Uuden maailman viini - New World wine
Uuden maailman viinit ovat viinejä, jotka on valmistettu Euroopan ja Lähi -idän perinteisten viininviljelyalueiden ulkopuolella, erityisesti Argentiinasta , Australiasta , Kanadasta , Chilestä , Meksikosta , Uudesta -Seelannista , Etelä -Afrikasta ja Yhdysvalloista (pääasiassa Kaliforniasta ). Ilmaus merkitsee eroa näiden "uuden maailman" viinien ja niiden "vanhan maailman" maissa, joilla on pitkä historia viinintuotannossa-erityisesti Ranskassa, Italiassa, Saksassa, Espanjassa ja Portugalissa-tuotettujen viinien välillä.
Historia
Varhaiset viinit Amerikassa
Alkoholijuomia valmistivat Amerikan alkuperäiskansat ennen löytökautta . Alkuperäiskansojen tiedetään käyttäneen maissia , perunaa , quinoaa , pippuripuun hedelmiä ja mansikoita alkoholijuomien valmistukseen. Huolimatta Vitis -suvun (johon Vitis vinifera kuuluu) lajeista Venezuelassa , Kolumbiassa , Keski -Amerikassa ja Meksikossa alkuperäiskansat eivät fermentoineet näitä lajeja eivätkä siksi valmistaneet viiniä.
Espanjan uudisasukkaat Amerikassa toivat alun perin Amerikan mantereelle vanhan maailman eläimiä ja kasveja omaan käyttöönsä yrittäessään toistaa Espanjassa ja Euroopassa vallitsevaa ruokavaliotaan . Lisäkannustimena uuden maailman viinin valmistukselle Espanjan Amerikassa saattoi olla se, että Amerikkaan viedyt eurooppalaiset viinit eivät yleensä olleet kuljetettuina pulloissa eikä suljettu korkilla, mikä teki niistä hapanta .
Yritykset kasvattaa viiniköynnösten Amerikassa alkoi Hispaniola aikana Kolumbuksen toisella matkalla 1494. Ferdinand Katolilainen , Espanjan kuningas kielsi viiniviljelmien vuonna Hispaniola vuonna 1503. Perustamisen jälkeen viiniköynnösten Hispaniola alussa 16. vuosisadan viinitarhoja perustettiin menestyksekkäästi Meksikoon vuonna 1524. Hernán Cortés , Meksikon valloittaja, edisti viiniköynnösten perustamista ja asetti sen vuonna 1524 vaatimuksen espanjalaisille uudisasukkaille, jotka halusivat hankkia maata Meksikon tasangolta , perustamaan viinitarhoja mailleen. Bartolomé de Terrazas ja Francisco de Carabantes tiedetään ryhtyneiden viiniköynnösten viljelyyn Perussa 1540 -luvulla. Jälkimmäinen perusti viinitarhoja Icaan , josta viiniköynnökset vietiin sitten Chileen ja Argentiinaan.
Yleisin varhaisista rypäleistä oli musta rypäle nimeltä Mission (espanjaksi Misión), joka istutettiin Meksikossa ja myöhemmin myös Texasissa ja myöhemmin Kaliforniassa . Saman kannan rypäleitä istutettiin Peruun, jossa se sai nimen Negra peruana (Perun musta), ja tästä tuli yleisin Chilen rypäle: País . Tämä chileläinen rypäle tuotiin nykyiseen Argentiinaan, missä se tunnettiin nimellä Criolla chica . Näiden rypäleiden oletetaan olevan peräisin Espanjasta, mutta on myös mahdollista, että ne ovat peräisin Italiasta, koska ne muistuttavat suuresti Sardiniassa ja Espanjassa kasvatettua Mónica -lajiketta .
1500 -luvun jälkipuoliskolla espanjalaisten uudisasukkaiden viinin kysyntä aiheutti espanjalaisen viinin viennin kasvun Meksikoon ja Kuubaan . Näin ei kuitenkaan tapahtunut Perussa , Chilessä ja Argentiinassa , missä viinitarhojen viljely oli osoittautunut menestykseksi ja edellytti siten vähemmän espanjalaisten viinien tuontia. Peruun ja Chileen verrattuna espanjalaiset uudisasukkaat Meksikossa perustivat hyvin vähän viinitarhoja.
1500- ja 1600 -luvuilla Amerikan tärkein viininviljelyalue oli Perun keski- ja etelärannikolla, erityisesti Ican ja Piscon alueella . Perun ja Chilen lisäksi Paraguay kehittyi korkeista lämpötiloista huolimatta viininvalmistusalueeksi 1500-luvulla. Hernando Arias de Saavedra, joka vieraili Asunciónin kaupungissa vuonna 1602, sanoi, että siellä oli 187 viinitarhaa, yhteensä 1,768 000 yksittäistä kasvia. Muut lähteet mainitsevat 2.000.000 ja 1.778.000 kasveja samaan aikaan. Paraguaylainen viini vietiin alavirtaan Santa Feen ja sieltä Platinen markkinoille . Paraguaylaisen viinin tiedetään myös saapuneen Córdobaan Keski -Argentiinassa.
