yöt ovat hieman kylmempiä tasaisessa eteläisessä Pampasissa. Lisäämällä alueen ilmastoa ja maaperää, on matalia vuoristoalueita (yleensä alle 1 000 metriä tai 3000 jalkaa), laaksoja ja jokia. Suuret viinitilat (kuten Trapiche) ovat tehneet investointeja alueelle ja tuotanto todennäköisesti kasvaa merkittävästi, mutta suurin osa tämän suuren alueen potentiaalista on hyödyntämättä. Rannikon jatkuessa etelään sää muuttuu kuivemmaksi ja tuulisemmaksi, ja kesät ovat (vasta-intuitiivisesti) kuumempia. Etelään kaupungin Bahia Blanca The Medanos alue on tulossa toinen keskipiste viinialan (ks Buenos Aires viinejä . Sää kirjaa mukaan tulisi rannikolla soveltuisi viininvalmistuksen paljon etelämpänä: osaksi Viedma , San Antonio Oeste , Puerto Madryn , Trelew ja jopa Comodoro Rivadavia, joissa viileä, tuulinen aavikon ilmasto on Atlantin hallitsema suuresti.

Ilmastokaavio Mar del Plata:

Bordeaux'n ilmasto (vertailun vuoksi - huomioi palautetut vuodenaikaa)

Toinen lupaava alue on Sierras de Cordoba keskellä maata. Verrattuna kosteaan lauhkeeseen Pampaan vuoristoalueilla on parempi viemäröinti, viileämmät yöt ja aurinkoinen sää. Historiallisesti viiniä kasvatettiin kahdella alueella: maakunnan pohjoisosassa Colonia Caroyan ympärillä ja äärimmäisessä länsiosassa Villa Doloresin ympäristössä . Nämä ovat maakunnan lämpimimpiä, aurinkoisimpia osia, ja aikaisemmin ne tuottivat makeita, huonolaatuisia viinejä (vaikka uudet viinitilat luovat mielenkiintoisempia lajikkeita). Sierran itäosaa, Villa General Belgranon alueelta Punillan laaksoon , pidettiin yleensä liian viileänä ja kosteana, seuraten vanhaa argentiinalaista stereotypiaa kuumien autiomaiden viininvalmistuksesta. Viimeisen vuosikymmenen aikana putiikkiviinitilat ovat kuitenkin löytäneet alueen poikkeuksellisen monipuolisen maaperän ja mikroilmaston mahdollisuudet tuottamalla viinejä, jotka ovat voittaneet merkittäviä kansallisia palkintoja (jotkut lähellä La Cumbrecitaa , alppikaupunkia , jota olisi pidetty liian viileä viiniköynnöksille äskettäin). Tuotannon laajuus on edelleen vähäinen, mutta suuri määrä uusia tuottajia kokeilee rypälelajikkeita ja -tekniikoita sellaisten viinien valmistamiseksi, jotka eroavat merkittävästi stereotyyppisestä Mendoza Malbecsista, usein suurella menestyksellä. Sierrojen suuri korkeuden vaihtelu tekee niistä sopivia korkealla viinikokeilulle, samanlainen kuin mitä tuottajat ovat tehneet Mendozassa.

Entre Ríosin maakunnassa on lämmin, kostea ilmasto, joka muistuttaa naapurimaiden Uruguaya, jossa tuotetaan tannativinejä. 1930-luvulle asti maakunnassa oli yli 60 viinitilaa, jotka tuottivat enemmän viiniä kuin Mendoza ja San Juan; nämä kuitenkin kiellettiin lailla pyrittäessä varmistamaan Länsi-Argentiinan ratkaisu. Viime vuosina yli 60 tuottajaa on aloittanut viinien uudelleenistuttamisen.

Lopuksi Keski-Patagonian steppeillä Chubutissa on maailman eteläisimpiä viinejä. Ilmasto on täällä huomattavasti kylmempi kuin mikään muu alue, ja siellä on kesän pakkasen uhka. Paljon pidemmät kesäpäivät, joissa on erittäin kylmiä öitä ja lyhyt kasvukausi, voivat tuottaa viinejä, jotka eroavat selvästi muista Argentiinan viineistä.

Rypäleen lajikkeet ja viinit

Argentiinan viinilakien mukaan, jos viinin etiketissä on rypäleen nimi , 100% viinistä on koostuttava kyseisestä rypälelajikkeesta . Argentiinan varhaisen viiniteollisuuden selkäranka oli runsaasti tuottavat, vaaleanpunaiset ihonviinirypäleet Cereza , Criolla Chica ja Criolla Grande, joiden osuus edelleen on lähes 30% kaikista Argentiinassa istutetuista viiniköynnöksistä. Hyvin voimakkaat viiniköynnökset, nämä lajikkeet pystyvät tuottamaan monia jopa 4 kiloa painavia klustereita, ja niillä on taipumus tuottaa vaaleanpunaisia ​​tai syvän värisiä valkoisia viinejä, jotka hapettavat helposti ja joilla on usein huomattavaa makeutta .

Nämä lajikkeet käytetään nykyään usein irtotavarana kannu viiniä myydään 1 litran pahvilaatikkoon tai rypäleen rikaste jota viedään ympäri maailmaa Japanin ollessa huomattavan suuret markkinat. 1900-luvun lopulla, kun Argentiinan viiniteollisuus muutti keskittymisensä vientiin kykenevään ensiluokkaiseen viinintuotantoon, Malbec nousi esiin ja on nykyään laajimmin istutettu punainen rypälelajike, jota seuraavat Bonarda , Cabernet Sauvignon , Syrah ja Tempranillo . Italialaisten maahanmuuttajien vaikutus on tuonut useita italialaisia ​​lajikkeita, joilla on huomattavia istutuksia kaikkialla Argentiinassa, mukaan lukien Barbera , Dolcetto , Freisa , Lambrusco , Nebbiolo , Raboso ja Sangiovese .