Muutokset Amerikassa ja Etelä -Afrikan avautuminen
Vuonna 1595 Espanjan kruunu kielsi uusien viinitarhojen perustamisen Amerikkaan , mutta tämä järjestys jätettiin suurelta osin huomiotta. Kielto pyrkineet suojaamaan Iberian viiniä kilpailusta Perun viiniä ja sitä voidaan pitää esimerkkinä hyödyke merkantilismia . Lisäksi Espanjan Crown kielsi viennin Perun viiniä Panamá ja Guatemalassa vuonna 1614 ja 1615 vastaavasti. Viinien kasvua ja kauppaa koskevien rajoitusten täytäntöönpano Espanjan keisarikunnassa oli yleensä heikkoa. Ainoat markkinat Amerikassa, jossa Espanjan kruunu onnistui - jossain määrin - turvaamaan Iberian viinin, oli Meksiko.
Kaivostoiminnan kasvu Potosí'ssa nykypäivän Boliviassa , josta tuli Amerikan suurin kaupunki 1600-luvulla, loi jatkuvan kysynnän pääasiassa Perusta toimitetulle viinille. Potosí'ssa osa palkoista maksettiin viinillä. Lisäksi perulaiset viininviljelijät toimittivat Liman kaupungin , joka on Etelä -Amerikan tärkein poliittinen keskus 1500- ja 1600 -luvuilla. Chilessä viinin kysynnän varmisti Araucon armeija, pysyvä armeija, joka rahoitettiin Potosín hopealla ja taisteli alkuperäisiä Mapucheja vastaan . Koska Parauguayn viini ei kyennyt kilpailemaan näillä kolmella markkinalla, paraguaylaiset luopuivat viininviljelystä ja etsivät sen sijaan tuloja tupakan ja yerba mate -viennistä. 1700 -luvulla Paraguayssa ei käytännössä tapahtunut viininviljelyä.
Vuonna 1687 koko Perun etelärannikkoa iski 1687 Perun maanjäristys, joka tuhosi Villa de Piscon ja Ican kaupungit. Maanjäristys tuhosi viinikellarit ja viinin varastointiin käytetyt muta -astiat. Tämä tapahtuma merkitsi Perun viinipuomin loppua. Tukahduttaminen Society of Jesus espanjaksi Amerikassa vuonna 1767 aiheutti jesuiittojen viinitarhojen Perussa on huutokaupataan korkeaan hintaan, mutta uudet omistajat eivät ole samaa asiantuntemusta kuin jesuiitat edistää tuotannon laskuun. Perun viininvalmistusta haastoi lisäksi se, että myös viinirypäleistä valmistetun piscon tuotanto nousi 1700-luvun alussa viinistä yli 90 prosentiksi Perussa vuonna 1764 valmistetuista rypälejuomista. Pisco -valmistus kohtasi Perun viinitarhoja taloudellisissa vaikeuksissa, koska Espanjan kruunu kumosi 1700 -luvun lopulla rommin tuotantokiellon Perussa, joka oli halvempaa mutta huonolaatuisempaa kuin pisco.
Perulaisen viinin väheneminen aiheutti jopa sen, että Peru toi viiniä Chilestä, kuten tapahtui vuonna 1795, kun Lima toi 5.000 trovea (espanjaksi: botijas ) Concepciónista Etelä -Chilessä . Tämä erityinen vienti osoitti Chilen nousun Peruun viinintuotantoalueeksi. Eduard Friedrich Poeppig väitti, kuten jotkut muut ennen häntä, että Concepciónin viinit olivat Chilen parhaita, mikä johtuu todennäköisesti Etelä -Chilen vähemmän kuivasta ilmastosta .
Uusi maailma toi viiniä Euroopan siirtomaa -ajan alkuvuosista erityisesti uskonnollisiin tarkoituksiin. Ehkä ensimmäinen merkittävä esimerkki kaupan kääntymisestä toiseen suuntaan oli Etelä -Afrikasta peräisin oleva Constantia , josta 1700 -luvulla oli tullut eurooppalaisten kuninkaallisten suosikki.
Uuden maailman viinit teollisella aikakaudella
Viiniköynnöksen pistokkaat Hyväntoivonniemen tuotiin vankileirille ja New South Wales , jonka kuvernööri Phillip on First Fleet (1788). Yritys viininvalmistukseen näistä ensimmäisistä viiniköynnöksistä epäonnistui, mutta sitkeästi muut uudisasukkaat onnistuivat viljelemään viiniköynnöksiä viininvalmistukseen , ja australialainen viini oli myynnissä kotimaassa 1820 -luvulle mennessä. Vuonna 1822 Gregory Blaxlandista tuli ensimmäinen henkilö, joka vei australialaista viiniä, ja oli ensimmäinen viininvalmistaja, joka voitti ulkomaisen palkinnon. Vuonna 1830 Hunter Valleyn alueelle perustettiin viinitarhoja. Vuonna 1833 James Busby palasi Ranskasta ja Espanjasta vakavalla valikoimalla rypälelajikkeita, mukaan lukien useimmat klassiset ranskalaiset rypäleet ja hyvä valikoima rypäleitä väkevöityjen viinien tuotantoon.
Varhaiset australialaiset viininviljelijät kohtasivat monia vaikeuksia, erityisesti Australian tuntemattoman ilmaston vuoksi. Lopulta he kuitenkin saavuttivat huomattavaa menestystä. "Vuoden 1873 Wienin näyttelyssä ranskalaiset tuomarit sokeina maistellen ylistivät joitain Victorian viinejä, mutta vetäytyivät vastalauseena, kun viinin alkuperä paljastettiin, sillä perusteella, että tämänlaatuisten viinien on oltava selvästi ranskalaisia." Australian viinit voittivat edelleen korkeita arvosanoja Ranskan kilpailuissa. Vuoden 1878 Pariisin näyttelyssä kilpailevaa viktoriaanista Syrahia (kutsutaan myös Shiraziksi) verrattiin Château Margaux'en ja "sen maku täydensi täydellisyyden kolminaisuuden". Yksi australialainen viini voitti kultamitalin "ensimmäisen luokan" vuoden 1882 Bordeaux'n kansainvälisessä näyttelyssä ja toinen kultamitalin "maailmaa vastaan" vuoden 1889 Pariisin kansainvälisessä näyttelyssä.
Chileläinen viini alkoi nykyaikaistua vuonna 1851, kun Silvestre Ochagavia toi ranskalaisten lajikkeiden pistokkaita . Silvestre Ochagavian ansioista hän on tuonut Chileen lajikkeita Cabernet Sauvignon , Pinot noir , Cot , Merlot , Semillon ja Riesling . Muut varakkaat viininviljelijät seurasivat sviittiä. Viiniteollisuus oli 1870 -luvulla Chilen maatalouden kehittynein alue.
Alueella Mendoza , tai historiallisesti Cuyo , kokenut ennennäkemättömän viini-buumi 19th century ja jo 20-luvulla, joka muutti sen viidenteen viininviljelyä alue maailmassa ja ensimmäinen Latinalaisessa Amerikassa. Perustaminen Buenos Aires-Mendoza rautatien vuonna 1885 päättyi pitkä ja kallis kaupan kärryt , joka yhdisti nämä kaksi aluetta Argentiinan ja herätti kehittämistä viinitarhoja Mendoza. Lisäksi massiivinen maahanmuutto on Rio de La Plata lähinnä Etelä-Euroopan kasvaneen kysynnän ja osti osaamista vanhanaikaista argentiinalaista viiniä teollisuudelle. Mendozan viinitarhat olivat yhteensä 1 000 hehtaaria vuonna 1830, mutta kasvoivat 45 000: een vuonna 1910, ylittäen Chilen, jolla oli 1800 -luvun aikana suurempia viiniköynnöksiä ja nykyaikaisempaa teollisuutta. Vuoteen 1910 mennessä noin 80% Argentiinan viinitarhojen pinta -alasta oli istutettu ranskalaisella, lähinnä Malbec -kanalla .
1800-luvulla Perun viininvalmistus laski entisestään. Kysyntä teollistuneessa Euroopassa sai monet perulaiset viininviljelijät siirtämään maankäytön viinitarhoilta tuottoisille puuvillapelloille, mikä osaltaan lisäsi viini- ja pisco -teollisuuden heikkenemistä. Tämä piti erityisesti paikkansa Yhdysvaltain sisällissodan aikana (1861–1865), jolloin puuvillan hinta nousi rajusti eteläisen saarton ja sen puuvillakenttien vuoksi. Myös Etelä -Afrikassa viininvalmistus kärsi hämmästyttävän iskun 1860 -luvulla, kun vuonna 1860 toteutettiin Cobden -Chevalierin sopimus , joka pakotti eteläafrikkalaiset viinit kilpailemaan ranskalaisten viinien kanssa Isossa -Britanniassa ja johti kaksinkertaiseen ranskalaisen viinin tuontiin Britanniaan. Etelä -Afrikan viinitarhat kärsivät myös toisen takaisun Phylloxera -ruton saapumisen jälkeen 1880 -luvulla.