Vaikka Malbecin historiallinen syntymäpaikka on Lounais-Ranska , jossa sitä kasvatetaan edelleen laajalti Cahorsissa , ja jolla on jonkin verran läsnäoloa Bordeaux'ssa , rypäle saa suurimman osan maineestaan ​​Argentiinassa. Argentiinalaisen Malbecin rypäleen klusterit eroavat sen ranskalaisista sukulaisista; heillä on pienempiä marjoja tiukemmissa, pienemmissä klustereissa. Malbec-viinille on ominaista syvä väri ja voimakkaat hedelmäiset makut, joissa on samettinen rakenne. Vuodesta 2003 Malbeciä oli yli 20000 hehtaaria. Kansainvälinen lajike Cabernet Sauvignon on saamassa suosiota ja vieressä tehdään niin lajikkeisiin, sitä käytetään sekoitus kumppani Malbec, Merlot , Syrah ja Pinot Noir . Syrah on kasvanut viljelyssä tasaisesti 700 hehtaarista (1730 hehtaaria) vuonna 1990 yli 10000 hehtaariin (24 710 hehtaaria) vuonna 2003, ja San Juanin alue on saanut erityisen tunnustuksen rypäleestä. Tempranillo (tunnetaan paikallisesti nimellä Tempranilla ) valmistetaan usein hiilihapon maseroinnilla (samanlainen kuin Beaujolais ); vaikka joitakin palkkio, vanhoja viiniköynnöksiä esimerkkejä tehdään Ucon laaksossa. Punaviinin tuotanto muodostaa melkein 60 prosenttia Argentiinan viinistä. Useimpien alueiden korkeat lämpötilat vaikuttavat pehmeisiin, kypsiin tanniineihin ja korkeaan alkoholipitoisuuteen .

Pedro Giménez viinirypäle (toinen mutta ehkä liittyy läheisesti sukulainen Espanjan Pedro Ximenez ) on laajimmin istutettu valkoinen rypäleen lajikkeisiin yli 14700 hehtaaria (36300 eekkeriä) istutettu pääasiassa Mendoza ja San Juan alueella. Rypäle tunnetaan täyteläisistä viineistään, joilla on korkea alkoholipitoisuus, ja sitä käytetään myös rypäleen tiivisteen tuottamiseen. Seuraavaksi suurimmat istutukset on omistettu Torrontés Riojano -lajikkeelle, jota seuraavat Alexandria Muscat , Chardonnay , Torrontés Sanjuanino (Torrontésin alalaji, jonka uskotaan olevan peräisin San Juanin maakunnasta) ja Sauvignon blanc . Muita Argentiinasta löydettyjä valkoisia rypälelajikkeita ovat Chenin blanc , Pinot gris , Riesling , Sauvignonasse , Semillon , Ugni blanc ja Viognier .

Torrontés tuottaa joitain Argentiinan erottuvimpia valkoviinejä, joille on ominaista kukkaiset Muscatin kaltaiset aromit ja mausteinen nootti. Rypäle vaatii huolellista käsittelyä viininvalmistusprosessissa , lämpötilan säätämistä käymisen aikana ja herkkyyttä tietyille hiivakannoille . Rypäle istutetaan eniten La Rioja ja Salta pohjoisissa maakunnissa, erityisesti Calchaquín laaksoissa , mutta se on levinnyt Mendozaan. Vastauksena kansainväliseen kysyntään Chardonnayn istutukset ovat kasvaneet tasaisesti. University of California, Davis tuotettu erityinen klooni lajikkeen (tunnetaan Mendoza klooni ), että huolimatta sen taipumus kehittää millerandage , jota käytetään edelleen laajalti Argentiinassa ja Australiassa . Argentiinan Chardonnay on osoittanut menestyvän korkealla istutuksella ja kasvaa Tupungaton alueella viinitarhakohteilla, jotka sijaitsevat noin 1200 metrin korkeudessa.

Moderni viiniteollisuus

Tapizin viinitila, joka sijaitsee Mendozassa.

2000-luvun vaihteessa Argentiinassa oli yli 1500 viinitilaa. Kaksi suurinta yritystä ovat Bodegas Esmeralda (joka omistaa laajalti vietyä Alamos-tuotemerkkiä) ja Peñaflor (joka omistaa toisen laajalti viedyn Bodegas Trapiche -merkin ). Näiden kahden yrityksen välillä nämä yritykset vastaavat lähes 40 prosentista Argentiinassa valmistetusta viinistä. Argentiinan viiniteollisuus on tuotannossa maailmanlaajuisesti viides ja viinin kulutuksessa kahdeksas.

Alan jatkuva trendi on lisätä laatua ja hallita tuottoja. 1990-luvun puolivälistä 2000-luvun alkuun Argentiina oli repäissyt lähes kolmanneksen viinitarhoistaan, mutta vähentänyt vuosituotantoa vain 10%. Tämä tarkoitti sadon nousua 66 hl / ha: sta 88 hl / ha: aan.

Katso myös

• Viinin globalisaatio
• Argentiinan ulkomaankauppa
• Sir Edmund James Palmer Norton
• Maatalous Argentiinassa

Viitteet

Ulkoiset linkit

• Argentiinan viinit
• Instituto Nacional de Vitivincultura (espanjaksi)
• * Lacoste, Pablo. La vid y el vino en el Cono Sur de América Argentina y Chile (1545-2019). Aspectos políticos, económicos, sociales, culturales y enológicos . Mendoza, 2019