| Maa | Jaa (%) |
| Argentiina | 39.51 |
| Chile | 33,64 |
| Yhdysvallat | 19.93 |
| Brasilia | 3.98 |
| Peru | 1.22 |
| Uruguay | 1.14 |
| Bolivia | 0,32 |
| Meksiko | 0,22 |
20. vuosisata
Chilen viinien vientiä Argentiinaan haittasi tehokkaan maaliikenteen puute ja joukko sodan pelkoja. Tämä tilanne muuttui sen jälkeen, kun Pactos de Mayo allekirjoitettiin vuonna 1902 ja Transandine -rautatie avattiin vuonna 1909, mikä teki sodasta epätodennäköistä ja kaupankäynnin Andien yli helppoa. Hallitukset sopivat vapaakauppasopimuksen allekirjoittamisesta. Argentiinan viininviljelijöiden yhdistys, Centro Vitivinícola Nacional , jota hallitsevat eurooppalaiset maahanmuuttajat, protestoi voimakkaasti vapaakauppasopimusta vastaan, koska Chilen viinejä pidettiin uhkana paikalliselle teollisuudelle. Argentiinalaisten viininviljelijöiden ja Chilen karjankasvattajien valitukset lopettivat vapaakauppasopimuksen suunnittelun.
Uuden maailman viinien ominaisuudet
Tyyli
Koska Uuden maailman viinitarhat ovat yleensä lämpimämmässä ilmastossa kuin Keski-Pohjois-Eurooppa-itse asiassa jotkut suuret Uuden maailman alueet ovat kasteltu aavikko- Uuden maailman viinirypäleet ovat yleensä kypsempiä . Uuden maailman viinit ovat siten yleensä alkoholipitoisempia ja täyteläisempiä. Kriitikot, kuten Robert M. Parker, Jr., ovat vaikuttaneet uuden maailman tuottajiin ja kuluttajiin kohti hedelmällisempää tyyliä, jossa käytetään enemmän uutta tammea. Viime vuosina on kuitenkin tapahtunut reaktio joitain hyvin tammimaisia, alkoholipitoisia tyylejä vastaan, jotka olivat tyypillisiä esimerkiksi 1980 -luvun lopulla Australian Chardonnayille, koska viileämpiä viinitarhoja on tunnistettu ja viininviljelijöistä on tullut hienostuneempia ja hillittyjä.
Lajikkeiden merkinnät
Perinteisesti uuden maailman viineissä käytettiin tunnettujen eurooppalaisten alueiden nimiä, kuten Burgundia, Samppanjaa, Sherryä, Porttia ja Hockia. Tämä antoi kuluttajille yleisen käsityksen siitä, miltä viini maistuisi. Tämä muuttui, kun viininviljelijät kehittivät luottamusta kehittää omia viinityyliään, kuten Grangea. Eurooppalaiset tuottajat vastustivat alueellisten nimiensä käyttöä, ja kirjailijat, kuten Frank Schoonmaker Yhdysvalloissa, kannustivat käyttämään lajikkeiden nimiä, joita käytetään Elsassin viinissä . Yksi syy oli se, että toisin kuin Euroopassa ei ollut historiaa siitä, että tietyt paikat olisivat liittyneet tiettyihin viinityyleihin, ja viininviljelijät saattavat ostaa viinirypäleitä monista lähteistä. Itse asiassa viinit, kuten Grange, jättivät erityisesti huomiotta rypäleiden alkuperän johdonmukaisemman tyylin saavuttamiseksi. Joten johti viinivalmistajat kuten Robert Mondavi , lajikkeisiin merkintöjä yleistyi 1960- ja 1970-luvuilla, ja on sittemmin levinnyt useimpiin Itä-Euroopan ja suuressa osassa Länsi-Euroopassa.
Myöhemmin Uuden maailman viininviljelijät ovat "löytäneet uudelleen" viinien sekoittamisen taiteen. Sekoitukset, kuten Shiraz / Cabernet Sauvignon , Semillon / Sauvignon blanc ja Grenachen , Shirazin ja Mourvedren (" GSM ") Rhone -yhdistelmä, ovat yleistyneet. Ja kun uuden maailman viininviljelijät ovat ymmärtäneet paremmin viinitarhojensa maaperän ja ilmaston, terroir on tullut uuteen maailmaan, ja Coonawarran 'terra rossa' tunnetaan Cabernet Sauvignonistaan , ja Eden Valley ja Clare Valley ja Chilen Bío-Bío laakso ja Riesling .
Markkinointi
Uuden maailman viinit ovat vähemmän riippuvaisia maantieteestä, ja ne ovat painottaneet enemmän brändäystä markkinointivälineenä Saksan Blue Nunin ja Portugalin Mateus Rosén vuonna 1927 ja vuonna 1942 luomien merkkien esimerkin mukaisesti. Yksi erityinen tuotemerkkityyli on ollut "critter -viinit", jotka käyttävät eläimiä etiketissään. Ilman partible perintö on Napoleonin koodin murehtia, New World viinitarhojen ovat yleensä hyvin paljon suurempi kuin Burgundy esimerkiksi, mikä on mahdollistanut mittakaavaetuja ja parempaa kykyä neuvotella massamarkkinoille vähittäiskauppiaille. Koska supermarketit myyvät yhä enemmän viiniä monilla markkinoilla, Uuden maailman tuottajat voivat paremmin hyödyntää tätä suuntausta kohti suuria määriä ja alhaisia katteita.
Omistus
Uuden maailman viiniyhtiöiden suurempi koko on tehnyt niistä houkuttelevia kohteita monikansallisille juomayrityksille, jotka haluavat hyödyntää suuntausta juoda viiniä oluen tai väkevien alkoholijuomien sijasta. Niinpä Foster's Group osti sekä Beringer Blassin (Wolf Blassin, Mildara Winesin ja monien muiden holdingyhtiö ) että Southcorp Winesin (holdingyhtiö Penfoldsille , Lindemansille, Wynnsille ja monille muille). Pernod-Ricard on ostanut Montana-viinejä , Diageo omistaa Blossom Hillin, ja Constellation Brandsilla on portfolio, joka kattaa uuden maailman Ravenswoodista ja Vincorista Nobiloon ja Hardysiin.
Viinivaltiot
Argentiina
Argentiina on maailman viidenneksi suurin viinintuottaja, vaikka sen kotimainen kulutus on perinteisesti ollut korkea (vuonna 2006 argentiinalaiset olivat keskimäärin yli 40 litraa henkeä kohden vuodessa). Sillä on pitkät perinteet viininvalmistuksessa espanjalaisten aikana, ja se ulottuu vuoteen 1557, mutta alaan ovat vaikuttaneet uudemmat maahanmuuttajat, erityisesti italialaiset ja myös saksalaiset. Vienti kasvoi 1990-luvun puolivälissä naapurimaidensa menestyksen jälkeen Chilessä ja kiihtyi vuoden 2002 talouskriisin jälkeen.
Argentiinan viininviljelyn pitkä historia on tuonut esiin monia paikallisia lajikkeita, mutta ehkä tyypillisin argentiinalainen rypäle on Torrontés , joka valmistaa aromaattista valkoviiniä. Argentiinalaiset rakastavat kuitenkin punaviiniä kuuluisten pihviensa kanssa. Malbec on osoittautunut menestyneimmäksi lajikkeeksi vientimarkkinoilla, kun Barberaa ja " Bonardaa " (nykyään tiedetään Corbeau, pieni Savoie -lajike ) sekoitetaan edullisempiin viineihin.
Mendozan maakunta , joka on Argentiinan tärkein tuottaja, on myös saanut tunnustusta viinimatkailu liiketoiminnan vuoksi merkittäviä investointeja uusiin viinitilat ja hotellimajoitus. Muita tuotantoalueita ovat San Juan , Salta , La Rioja , Catamarca , Rio Negro ja Buenos Airesin viinialue .
Australia
Viinipistokkaita Etelä -Afrikasta tuotiin ensimmäiselle laivastolle (1788), ja vaikka uudisasukkaat veivät aikaa sopeutua uusiin olosuhteisiin, viinien vienti alkoi vuonna 1822. Kuten edellä mainittiin, 1880 -luvulla australialaiset viinit voittivat palkintoja Euroopassa. Phylloxera iski itäisille viininviljelyalueille 1870 -luvulta lähtien, mikä johti monien viinitarhojen tuhoamiseen. Etelä -Australiassa ei ole Phylloxeraa, ja se sisältää joitakin vanhimmista jatkuvasti viinitarhoista maan päällä.
Penfolds Grange ja muut johtivat pöytäviinien kiinnostuksen heräämiseen, mikä huipentui vuonna 2000, jolloin Australia myi enemmän viiniä Yhdistyneelle kuningaskunnalle kuin Ranska.
Vaikka jotkut Australian viinit, niiden Chardonnays erityisesti, on aiemmin kritisoitu liian tammikypsytetty ja ylikypsiä, Australian viininvalmistuksen on nyt joitakin kokeneimpia maailmassa, jossa viinitarhat yhä istutetaan viileämpi ilmasto, kuten Pinot Noir vuonna Tasmania ja säilyneet viinit ovat suosittuja. Useita alueellisia erikoisuuksia on syntynyt erityisesti Shiraz on Barossa Valley , Cabernet Sauvignon vuonna Coonawarra , Riesling on Eden Valley ja Clare Valley , ja Hunter Valley Semillon . Rutherglen -muskotit ovat ehkä Uuden maailman hienoimpia väkeviä viinejä .
Kanada
Kanada seurasi samanlaista tietä Yhdysvaltojen itäosiin - varhaiset yritykset kasvattaa Vitis viniferaa epäonnistuivat, mikä johti merkittävään vientiteollisuuteen, joka perustui Vitis labrusca- ja Vitis riparia -liikkeisiin , jotka oli vahvistettu peittämään "kettuisia" tuoksuja. Maalla oli oma versio kiellosta vuoteen 1927 asti, ja sen jälkeen byrokratia esti teollisuutta vuoteen 1974. Seuraavina vuosina parannetut viininviljely- ja rypälelajikkeet antoivat mahdollisuuden laajentaa teollisuutta 1990 -luvulla, keskittyen Etelä -Ontarion osiin Suurten järvien lämmittämä ja Etelä -Brittiläisen Kolumbian Okanaganin laaksossa . Vaikka on edistytty jonkin verran punaista viinejä Bordeaux lajikkeita ja Pinot Noir , Kanadan menestynein viinit ovat jään viinit valmistetaan rypäleistä kuten Riesling , Vidal , ja jopa Cabernet Franc .
Chile
Kuten Argentiinassa, Chilen viininviljely on peräisin Conquistadoresista . Bordeaux lajikkeet saapui puolivälissä 19th century, vaikka pitkään monet viiniköynnösten ajatellaan olevan Merlot olivat itse asiassa Carmenère , ja koska tämä on tullut jonkinlainen allekirjoitus rypäleen. Se on maailman seitsemänneksi suurin viinintuottaja; perinteisesti määrä on suosinut laatua, ja byrokratia estää kehitystä. 1980-luvun Pinochet-uudistusten aikana investoitiin viinitiloihin ja viinitarhoihin, ja vienti alkoi tosissaan 1990-luvun puolivälissä. Perinteisesti Chilen viinitarhat olivat puolikuivilla alueilla, joita kasteli Andien vesi, mutta kiinnostus viileämpiin alueisiin, kuten Leydan laaksoon (tunnetaan Pinot noirista ) ja Bío-Bíon laaksoon , joka on sopiva Rieslingille ja Gewürztraminerille, on lisääntynyt .
Chile on tunnettu siitä, että se on yksi harvoista viininviljelyalueista, joissa ei ole filokseraa .
Kolumbia
Viini historia Kolumbia oli erilainen kuin muut alueen maista. Katoliset papit tuottivat viiniä pääasiassa uskonnollisista syistä luostareissa eri puolilla maata. Koska rajoitukset sallivat eurooppalaisten maahanmuuttajien pääsyn maahan Espanjan itsenäistymisen jälkeen, viiniteollisuus ei kehittynyt kuten muissa Etelä -Amerikan maissa. Olut ja Aguardiente tuli suosittuja juomia kuin viiniä. Kolumbiassa on muutamia alueita, jotka tuottavat erinomaista laadukasta viiniä, mutta suurin osa viinistä kulutetaan paikallisesti. Villa de Leyva on pieni alue, Pohjois- Bogota , joka on tunnettu sen Välimeren ilmasto ja tuotetun viinin näillä alueilla on kansainvälisesti erittäin korkeatasoista. El Valle del Cauca , Bogotán eteläpuolella, on myös tunnettu viinitila. Kolumbian viinit ovat yleensä makeampia Andien ilmaston, kuuman sään ja jatkuvan sateen vuoksi.
Meksiko
Meksiko on Amerikan vanhin viininvalmistusalue .
Vuonna 1549 espanjalaiset tutkimusmatkailijat ja uudisasukkaat kohtasivat hedelmällisen laakson nykyisessä Coahuilan osavaltiossa, missä he kohtasivat alkuperäisiä viiniköynnöksiä ja perustivat Santa María de las Parrasin tai "Pyhän Marian viiniköynnöksen" tehtävän. Vuonna 1597 espanjalainen uudisasukas Don Lorenzo García perusti Hacienda de San Lorenzon, jossa hän perusti yhdessä muiden espanjalaisten lähetyssaarnaajien kanssa Casa Maderon - Amerikan vanhimman viinitalon.
Monet Parras de la Fuenten , Coahuilan ja muiden Meksikon paikkojen viiniköynnöksistä vietiin ja viljeltiin ensimmäisenä nykyisen Kalifornian alueella sekä muissa Pohjois -Uuden Espanjan maakunnissa ja muissa Etelä -Amerikan espanjalaisissa siirtomaissa. Vuonna 1699 Espanjan kuningas - huolestunut uuden maailman kilpailusta - kielsi viinintuotannon Uudessa Espanjassa lukuun ottamatta kirkon viinejä. Kielto kesti Meksikon itsenäistymiseen Espanjasta vuonna 1810.
Vuodesta 2013 lähtien noin 90% meksikolaisesta viinistä on valmistettu Luoteis- Baja Kalifornian osavaltiossa, Yhdysvaltojen Kalifornian viinintuotantoalueen naapurissa, erityisesti Guadalupen laaksossa , Ensenadan kunnassa .
Uusi Seelanti
Kroatian maahanmuuttajat aloittivat pienellä tavalla Uuden -Seelannin viininviljelyteollisuuden 1800 -luvun lopulla, mutta se alkoi kukoistaa vasta 1970 -luvulla. Useat tekijät liittyivät samaan aikaan - Ison -Britannian liittyminen Euroopan talousyhteisöön vuonna 1973 päättyi suotuisat maatalouskaupan ehdot, kun taas uudet -seelantilaiset kehittivät itse viinin maun paikallisten alkoholilupia koskevien lakien muuttuessa ja halvat lentomatkat altistivat heidät eri kulttuureille.
Alkuvuosina kokeiltiin erilaisia rypäleitä, mutta 1980 -luvulla Uusi -Seelanti kehitti Sauvignon blancin erottuvan tyylin, josta tuli sen tavaramerkki. Sittemmin Chardonnayn ja Pinot noirin viininpunaisia viinirypäleitä on kehitetty viileämmillä eteläisemmillä viinitarhoilla menestyksekkäästi. Viime aikoina "aromaattisten" valkoisten lajikkeiden, kuten Gewürztraminerin ja Rieslingin , suosio on kasvanut , ja myös Auslese -tyylejä on yritetty.
Peru
Ensimmäiset viinirypäleet tuotiin Peruun pian Espanjan valloituksen jälkeen . Espanjan kronikoitsijat muistavat , että ensimmäinen viininvalmistus Etelä -Amerikassa tapahtui Cuzcon hacienda Marcahuasissa . Kuitenkin suurimmat ja näkyvimmät viinitarhat 1500- ja 1700-luvun Amerikassa perustettiin Ica- laaksoon Etelä-Keski-Perussa. 1540 -luvulla Bartolomé de Terrazas ja Francisco de Carabantes aloittivat viinitarhojen Perussa. Jälkimmäinen perusti viinitarhoja Icaan, jota espanjalaiset Andalusiasta ja Extremadurasta käyttivät tuodakseen viinirypäleitä Chileen.
Vuonna 1687 koko Perun etelärannikkoa iski 1687 Perun maanjäristys, joka tuhosi Villa de Piscon ja Ican kaupungit . Maanjäristys tuhosi viinikellarit ja viinin varastointiin käytetyt muta -astiat. Tämä tapahtuma merkitsi Perun viinipuomin loppua.
Vuonna 2008 Perussa oli noin 14 000 hehtaaria (35 000 eekkeriä) rypäleistutuksia, syötäväksi tarkoitetut viinirypäleet mukaan lukien , ja noin 610 000 hehtolitraa (13 000 000 imp gal; 16 000 000 US gal) viiniä tuotettiin, ja kasvava suuntaus sekä istutuksissa että viinintuotannossa . Suurin osa viinitarhoista sijaitsee Keski -rannikolla, Piscon ja Ican ympäristössä , missä suurin osa Perun viininvalmistuksesta ja tislauksesta tapahtuu.
Etelä-Afrikka
Kapinan perustaja vuonna 1659 tuotti ensimmäisen kerran viiniä Etelä -Afrikassa, ja 1700 -luvun lopulla Constantia , joka oli valmistettu Muscat de Frontignanista ( Muscat Blanc à Petits Grains ), oli suosittu eurooppalaisten kuninkaallisten keskuudessa. Kuitenkin viinitarhoja tuhosivat filoksera ja KWV -osuuskunta, joka on johtanut suurinta osaa teollisuudesta vuodesta 1918 lähtien, ei juurikaan kannustanut laatuviinin tuottamiseen. Apartheidin loppu aiheutti investointien ja innovaatioiden aallon Kapin viinitarhoilla, vaikkakin edelleen on suuria alueita erottamattomista rypälelajikkeista, kuten Colombardista . Stellenbosch ja Paarl voivat tuottaa maailmanluokan viinejä Bordeaux-lajikkeista, Shirazista ja myös Pinotage- lajikkeesta, joka on kasvatettu paikallisesti Pinot noirista ja Cinsautista . Etelä-Afrikka on myös Chenin blancin toinen koti , joka tunnettiin 1900-luvun puoliväliin asti nimellä Steen; Muscat Blanc à Petits Grains tunnetaan paikallisesti punaisena ja valkoisena Muscadelina, ja sitä käytetään jälleen Constantian valmistukseen.
Yhdysvallat
Vaikka viiniä valmistetaan kaikkialla Yhdysvalloissa, 90% siitä tulee Kaliforniasta . Gallo -viinitilalla on teollisuuslaitos Modestossa, Kaliforniassa, joka tuottaa suurimman osan osavaltion viinien viennistä. Suurin osa lopusta on jaettu Washingtonin osavaltion ja New Yorkin osavaltion välillä , jota seuraa Oregon . Kalifornian varhaisimmat viiniköynnökset tuotiin Uudesta Espanjasta tai Meksikosta , jotka puolestaan toivat espanjalaiset tutkijat ja uudisasukkaat. Pohjois -Amerikassa on useita kotoperäisiä Vitis -lajeja , joista viiniä on valmistettu pitkään maan itäosassa, vaikka näistä lajeista valmistettujen viinien "kettuiset" aromit eivät ole kaikkien makuun. Catawba lajike johti tietä viiniyttämiseen peräisin alkuperäisten lajien ensimmäinen Ohiossa ja myöhemmin Finger järvien alueen New York . California noudattivat samaa polkua Latinalaisen Amerikan maihin, joissa espanjalainen lähetyssaarnaajat alkaen ensimmäisenä viinitarha vinifera viiniköynnösten vuonna 1769, ja myöhemmin maahanmuuttajia Bordeaux ja Italiasta tuovat syntyperäinen rypäleistä mukanaan. Pian kehittyi kukoistava teollisuus etenkin Napan laaksossa , jonka filoksera ja ainutlaatuinen kielto (1920–1933) pysäyttivät .
Yksi kiellon mielenkiintoisista seurauksista oli se, että viinitarhoja istutettiin uudelleen huonolaatuisilla rypäleillä, kuten Alicante Bouschetilla, jotka selvisivät kotoa viininviljelijöille, ja tämä kotiviinin valmistuksen perinne muutti makuasetukset kuivasta tyylistä ennen kieltoa paljon makeammaksi. Yleisesti kielto vaikutti tuhoisasti maan kaupalliseen viininvalmistukseen, joka alkoi elpyä vasta 1960- ja 1970-luvun lopulla suurten teollisuuden edelläkävijöiden, kuten Ernest ja Julio Gallo , Robert Mondavi ja maailmanluokan viininviljelytutkijoiden alaisuudessa Kalifornian yliopistossa , Davis . Jälkimmäisellä laitoksella on ollut johtava rooli viinin talteenotossa Yhdysvalloissa, erityisesti sen tunnistamisessa, mitä viiniköynnöksiä todellisuudessa istutettiin (erityisesti Kalifornian allekirjoitusviinirypäle, kestävä punainen Zinfandel , jonka todettiin olevan Kroatian Crljenak Kaštelanski), ja rohkaisevaa perinteisten eurooppalaisten lajikkeiden parempien kloonien käyttö. 1970 -luvulla maantieteelliset nimitykset nimettiin Amerikan viininviljelyalueiksi .
Kiellon jälkeisinä vuosina kotimarkkinat vaativat halpoja kannu- ja makeita väkeviä viinejä. Nämä maut johtivat paikallisiin tyyleihin, kuten White Zinfandel (makea rosé ) ja " bum -viinit ". Kiinnostus perinteisiin eurooppalaisiin lajikkeisiin kasvoi sen jälkeen, kun Mondavi keksi Sauvignon blancin uudestaan kuivassa, voimakkaasti tammityylisessä Fumé Blanc -tyylissä , mikä johti innovaatioihin, jotka menestyivät niin näyttävästi Pariisissa vuonna 1976. Kalifornia tunnetaan erityisesti Cabernet Sauvignonista , Zinfandelista ja Chardonnaysta . se tuottaa niin valtavan määrän viiniä, että melkein jokainen rypälelajike kasvatetaan siellä enemmän tai vähemmän. Esimerkiksi "Rhones Rangers" ovat lisänneet tietoisuutta Rhône -lajikkeista, erityisesti Viognierista , ja on spekuloitu, että ilmastonmuutos pakottaa Kalifornian etsimään viinirypälelajikkeita etelämpään Eurooppaan. Luoteisosavaltiot Oregon ja Washington tunnetaan Pinot noirista ja Rieslingsistä, kun taas New York tuottaa edelleen viiniä lähinnä Vitis labrusca -lajikkeista ja -hybrideistä.
Katso myös
Viitteet
Bibliografia
Del Pozo, José (2004) [1998]. Historia del vino chileno (espanjaksi) (3 toim.). Toimituksellinen Universitaria. ISBN 956-11-1735-5.